菜比肉贵,菜价还能涨多久

2023/4/9 来源：不详

超市里的菠菜、香菜等价格上涨明显

这几天，合肥最高温度达到“20℃+”。和气温一样，市场上的蔬菜价格也一路上升。10月27日，记者调查发现，香菜、菠菜的价格比上周又涨了。10月5日到25日的20天里，近半数鲜菜价格累计涨幅超30%。此外，近期猪肉价格创近3年新低后也直线反弹。

探访：菠菜每斤13.9元香菜每斤15.8元

27日11时许，在长江东路与王岗路交口的永辉超市，李女士在挑选了几个萝卜之后，移步到叶类菜的货架前，看到价格标牌后，李女士不禁感叹，“这个菠菜咋这么贵，香菜也是，真是要吃不起了！”

记者看到，在这家超市里，场地北京的香菜是15.8元/斤，场地安徽的菠菜13.9元/斤。与上周四记者调查时相比，香菜价格涨了1元，菠菜价格涨了1.1元。此外，上周四香葱的价格是5.5元/斤，而现在已经涨到6.98元/斤。

超市售货员坦言，最近这段时间叶类菜价格一直都在上涨，“进价贵所以我们对外销售的肯定也不会便宜。叶类菜还有不少损耗，也提高了成本”。

在临泉路上的苏会食生鲜店里，老板给出了相似的说法，“去年这个时候菠菜每斤也就三四元，今年都在涨。我们不敢进太多，怕没人买，烂在手里。”

统计：9个品种近期涨幅超30%菠菜上涨84.9%

权威统计数据可以给出更直观的说法。国家统计局合肥调查队调查数据显示，10月25日，合肥主要集贸市场最新监测价格与本月5日价格对比，20个鲜菜品种中有15个上涨，3个持平，仅莲藕、韭菜小幅下跌。

其中，涨幅超过30%的多达9个品种，分别是菠菜、长豆角、有机花菜、棵白菜、卷心菜（平包菜）、黄瓜、白萝卜、芹菜、紫茄。

据悉，20天里，上述9个品种累计分别上涨84.9%、77.8%、75.9%、68.4%、60.3%、41.7%、38.9%、36.7%、30.0%。

探因：前期雨水、降温明显短期内蔬菜产量有限

周谷堆批发市场交易数据信息显示，10月份以来蔬菜日均交易量小幅上升，维持在吨左右。“不同寻常的天气，使得短期内蔬菜产量有限。”周谷堆批发市场相关人士介绍。

据悉，上周全国蔬菜产地中，山东、河北、陕西前期降雨降温，部分蔬菜基地被淹；甘肃、宁夏高山菜进入上市尾期；内蒙古、东北遇到寒潮；南方海南、福建等地蔬菜还未大量上市。

而过去的半个多月，合肥市气温骤降且阴雨天气较多，造成短期内蔬菜上市速度减缓，蔬菜产量下降，加之长途调运菜价格大幅上涨，一定程度上也带动了地产菜价格上涨。

在南方蔬菜还未大量上市的情况下，市场内蔬菜调运依旧以山东、江苏、内蒙古等地为主。最近，各地虽然雨水天气减弱，但前期的雨水和降温，带来的后续影响仍在，如：蔬菜生长速度放缓、蔬菜基地被淹、冻害等，这些不利影响还需要一段时间的恢复。

预测：天气晴稳后蔬菜价格有望回落

鲜菜价格未来如何？周谷堆批发市场相关分析认为，“预计后期天气晴稳后，地产菜大量上市，蔬菜价格将迅速回落。”

现状：市场交易量价齐升

上周，不少市民还在感叹，蔬菜价格比猪肉还贵。但本周，很多人就不会这么说了，因为肉价也在回升，尤其是猪肉的价格已经发出了明显反弹的信号。

据周谷堆批发市场交易数据信息显示，猪肉交易量已经由10月初的日均交易量-吨，直线飙升到10月23日最高的吨，25日回落到吨，下旬整体交易量较月初增长70%左右。

猪肉（白条肉统货）批发价由今年来的最低价10.55元/公斤（10月3日），反弹到10月11日的12.65元/公斤，再到10月25日的19.80元/公斤，最大反弹幅度达87.7%。

原因：需求大幅增加

“猪肉价格低位反弹主要受需求大幅增加引起。”周谷堆批发市场交易数据信息显示，由于市民趁肉价低迷有利时机，提前开始灌香肠、腌制咸货，猪肉市场交易呈现量价齐升态势。

猪后腿肉（新鲜）、猪五花肉（新鲜）价格自15日前的21.5、21.5元/公斤（近3年新低）反弹到25日的28.0、28.0元/公斤，10天累计均上涨30.2%。

同样，因为灌香肠、腌制咸货的缘故，猪排骨（小排新鲜）的供应相对过剩，市场价格出现稳步下降，由15日的每公斤54.5元下降到25日的49.5元，10天累计下降了9.2%。

预测：猪肉价格仍将处于相对底部

周谷堆批发市场方面预计，“随着腌腊高峰季的到来，猪肉交易还将进一步放大。”

而根据最新发布的全国、全省生猪存栏数量看，生猪存栏数量已恢复到年的正常水平。未来一段时间，猪肉价格不会再出现像年那样的高价位。

所以，灌香肠、腌咸货的市民朋友们不用担心，未来一段时间猪肉价格还将处于相对底部。

记者方佳伟王峰文/摄