做农业不要轻率批评农民跟风更重要的是怎

常常有人批评，农民做农业，很容易盲目跟风，什么红火做什么。例如，去年猕猴桃价格高涨，就大面积种猕猴桃，今年葡萄好，就砍掉猕猴桃做葡萄。三产体验上也如此，流行什么体验项目，就做什么休闲娱人随风转，风口一过，人流也就没有了。跟风的结果就是掉价滞销，卖不出去，“年年卖菜年年难”，从“蒜你狠”到“蒜你贱”，这轮回的熟悉的一幕，年年在不同的地方，轮回上演！

农民为什么容易跟风？因为种植上，农民不知道选什么，因为没有人告诉他们应该种什么。

以蔬菜为例，有业内人士说，“现在菜农面临着三座大山，第一是种什么，第二是怎么种，第三是销哪里。”据菜农朋友们反映，当前第二座大山——怎么种，已经不是什么障碍，即使一次不好，第二次也会掌握到方法。当前最核心的问题是：种什么，销哪里。特别是对于种什么，有太多无奈和困难：“我们也不想跟风啊，可是谁能告诉我们该种什么？”

所以有专家说，实际现在种不是很大的问题，卖是很大的问题，很多地方会种不会卖，种得好不一定卖得好，甚至出现卖不了，收割后烂在了地里，有些甚至不收割，因为收割成本会更高。

农民跟风，是因为生产的东西不是市场所真正需要的。但是，要数十年专注于耕种土地的普通农民，又要去学习变化莫测的市场，掌握市场动态，太难太难。

跟风却是很容易的事，因为有成功例子摆在面前，跟着做就可以了，尽管面临的结局常常是失败多于成功。

跟风的结果，导致价格波动很大。价格高时生产者欢天喜地，一哄而上扩大规模，至于品质怎么样不用管，只要能卖出去赚点钱；几年后产能过剩，农产品严重滞销，生产者呼天抢地，痛不欲生，含泪砍树宰猪，又去追那些高价农产品了。周而复始，几家欢乐几家愁，受伤的始终是多数！

据说，这种现象在中药材、果树新品种等方面尤其突出，如前几年的白芨、玉竹、槐米、沃柑、砂糖橘等。等你把高价种苗买回来，几年后产品种植出来后，价格就大幅度下降。前些年跟风种植白芨、黄花槐等中药材、跟风种植砂糖橘、樱桃的，后来都后悔莫及。

其实何止农民跟风？有业内专家说，前些年，有的地方为了发展特色产业，政府出资建设了大量温室大棚，免费给老板们种植花卉蔬菜等作物，甚至还给补贴，因此其生产成本很低。为了抢占市场，再以低于市场价销售，使得其他自己投资的农民根本无法与其竞争，反过来把那些适宜地区的优质产品价格拉下来了，最后导致整个行业都不赚钱。前些年北方各地大力发展苹果就是如此，几年一轮的栽树砍树造成了很大浪费！

这些企业，其实也是在跟风。跟风的结果，照样很惨。

所以，新农人做农业，不要轻率批评农民跟风，重要的是怎么避免跟风！

要避免跟风，主要是做好产品选择。怎么选择好产品？

一、做大势的朋友。

大势是什么？大势就是市场，就是时间。

1、市场大势

从市场看，大势是经过40多年的改革开放，我国已进入农产品总量供大于求、亟需供给侧改革的新时代。

来自国家统计局《中国统计年鉴》和蔬菜协会等权威渠道公布的数据显示，年全国水果总产量约2.57亿吨，全国蔬菜产量万吨，一年产能能满足亿人的吃菜需求，人均水平是世界的3倍。

中国蔬菜协会会长薛亮曾说，中国的蔬菜产量有多大？随便举几种最常见的蔬菜：脱水食用菌占世界总产量的95%，菠菜占90%，黄瓜占80%，辣椒占48%……据统计，年，中国共生产蔬菜.72万吨，除去成熟、运输损耗和部分用于加工，平均每人吃掉约.3千克，每人每天吃掉0.42千克……一句话，在化肥农药、设施农业等现代科技的帮助下，我们生产的一般农产品确实太多了！

