说一说四季里五彩缤纷的瓜果孔夫子旧书网

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作者

书友密州文瀚

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孔夫子旧书网动态

平平常常的生活无非就是柴米油盐，无非就是瓜果梨枣，无非就是一碗粥、一碟菜、一席话。没有轰轰烈烈，没有波澜壮阔，没有大喜大悲，有的只是一点儿安静，和一份从容。最好的日子就是瓜菜半年粮的生活。今天暂且不说各种各样的菜，就先说一说四季里五彩缤纷的瓜果吧。

南瓜的吃法丰富多彩，蒸、煮、熬、炖、汤、炒、炸，也可以揣碎了掺合面粉蒸成黄澄澄的馒头或者是窝头。还有一种小菜叫油炸南瓜片。南瓜切如月牙形，用白糖稍微一腌，挂上鸡蛋糊，入油锅炸制。出锅之时，外观色泽金黄酥脆，南瓜甜嫩清香，配上一壶即墨老酒，回味无穷，可称极品美味。台下巷南头儿有一家叫做香格里拉的小酒店，他家的油炸南瓜堪成一绝。

过去诸城有一句老话叫做“诸城县无二行，方瓜包子豌豆黄。”豌豆黄暂且不说，诸城城里的方瓜包子可是闻名遐迩。诸城县的这种方瓜包子实际上用的是那种顶着鲜花的小嫩茭瓜纽子。茭瓜，也叫西葫芦，在诸城、五莲一带广泛种植，五莲县的院西乡是远近闻名的西葫芦之乡。茭瓜可是扣大棚，也可以用小拱棚。每一年春节前后即可以上市，为鸡鸭鱼肉罗列的春节宴席增添了几许清新的气息。

谷雨前后。这正是垵瓜点豆的大好时节。古诗里说的好“昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。”农谚里则说“待要发，垵瓜种芝麻。”还说“立夏黍子谷雨瓜，小满种芝麻，枣芽儿发种棉花。”这时候所种的瓜，有成畦子的黄瓜，稍瓜，西瓜，面瓜，也有在墙角地隙种的丝瓜、方瓜、蛇瓜、佛手瓜。几阵轻风，数犁微雨，到了满目葱茏的盛夏，各种瓜接二连三地上市了，人家的餐桌上也变得丰盛了起来。

黄瓜是整个夏天出场率最高的一种蔬菜。从“簌簌衣巾落枣花”时节的“牛衣古柳卖黄瓜”开始，几乎占据了整个夏天，甚至还可以蔓延到老秋。黄瓜有两种：一种是普通翠绿色的黄瓜；还有一种短而且粗，黄绿色的地黄瓜（品种名：夏绿）。如果比较起来，我自己的感觉地黄瓜稍微甜一点儿，口味要好一点儿。顶花带刺的嫩黄瓜整整齐齐码在小摊上，实在可以和工艺品相媲美。其实那些弯弯曲曲甚至挺着一个大肚子的畸形黄瓜另有一种自然的美感。黄瓜的吃法多种多样，可以凉拌，可以小炒，可以蘸酱，可以佐汤，可以腌渍。要是直接洗得干干净净，生吃硬嚼也是十分的爽口。苦瓜的清爽实在也不次于黄瓜。那种晶莹如玉的苦瓜用锋利的小刀削成薄片，撒上一点儿白砂糖，再配上一点儿冰块，就成了冰镇苦瓜。苦瓜做好了，倘若此时，开一罐青岛啤酒或者是倒上一大杯扎啤，实在是一次简单而又快乐的小酌。

西瓜也叫大瓜，也叫雷瓜，还叫籽瓜。这是夏天最好的一种水果了。在暑气炎炎的盛夏时节，挑上几个熟透了的大西瓜，放在清凉的井水里面拔上一会儿。然后呼朋唤友，在葡萄架下或者是老槐树底下安上一张方桌儿，切开瓜，一边肆意大嚼，一边海阔天空地瞎聊。甜爽略微起沙的西瓜瓤变成甘美的果汁穿肠下肚，无比的惬意和痛快，是清凉解暑的佳品。西瓜自然是人间至美的佳果，而三五亲友围桌吃西瓜的场景也是特别让人感到温馨。所以老话说的好：“伏天半个瓜，不劳医生把药抓。”西瓜吃完了之后，把西瓜皮用匙子去干净残穰，切掉外面的硬皮，所余的部分就是中医所说的西瓜翠衣了。西瓜翠衣切成丝或者是末煎鸡蛋吃，也是一道极清爽的小菜，口味比黄瓜要好得多。当然鸡蛋不要煎得太老，油也不要搁得太多，这道菜讲究的是清和嫩，过老过油腻的话，就有些煞风景。夏天实在是一个五彩缤纷的季节，除了西瓜之外，还有名堂繁多的甜瓜、面瓜、大稍瓜。等到残蝉声声唱的末伏天，还有一种甘脆爽口的芝麻粒子甜瓜，这种瓜的产量不高，可是口味实在令人回味无穷。瓜园里面还有一种用来玩赏的看瓜，也叫香瓜。这种看瓜确切地说应该叫闻瓜，它不是用来吃的，而且搁在屋里用来闻香味儿的。许多老农在种了一园瓜的时候，种上这么一株“看瓜”。结了瓜摘下来，搁在窗台上，一屋里全部是浓郁芬芳的瓜味儿，沁人心脾。

秋风凉的时候，各种各样的瓜拖秧拉蔓，爬满了墙头屋角篱笆院。橘黄色的南瓜花，淡黄瓜的丝瓜花，白色有绒毛的蛇瓜花，次第开了，次第谢了。大大小小的瓜渐渐地生长开来，装扮着丰收的季节。渐渐地到了老秋，霜起了，叶枯了，瓜架上只有一个个粗如胳膊的老丝瓜在秋风中瑟瑟抖动。这些老丝瓜最終褪去了水分，留下了干枯的躯体。摘下来，削去外皮，剖去黑色的丝瓜种，就剩了团团的丝瓜络。丝瓜络是家庭主妇的最爱，可以用来刷盆子刷碗，除油去渍的效果挺好。丝瓜络也是中医先生的最爱。丝瓜络味甘，性平。归胃，肺，肝经。有祛风，通络，活血，下乳的功效。可以用于治疗痹痛拘挛、胸胁胀痛、乳汁不通，乳痈肿痛。实在是一味良药。

瓜果飘香的日子令人眷恋不已。普普通通的的瓜果给了我们丰富的营养，点缀着我们的生活，滋养着我们的身体。美丽而又难舍难离的瓜果啊！