菜篮子丰盛果盘子多彩春节前多

再有两周就是春节，农贸市场中、各大超市里“年味儿”正浓，置办年货的消费者穿梭其间，挑选着年夜大餐可能会用到的食材——肉、蛋、菜、果，哪样都不能少。时逢佳节，消费者不仅关心“菜篮子”丰不丰盛，而且也关心“果盘子”价格如何。

1月12日，国家统计局发布年12月份全国CPI（居民消费价格指数）数据，12月鲜菜上市量增加，价格高位回落，环比由上月上涨6.8％转为下降8.3％；受季节性因素影响，鲜果价格上涨3.4％；冬季腌腊进入尾声，加之生猪出栏有所加快，猪肉价格比上月大幅回落11.8个百分点。

进入1月，记者从山东、云南、四川、广西等多地了解到，目前蔬菜、猪肉、鸡蛋、水果等多种农产品走货正常、供应充足。

蔬菜

供应能力增强价格上涨乏力

1月7日，山东兰陵家瑞种植专业合作社种植的黄瓜、辣椒、茄子、莴笋等蔬菜陆续开始上市。最近几天，合作社亩种植基地每天运出5万多斤黄瓜，辣椒和茄子的上市量也各有四五千斤。“现在量还不是很大，真到了春节前后量才是最大的，加上合作社辐射带动种植户种植的一万多亩，高峰期每天上市量能达到十几万斤。”合作社负责人张立存介绍，目前黄瓜价格维持在一斤2元多，较此前稍涨，与正常年景价格基本持平。

寿光蔬菜指数网1月3日至9日周价格指数分析显示，当周市场整体交易较为平稳，货源供应量相对充足，多数菜价呈现下跌趋势。其中，山东及南方蔬菜主产区天气较好，蔬菜供货量充足，菜价上涨乏力，甘蓝、大白菜、散菜花等跌幅明显。正处于上市期的白萝卜货源比较集中，价格较此前一周下降14.5％。

不过，在以种植萝卜为主的云南玉溪市红塔区高仓街道龙树社区，村民对价格的起伏颇为“淡定”。经过近20年的发展，龙树社区的萝卜已经打出了一片天下，其产出的干萝卜丝在市场上也很有名气，不少产品还出口到了韩国、日本。村民白发玉就是最早一批种植户之一，他告诉记者：“最近一段时期间，干萝卜丝的价格比较高，每公斤在8元左右，等春节一过，价格会慢慢回落，降到每公斤6元左右。不过，出口的干萝卜丝价格会一直保持在每公斤10-11元。”

作为南方蔬菜重要产区，云南元谋县节前迎来了菜豆、番茄、小瓜、茄子等蔬菜的收获期。记者元旦前后在该县黄瓜园镇中班兴村采访时，村头运送蔬菜的车辆来来往往，村民也鲜少有人在家。“很多都去地里摘番茄了。”村民毕文全家种了4亩番茄，采收之后会拉去县城里的交易市场卖，“前些天价格好些，能卖六七元一斤，这两天降到四元多一斤了。”

而在北方销售市场，北京新发地市场统计部负责人刘通则表示，与往年入冬后北京地区蔬菜价格进入季节性上涨区间不同，年入冬以后菜价基本上呈现稳中有降的走势。随着南方蔬菜大量上市，新鲜叶类速生蔬菜供应能力明显增强，再加上北京市实施的免收入场费措施，使得新发地市场的蔬菜供应十分充足，交易量一度超越年同期水平，北京地区蔬菜供应偏紧的局面得以改观。而新鲜蔬菜的充足供应也直接影响到了洋葱、土豆等冬储类蔬菜的销售，部分冬储类蔬菜价格甚至出现“倒挂”。

猪肉

消费提振有限价格波动下行

春节是传统的猪肉消费旺季，而今年，不少养殖户都觉得行情没能“旺”起来。据农业农村部对全国个县集贸市场和采集点的监测，1月第1周全国猪肉价格27.71元/公斤，环比下降0.6％，同比下降47.7％，已是连续5周下降。

“最近几天生猪出栏价格都是7元多一斤，比成本都要低。”河南新乡市封丘县养殖大户贾志强经营着一家生猪养殖企业，母猪、仔猪、育肥猪都有，目前存栏8万头，其中头能繁母猪。冬季来临后，他明显感到市场销售密度变大，防疫成本上涨较快。贾志强介绍，与去年春节前15元/斤的价格相比，今年节前生猪价格近乎“腰斩”，“不过跟年底到年上半年那会儿比起来，这都不算啥。那时候一斤4元多，淘汰母猪最便宜的时候都卖到一斤1.2元。”

尽管近期利润不看好，贾志强也并未压栏，仍然按照计划好的出栏节奏销售。“现在一个月出栏1万多头，一般猪长到斤就出了。”面对销售压力，贾志强选择淘汰部分母猪，新进后备猪，将目光放到后市。