更严峻的是，水果从年的2.57亿吨到年的2.87亿吨，蔬菜产量年的万吨到年的.6万吨，总量还在逐年增长中。

一边是大路货的蔬菜瓜果数量供大于求，供需不平衡，同质化严重，导致很多农人经营困难。一边却是城市消费者需求升级，用新华社的话说，如今人们对美好生活的向往总体已从“有没有”转向“好不好”，粮食等农产品供给也要向优质、绿色和特色发展，实现从吃得饱到吃得美味、健康的转变。

从吃饱到吃好吃健康，绿色农业、精品农业和品牌农业已经变成一个潮流。我们新农人一定要跟上这个潮流。选择产品上，要避免随大流跟风种植大路货，如健康食品、特色食品、功能食品、生态农产品等，应该成为我们努力的方向。

2、时间大势

时间包括历史、现在和未来。观往知来，从过去看，就可以知道未来。物竞天择，历史已经用千百年，可以帮我们检验很多东西，包括什么地方的人适合吃什么，什么季节适合吃什么样的产品。

市场趋势和更长远的时间结合在一起，返璞归真、做回归健康和生态的农产品，是我们新农人的方向。

一方水土养一方人，一方水土养一方物产。从植根于当地水土、历史的种养产品中，选择和培育主导产品。最好还是找当地有长久积淀的产品、老百姓熟悉的产业。尤其是特色种养殖、地方名优农特产、地理标志产品等，有地瓜就怎样做好地瓜，有稻子就怎样种好稻子。

所以大家看到，在不少蔬菜水果因过分追求外形，而导致某些口味逐渐消失的今天，老品种的重新回归，变成一种消费趋势。典型的就是北京的鞭秆红胡萝卜，原本是适合北京本土生长的老物种，长期受北京市民欢迎，却因为根茎较长，生长时往土壤里钻得较深，收获时必须得人工挖成本高，产量还比其他胡萝卜低10%，当年价格又卖不上来，一度被求量不求质的菜农抛弃。但是“绝迹”20、30年后，在市民收入提升后感叹“瓜没有瓜味、菜没有菜味”的今天，又因为它本来的优势，味道浓郁，肉质紧实，更适合炖食和炒食，胡萝卜素含量也比普通胡萝卜高，重新回到了市民的餐桌，而且价格卖到10-15元一斤，还要比普通胡萝卜贵一大截。

一是做自己兴趣的朋友。兴趣是最好的动力。从庄主最喜欢的某种花草、粮食、果蔬开始找单品。譬如，自己最喜欢吃哪道菜，看哪种鲜花，用哪种植物香水.....就把它打造成主导产品。

种什么，卖什么，体验什么？——这样的话，你会越做越有兴趣，越做越好。为什么？

对你来说，创业和做产品，不再是被动为了谋生，而是一种自觉的乐趣！兴趣，会为产品的打磨、园区的提升提供源源不竭的动力！

二是做自己资源和能力的朋友。天生我材必有用，上天把你降生在某个地方，某个家庭，你身上总有些资源和能力，是别人不具备的，这就是你的特色资源，是你的核心竞争力。分析自己和家族的硬件软件资源，发掘人无我有、或自己擅长的元素（老建筑、历史、身份、技艺、爱好、在儿时熟悉的生活经历），打造特色产品。

譬如，如果你是豆腐非物质文化遗产的传承人，或有一门很好的桂林米粉手艺，或有祖传秘方能做出很好的中草药，那当然不怕别人模仿跟进。

提醒：为了打造新奇特，你当然可以考虑引进新产品和新物种。但是要慎重，不要盲目移植引进，避免水土不服，赔了夫人又折兵！

跟风，是农民在不了解经营知识、不掌握市场动态下，现实和理性的选择，所以，不要轻率批评农民跟风。重要的是学会如何选择，避免跟风！

选择好产品之后，就是打造好产品。怎么打造好产品，走出年年“卖菜难”“卖果难”的轮回？图下专栏是目前国内第一套专注于农业和农庄的产品打造专栏，点击购买学习，为农产品提价，为新农人增收！借用一句话，“本专栏的内容是在商学院中绝对学不到的。”