日本超火的爆汁橘子蛋糕卷将整个橘子卷进蛋

2023/8/13 来源：不详

一款非常适合在初夏吃的蛋糕卷，自带美颜的橘子蛋糕卷，在日本超火，隔着屏幕似乎都能闻到橘子清新的味道～内陷不是单纯的奶油，而是包裹了一整个橘子哦，所以它的亮点是，切开的横切面会被惊艳到，外表平实无奇，侧颜美炸天！至于吃起来的话，橘子汁从软绵的蛋糕中爆发出来，酸甜可口，非常清爽~

日式橘子蛋糕卷

配方

naocafe

译

烘焙圈

▼视频▼

01:00

材料

分量27cm*27cm

蛋糕

蛋3个白砂糖60g低筋面粉55g牛奶25ml淡奶油g白砂糖10g(奶油里加）小橙子3~5根据橙子的大小

做法

①准备好材料，蛋清和蛋白分开。

②蛋黄中加入30g细砂糖，隔热水搅拌均匀，在40度的温度中打发至颜色变浅，提起打蛋头能画8字的程度。

③蛋白分3次加入30g细砂糖，打发至湿性发泡。

④取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

⑤筛入低筋面粉，翻拌均匀，再加入牛奶（也可替换成橙汁），翻拌均匀。

⑥取出铺了油纸的烤盘，将蛋糕糊倒入烤盘，表面整理平整。

⑦送入预热好的烤箱，度，烘烤约12分钟左右，温度和时间请随自家烤箱脾气决定。倒扣，撕去油纸（皮会被撕掉），放凉，再翻转回来。

⑧淡奶油加糖打发至纹路硬一点。

⑨在蛋糕上抹一层淡奶油。

⑩放一排橘子，视情橘子大小选择数量。

如图卷起来，用油纸包好，入冰箱冷藏2小时。

拿出来，用淡奶油和和水果装饰下就好了~特别美是不是？

橘子+淡奶油，酸甜好滋味，初夏好心情~

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