“生猪的供需基本面并未改变。”农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，今年1月份，生猪出栏量将继续明显增长，冻品库存量较高，猪肉整体供应量较充足，存栏量小幅下降，符合季节性规律。

农业农村部数据显示，截至年三季度末，我国生猪存栏量超4.3亿头，同比增加18.2％，年11月末全国能繁母猪存栏量万头，超出正常保有量的4.8％。年11月份和12月份全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长25.9％和27.5％，按2个月左右的育肥时间，对应春节前后的生猪上市量较大。

朱增勇认为，今年猪价旺季不旺的原因也受到了此前猪价波动的传导，“往年春节前2周左右，受消费支撑下降影响，猪价开始回落。年10月猪肉比较便宜，腊肉腌制提前，部分消费需求较往年提前消化，导致今年猪肉价格回落更早。”

业内人士分析认为，在毛猪供应充足的状态下，在随后的一段时间内，包括一直到今年春节前后，肉价实际上是没有反弹动力的，尽管有可能出现短暂的回升，也是随机性的，没有趋势性的含义。

鸡蛋

终端需求平淡价格上涨有限

年11月中下旬以来，鸡蛋价格呈现持续下跌态势。据农业农村部监测，今年1月第一周鸡蛋批发市场周均价每公斤9.82元，环比跌1.2％，同比高14.6％。

“市场现在很平稳，产量和走货量都比较正常。”福建光阳蛋业股份有限公司董事长余劼介绍，近期当地蛋价基本维持在4.1-4.2元/斤左右，利润不高，但也还说得过去。

不同于普通养殖户春节期间出货较少，按照计划，春节期间，光阳蛋业有着自己的出货节奏。“做品牌蛋需要保证市场稳定供给，所以我们有自备物流，以确保市场供应的连续性。”余劼说。

有业内人士表示，尽管近期蛋价以稳为主，不过优质蛋表现依然亮眼，走货快、价格好、库存较少。“品质好的品牌蛋论个卖，价格在一个一元左右。”对此，余劼认为，近年来，随着行业内生产者纷纷寻求提质增效，鸡蛋品质整体有所提升，对消费者而言，优质蛋的性价比也在逐渐上升，“这对行业的长期发展来说是好事，其实比起高利润，价格不大起大落更重要。”

对于近期蛋价下跌的原因，农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所助理研究员熊露分析，目前看来，春节对鸡蛋需求的拉动有限，下游经销商采购积极性不高，加之近期户外消费受新冠肺炎疫情影响有所减少，终端需求整体比较平淡，“临近春节，经销商进货比较谨慎，大中专院校放假导致鸡蛋团体性消费减少，整体看消费需求偏弱，预计后期鸡蛋价格震荡运行。”

水果

水果集中上市价格止跌回升

眼下正是柑橘集中上市的时间。据农业农村部监测，年12月份，柑橘全国批发均价7.09元/公斤，环比跌5.9％，同比高9.5％。根据柑橘主产地广西农产品产销价格监测预警系统监测价格数据，今年1月第1周，在节日效应需求增加带动下，柑橘类、香蕉等水果价格不同程度上涨，叠加价格相对低位运行的柿子、南丰蜜桔下市，释放价格上涨空间，共同拉动水果产地周均价止跌回升，砂糖橘环比上涨0.1元/公斤，金橘环比上涨0.22元/公斤。

广西水果技术指导站相关人士表示，目前市场走货正常，砂糖橘已销售1/3以上，主产区价格3.4-4元/公斤，优质果4.2-5元/公斤。沃柑已销售1/5以上，主产区价格4-5.6元/公斤，优质果6.5-8元/公斤。

苹果也是春节备货的主要水果之一，甘肃天水宏运果业负责人胡彦宏表示，近期苹果出库量较去年同期偏快，“我们现在一天大概出货10万斤左右，走三四辆车。”

“今年价格涨得有点早。”甘肃秦安县启春源果品农民专业合作社负责人李建平说，往年春节之后才开始上涨的苹果价格，这一季从去年12月中旬就开始抬头，现在苹果价格在2.8-3元/斤左右，“不过这季收购价不高，整体价格还是便宜的。”

在苹果主产区山东烟台，尽管走货量加快，但大部分经销商仍然持观望态度。“经销商普遍看好6月以后的后期市场，出库价格要有每斤0.3至0.5元左右的利润才出货。”烟台市苹果协会执行会长姜祉佑建议经销商和果农顺价销售，不要过高期望苹果价格的上涨空间，抓住春节前的销售高峰期，出手一部分，避免年后销售的压力出现。

“即将进入春节备货期，主要以存储苹果、梨和应季柑橘等水果为主，同时樱桃、榴莲、猕猴桃等进口水果需求增加。”农业农村部农产品市场分析预警团队水果首席分析师王芸娟表示，预计后期水果价格继续小幅上涨，呈季节性上涨规律。节后市场同样值得