明日小寒,记得吃1果2菜3肉,数九寒

小寒是二十四节气中的第二十三个节气，恰逢“二九”和“三九”，正是气温持续走低但还没冷到极致的时候。而每到这个时节，也就是羊肉涮锅、糖炒栗子和烤白薯的季节了，热气腾腾的食物总是给人在严寒中最幸福的慰藉。在“数九”的日子里，总是干干的冷，冷空气降低了温度，但无论是空调还是暖气，总是带走了身体的水分，让人总是不自主的感觉有些干燥。那么在小寒前后不要错过这“1果2菜3肉”，注意保暖的同时，在饮食上也可以多加调整。“1果”：砂糖橘每每到了冬季，长的其貌不扬的砂糖橘便该来临了。看上去平平无奇的砂糖橘，不止水分充足，每一瓣都有汁水充足清甜可口。而且砂糖橘价格不高，还拥有着丰富的维生素。轻易地除去外层的橘子皮，将一瓣瓣橘子送入嘴里，牙齿咬开的一瞬间，汁水四溢橘香清甜。在这个寒冷干燥的季节，千万不要错过哦。“2菜”：1.胡萝卜胡萝卜拥有着丰富的维生素，也可以作为配菜出现在各种好吃的菜品中。水润的胡萝卜的丝丝回甜，总是在每一次入口时给人不同的感觉。作为日常常见蔬菜，在冬季就变得更加炙手可热，清脆多汁的口感，自然是这小寒里不可或缺的一位鱼香肉丝所需食材：里脊肉g，胡萝卜1根，青椒1个，木耳50g，豆瓣酱10g，醋30ml，酱油20ml，淀粉10g，白糖10g，盐5g，胡椒粉10g，料酒10ml，淀粉10g，盐5g，清水40ml，葱1根，姜1片，蒜4瓣。第一步：用清水把里脊肉清洗干净，切成丝，然后放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓拌均匀，最后倒入油再次抓拌均匀后腌制15分钟左右。第二步：木耳用清水冲洗干净，然后用水浸泡开。胡萝卜去皮去根后用水洗净后切成丝，青椒去蒂去籽后洗净后切成丝，木耳泡开后切成小块。葱和姜洗净后切碎，蒜去皮后拍碎备用。第三步：向碗中加入3勺醋，2勺酱油，1勺糖、1勺淀粉和4勺清水搅拌均匀备用。第四步：起锅烧油，油热后将腌好的肉倒入锅中划散开后，翻炒至变色后捞出。第五步：锅中放少许的油，倒入1勺豆瓣酱和胡萝卜，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。第六步：然后加入葱姜蒜末和青椒木耳，翻炒至断生，再将肉丝加入锅中。第七步：肉丝加入锅中翻炒均匀后，加入提前调好的料汁和小半勺盐炒均匀后即可出锅。一份酸甜适中咸香可口的鱼香肉丝就做好了。2.菠菜菠菜作为一种绿色蔬菜，却总因为它自身的气味让人并不偏爱它。当菠菜的气味在高温中被去除掉以后，那么它软嫩多汁的口感和丰富的营养价值，便成为了这个季节所需要的。菠菜炒鸡蛋所需食材：菠菜g，鸡蛋3个，蒜3瓣，盐10g。第一步：菠菜用清水洗净，沥干水分备用。第二步：鸡蛋打入碗中，加入两滴醋和一点盐，顺着一个方向搅拌打散。第三步：锅中倒油，中火，油热后将鸡蛋煎至半熟后，划散开来，然后捞出备用。第四步：锅中留底油，油热后下蒜炒香，再将菠菜放入锅中，然后放入鸡蛋和一勺盐翻炒均匀，炒至菠菜变软后即可出锅。一份好看更好吃的菠菜炒鸡蛋就做好了。