在所有月饼中,它的地位最高,但却因一种

还有二十天左右，就是中秋节了，中国民间的传统节日，又称仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，中秋节自古就有习俗，已绵延连续数千年，祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗，流传至今，经久不息，中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈祷丰收，家人平安，还记得小时候中秋节，回到家先写完作业，晚上拜月后好吃月饼，那时零食稀缺，月饼自然是好东西，在所有的月饼中，五仁馅出场率最高，但却因添加了一种“材料”，而逐渐走向了落寞。

五仁月饼是中国传统糕点之一，在所有的月饼中，它的地位最高，也最正宗，现在市场上的月饼，大家可以看一看，蛋黄、莲蓉、紫薯、板栗、香橙、水果，这些月饼，都是在满足食客口味的基础上，研发出来的，也就是说，只要你愿意，里面可以放任何馅料，整点韭菜馅也不是不可以。

五仁月饼前身

话说最初的“五仁”，其实只有“两仁”，它们分别是核桃仁和芝麻仁，从东汉到唐朝，这个两仁月饼，独自挑起了一千多年的“大梁”，因为是经西域胡人之手传入中原，因此它又有一个屌丝的名字，叫做“胡饼”，这就是国内最早的月饼雏形，“胡饼”在默默耕耘了千年之后，终于迎来了它的第一个贵人，唐玄宗，当时各国的旅行家、学者、商人聚居长安，对长安的文明造成了影响，也无意间扭转了屌丝“胡饼”的命运。

“胡饼”遇见贵人

当时正值中秋，看着桌面上的“胡饼”，面对着皎洁的圆月，唐玄宗给它起了个新的名字——月饼，这个名字一直被延续下来使用，在唐玄宗的推动下，月饼很快在全国范围内流行开，当时民间制作糕点的手艺人们，也纷纷开始了竞争，各自开始研究，有江湖就有争斗，很快，遍布大江南北的月饼，也形成了自己的江湖，这其中的“两仁”月饼，经过多次改良，变成了“五仁”月饼，当仁不让的成为了武林盟主，一时间风光无两。

不要质量，要产量

全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名，它口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味，也有部分网友反映，这果仁味就像臭屁虫，不得不佩服它的想象力，当时的五仁月饼，因为真材实料，越来越受欢迎，需求也越来越高，在保证质量的前提下，很难提高产量，江湖各派，经过一系列的测试改良，将价格颇贵的“橄榄仁”“松子仁”，踢出了五仁月饼，果然产量一下提高了许多，商家们赚得盆满钵满。

“青红丝”登场

正宗的五仁月饼，有杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁，部分月饼门派，还在传统五仁原料的基础上，另外添加了葵花仁和松子仁，“橄榄仁”和“松子仁”被踢了出去，自然就有其他“仁”补充进来，最开始是柑橘蜜饯，后来因为成本，也给踢掉了，接下来就是大名鼎鼎的“青红丝”登场，也是众多小伙伴最讨厌的“材料”之一。

“青红丝”是什么做的？

“青红丝”就是橘子皮、陈皮、冬瓜皮制成的，通过食用碱浸泡去味、淘洗干净、染上色素、加白砂糖、烘干晾晒，就成了我们见到的“青红丝”，可以直接放进五仁馅料中，这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，长得就像一条条染色的小蚯蚓，盘曲在各种果仁当中，看了都头皮发麻，每次吃五仁馅月饼，我都要挑剔一番。

最早的月饼青红丝，是用青杏和玫瑰蜜饯做的，但是受制于价格、人工等成本限制，只有宫廷大臣才能享受，民间的手艺人，通过一系列的试验，终于找到了替代品，就是橘子皮、陈皮、冬瓜之类的，后来更是发扬光大，糕点、八宝饭、月饼统统都要放，就是图个喜庆，常被当装饰品，还能为馅料提味，让糕点看起来更加好看，

五仁月饼，逐渐走向落寞

“五仁”月饼如何一步一步堕落，因为“青红丝”的人工香精和色素，五仁月饼居然还登上了，“中华暗黑料理”的榜首，成为最难吃的食物之一，又因广式月饼的崛起，江湖上的多元格局逐渐形成，“五仁”月饼变得有点黯然失色了，当时的月饼类似于粽子一样，分“甜党”与“咸党”，苏式月饼、京式月饼和广式月饼，各自拉起了“战争”，什么金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉、蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇，应有尽有，经过一系列的战争，消费者口味也乏了，几大门派落了个两败俱伤。

如今的“五仁”月饼，已经没人争抢了，更多的时候，它只能静静地躺在超市的柜台上，等待打折，其影响力也就此一落千丈，只能安静的回忆着往昔的峥嵘岁月，人们一提起“五仁”月饼，都感觉有点老掉牙了，因为它太老了，年轻人已不再喜欢，从小吃到大，已经吃腻了。

除了国内的几大月饼门派之争，一些西方国家的品牌，德芙、爱美多、ecake、巴黎贝甜也加入了月饼行列，一些传统月饼江湖人士感叹：“月饼界再无宁日矣”。