明天进五九,冬补要做减法,6样食

“五九六九沿河看柳”刚下过两场雪，马上就迎来了五九天，五九天的到来，意味着春天的脚步近了，冬天仿佛飞逝而过，门前的柳树掉下叶子还没几天，不久又将重新返绿报春，又是崭新的一年。

冬季寒冷，民间讲究“冬补”来过冬，往往会进食过多高能量的食物。进入五九以后，气候逐渐向春天过渡，所以我们的冬补要开始“减法”，进补要适当控制，不妨选择一些温热的食物来抵御冬日的余寒，同时增加维生素和矿物质丰富的食物，提升身体的免疫力，平稳度过冬春交替。

明天进“五九”，冬补要做“减法”，6样食物可常吃，平稳迎春天。下面就来跟大家分享6种适合五九天的食物，价格不贵，不妨多给家人吃一些，一起来看看吧~

一、洋葱

洋葱是我们餐桌上很常见的食材，既可以作为主菜，也可以作为配菜，调味品，一年四季价格都很便宜。但是你知道吗？洋葱在国外被誉为“菜中皇后”，足以证明其食用价值之高。洋葱中富含维生素，叶酸以及钙，铁，磷等矿物质成分，是很好的开胃杀菌消炎食材。

食材准备：紫洋葱半个，青椒1个，猪肉克，生抽老抽蚝油各1勺，白糖香醋少许，料酒1勺，油盐少许

1、首先把猪肉洗净，切成肉丝，然后加入生抽老抽蚝油料酒食盐，下手抓拌均匀，再淋入一些食用油。

2、将洋葱剥皮，对半切开以后，一半保存起来，另外一半浸泡到清水中2分钟，然后切成条状。

3、青椒洗干净，去掉白籽和白净，切成青椒丝备用。

4、起锅烧油，下入腌好的猪肉，用铲子滑散，炒到猪肉断生。

5、将洋葱下入锅里，与猪肉一起快速翻炒，将洋葱中的辛辣味炒出去。

6、最后把青椒丝放入锅里，与洋葱和猪肉一起炒，大约半分钟即可，加入少许的食盐调味，少许的香醋增香，就可以关火盛出了。

二、绿豆芽

冬季干燥容易上火，我们可以吃些清爽的食材，比如绿豆芽，其中含有大量的水分，并且富含维生素C，纤维素以及多种矿物质成分，看起来瘦弱细长的绿豆芽，其实满含营养。绿豆芽可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤，清新爽口的滋味让人食欲大增。

食材准备：绿豆芽克，红薯粉条1把，蒜苗1把，生抽2勺，蚝油半勺，花椒8粒，香醋少许，油盐适量

1、首先把红薯粉条清洗干净，剪短一些，放入沸水中煮软，然后捞出，加入1勺生抽拌匀备用。

2、绿豆芽摘掉根部，然后清洗干净，将其中的水分沥干。

3、准备一把蒜苗，洗净以后，切成长段备用。

4、起锅烧油，放入花椒粒炒香，然后别忘了挑出去，将绿豆芽丢入锅里，快速翻炒1分钟，微微变软。

5、将粉条放入锅中，与豆芽一起翻炒，烹入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒至入味，最后撒上蒜苗进行翻炒，然后加入适量的食盐进行调味。

6、最后烹入少许香醋进行增香，就可以关火盛出了。

三、香菜

香菜具有独特的香味，经常作为配菜或是调味品出现，只需要一点点，就可以起到增香解腻的效果。香菜中含有丰富的维生素，胡萝卜素，膳食纤维以及钙，铁等成分，很适合“五九”天食用。其实香菜也可以作为主角登上餐桌，下面就来跟大家分享一道好吃的做法。