“3肉”：1.羊肉作为性温的羊肉，在冬季出场的的频率真的是相当的高，驱寒保温又滋补身体，对于小寒来说真的是相当合适了。羊肉的处理总是相当繁琐，年底这段忙碌的时间里，不如试试嫩嫩的易做的羊肉卷吧。口感鲜嫩简单易做，十分钟就能出锅，却不失羊肉的本味。葱爆羊肉所需食材：羊肉卷g，葱4根，生抽10ml，盐5g，糖3g。第一步：羊肉卷提前拿出在室温下解冻，羊肉卷变得不再硬邦邦即可。第二步：葱洗净后，斜切成片备用。第三步：锅中放入底油，中火，将羊肉卷放入锅中翻炒到快要完全变色时将准备好的葱段倒入锅中翻炒均匀。第四步：葱和羊肉翻炒均匀后，加入一勺生抽、半勺盐和小半勺糖翻炒均匀，然后继续翻炒到羊肉完全熟透后即可出锅。一份嫩软可口葱香四溢的葱爆羊肉就做好了。2.鸭肉听说南京人离不开鸭，然而爱吃鸭子的人并不只限于金陵城中。鸭肉肉质也要比鸡肉更加鲜美，虽然油脂厚重，但在寒冷的季节里不就是要吃些高热量的食物才能抵御寒冷。在寒冷的时间里，适量吃些鸭肉即可以清热降燥，还可以解馋，真的是不错的选择。啤酒鸭所需食材：鸭肉g，啤酒1罐，姜4片，蒜4瓣，花椒20颗左右，干辣椒5个，八角2个，桂皮1小块，生抽10ml，老抽5ml，盐5g，糖5g，胡椒粉5g。第一步：鸭肉用清水洗净，然后剁成小块，再次用水洗净。第二步：起锅烧水，锅中加入切好的鸭肉和两片姜，大火烧开后捞出沥干水分备用。第三步：生姜洗净后切片，蒜去皮拍散后切碎，干辣椒洗净擦干后切成小段备用。第四步：锅中倒入底油，油热后加入姜片、蒜末、干辣椒和花椒翻炒出香味，然后将鸭肉倒入锅中翻炒一两分钟左右，将多余的油分炒出。第五步：油分炒出后，加入一勺生抽、半勺老抽和半勺糖翻炒上色，然后加入没过鸭肉的啤酒，加入桂皮和八角，大火烧开，转中火炖煮半小时左右。第六步：半小时后转大火收汁，汤汁收到只剩个底即可出锅。一份鲜香可口的啤酒鸭就做好了。3.鸽子鸽子是大部分人生活中不怎么触碰的食材，然而鸽子肉高蛋白低脂肪，营养价值非常高。作为滋补佳品的鸽子，自然也要配上常年待在滋补名单里的红枣和枸杞。用一碗热乎乎的乳鸽汤，去除严寒补充营养，整个冬天都变得可爱起来。红枣枸杞乳鸽汤所需食材：乳鸽1只，红枣6个，枸杞10颗左右，姜两片。第一步：乳鸽用清水洗净，去除掉内脏和爪子，然后再次用清水洗净。第二步：起锅烧水，将鸽子腿和头塞进鸽子身体内，水开后放入锅中，再加入两片姜，水再次烧开后捞出洗净，沥干水分备用。第三步：红枣和枸杞用水洗净，然后浸泡15分钟左右。第四步：将焯好水的鸽子和红枣、枸杞放入汤锅中，倒入适量的水，大火烧开后去除掉浮沫，然后盖上锅盖，大火继续炖煮20分钟左右，然后转中小火炖煮40分钟左右即可。一份回味无穷的红枣枸杞乳鸽汤就做好了。小寒的到来，意味着二十四节气的尾声已经走近了，那么新年也要不远了。一年中最忙碌的年末就要来了，无论多忙碌，都要好好吃饭哦！家人闲坐，灯火可亲。好好生活，认真吃饭，明天见。我是呆米厨房，岁月不居时节如流，想在时间的长河里留下我的一点儿波澜。喜欢吃喜欢喝喜欢走走停停，每日更新美食或生活。