柑橘年年浮皮枯水,严重影响商品价值,果农
2023/4/21 来源:不详白癜风问答 http://m.39.net/baidianfeng/a_4305279.html
浮皮、枯水、粒化是柑橘类果实在成熟和采摘后贮藏期间常发生的生理病害,严重影响着果实的品质和贮藏性能。
此前有不少资料将其归为一种病害,但从本质上来说,它们之间还是存在差异的,本次我们来聊一聊这个话题。
柑橘浮皮、枯水、粒化之间的关系
柑橘浮皮果图片来源:海精灵交流群浮皮:最明显的特征是果皮肿大,这是由于原本连接外果皮与果肉间的白皮层断开了,并出现了较大的间隙。发生浮皮后的柑橘除去外观品质受损外,其风味也会受到较大影响,变得味淡甚至发酸。
脐橙正常果(左)与枯水果(右)切面对比枯水:指柑橘果实失质量明显,囊瓣变厚变硬、营养物质大量减少、果汁减少、甜香味丧失等现象,主要发生在柚类、甜橙类及部分宽皮柑橘上。
红肉蜜柚枯水图片来源:杨光雨粒化:主要表现为果肉组织逐渐变硬,并发生木质化现象,汁胞异常膨大,果肉中的果汁减少,汁味变淡,口感变差,直接导致果实的食用价值降低。
首先要说明的是,浮皮与枯水的发生机制不同,应看作两类不同的生理病害。前者是由于白皮层裂隙,后者是因果肉组织的衰老及果皮组织的相对再生所致。
当然,浮皮的出现会加重枯水发生(在宽皮柑橘上特别明显)。因为浮皮后果肉与果皮连接断开后,会诱导果肉细胞中木质素会大量合成,以增强抗病害和逆境的能力。此外,果肉中水分被束缚于凝胶中,因无氧呼吸增强后果实内部的糖和酸被大量消耗,最终果汁减少、风味丧失,浮皮、枯水相伴而生。
回过头我们再来看枯水与粒化。其实从之前的描述中就能大致看它们相关性极高,实际上粒化是枯水的一种表型。
一般来说,枯水汁胞有两种特征,一种表现为汁胞变硬、变大、变空、少汁、汁胞壁变厚,称为粒化型枯水;而另一种表现为汁胞萎缩、崩裂、少汁,称为萎缩性枯水。二者在枯水果实中会分别或同时出现,而粒化的表现更为直观。
小结:
①浮皮≠枯水
②浮皮会加重枯水的发生
③粒化是枯水的一种
引起柑橘浮皮与枯水的主要原因
品种因素:易剥皮的宽皮柑橘类浮皮果多;柚类、甜橙类及部分宽皮柑橘易枯水。
气候因素:膨果期干旱少雨,着色期遇雨,会加重浮皮与枯水的发生。遇霜冻后,易诱发枯水。
树体因素:主要是矿质元素供给与内源激素平衡问题,如氮、钾、硼过高,钙、锌水平低时易发生浮皮与枯水;果皮中乙烯、细胞分裂素水平高时,易出浮皮果、枯水果。
管理因素:施肥水平、外源激素的施用、盖膜、采收时间等,如偏施氮肥、打太猛出粗皮果、果型大的砂糖橘盖膜时间长采收晚等。
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①合理负载;科学供肥,果期注重中微量元素的补充,稳果后补好钙,可喷施钙源库或盖世美;膨果后期控氮,可喷施零氮全营养的红库叶面肥。
②合理使用调节剂;转色期遇雨及时排,秋剪改善通风透光条件。
③适时采收,盖膜园依据果型分批采收,大果先采早出。
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