食材准备：香菜1把，鸡蛋2个，料酒少许，生抽半勺，干辣椒1个，葱蒜适量，食用油和食盐适量

1、如果购买的香菜是带着根的，那么我们也可以将香菜根清洗干净一起食用。把洗净的香菜切成长段。

2、在碗中打入2个鸡蛋，加入几滴料酒去腥，适量的食盐调味，2勺白开水增加嫩滑的口感，搅匀备用。

3、起锅烧油，倒入蛋液，将蛋液炒至凝固，然后盛出来。

4、锅内的底油中放入葱蒜和干辣椒，快速炒香，然后把香菜段放入锅里，烹入少许生抽，快速翻炒至变色。

5、最后把鸡蛋再次下锅，与鸡蛋一起翻炒均匀至入味，就可以关火盛出了。

四、鲈鱼

鲈鱼是一种非常鲜美的肉类，它的肉质细腻鲜嫩，富含蛋白质，氨基酸以及维生素等成分，营养好吸收而且不燥，很适合冬春交替补营养。鲈鱼可以清蒸，可以红烧，可以油煎，当然也可以与豆腐搭配在一起焖着吃。

食材准备：鲈鱼1条，豆腐1块，洋葱1块，葱姜蒜小米椒适量，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，油盐适量

1、把鲈鱼处理一下，去掉内脏，鱼鳞，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净以后，将水分擦干。

2、将鲈鱼沿着背部的主刺对半剖开，切成小块，放入盆中。

3、在鲈鱼中加入生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉适量，葱段姜片适量，食盐适量，然后用手抓匀，腌半个小时。

4、在腌鱼的时候，我们把豆腐切成半厘米厚度的片状，洋葱切成块，再准备一些小米椒，蒜粒，姜丝。

5、在锅里淋入适量的食用油，把豆腐放进去，煎至色泽金黄，然后盛出来。

6、底油中加入蒜片姜末小米椒，炒出香味，放入洋葱块继续翻炒1分钟。

7、准备好砂锅，把炒好的料头铺到砂锅底部，然后将煎好的豆腐放进去，最顶部放入鲈鱼，然后加入小半碗的热水，开盖煮沸以后，转小火，盖上盖焖15分钟。

8、最后撒上葱段和小米椒，就可以端上桌了。

五、鸡肉

鸡肉也属于一种营养不燥的肉类，很适合“五九”天食用，鸡肉中富含蛋白质，尼克酸，以及钙，磷，铁等营养成分，而且鸡肉中脂肪含量很低，加上其本身也没有什么异味，适合大部分人食用。鸡肉的吃法很多，可以煲汤，可以炖肉，可以烤，可以煎，可以炸，当然搭配时蔬一起炒则是简单又不失营养的吃法。

食材：鸡胸肉1块，青豆适量，玉米粒适量，胡萝卜1根，生抽蚝油各1勺，玉米淀粉1勺，蒜末适量，白胡椒粉少许，油盐适量

1、把鸡胸肉洗干净，切成大小均匀的鸡丁。

2、在鸡丁中加入生抽蚝油胡椒粉食盐，拌匀后，加入1勺玉米淀粉，继续拌匀，最后淋入一些食用油，腌20分钟，这一步不可省略，否则鸡胸肉会很柴。

3、另外准备好玉米粒，青豆粒，分别洗净。胡萝卜洗净，切成小丁。

4、锅内烧一些开水，放入青豆和玉米粒，煮2-3分钟，断生以后捞出。

5、起锅烧油，放入蒜末炒香，然后把鸡丁下锅快速翻炒至变色。

6、把各种蔬菜同时下锅，与鸡肉一起翻炒，最后调入适量的食盐炒匀，就可以关火盛出了。

六、橙子

进入“五九”天，要注意营养均匀搭配，除了肉类，蔬菜以外，水果也是必不可少的。在冬季，是各种柑橘类水果的上市季节，蜜桔，砂糖橘，柚子，耙耙柑等，当然还有橙子。橙子中含有丰富的维生素C和维生素P，以及纤维素，果胶等营养成分，对我们的身体很有好处。橙子具有独特的清香味，令人神清气爽。

在购买橙子的时候，我们要注意选择颜色偏深的，摸起来硬实富有弹性，并且在底部为小圆点的，这样的橙子不仅新鲜，而且甜味足，果皮薄，好吃营养又划算。

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