砂糖橘为什么怕果大

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最近有农友提问，砂糖橘果子太大了，有没有方法能抑制果的生长？

按照笔者的理解，果子已经过大，是没有办法在不破坏其品质的情况下为其“瘦身”的，只能尽量去控制。不过，这个问题所引申出来一些话题倒是很值得我们思考。

砂糖橘为什么怕果大？

砂糖橘果实商品的质量是由果品外观及内质构成。果实的大小、形状、果皮色泽、果皮粗细及群体的整齐度为外观特性；果皮的厚薄，果汁量、种子多少、质地、糖酸度及风味等是内质特性。

不过砂糖橘作为一个经典品种，相信大部分消费者是品尝过的，所以对其口感会有一定的刻板印象，只要不是品质差得离谱，可能你会认为大多数砂糖橘都是一个味儿。

打个比方，同是柑橘类的水果，提到柠檬你会觉得酸，提到柚子你会想起它微微的苦味，而想到砂糖橘你则会想到甜而不腻、果汁多、吃了还想吃……

试想，如果砂糖橘太大的话，吃上一个你就会有饱腹感，是绝不会连吃几个的，而且小果对应的标签是精致。所以，从消费者的角度出发，他们会偏向于小果或中果。

当然，以上的说法多多少少会带有一些主观色彩，下面我们再分析一下砂糖橘果实大小对其品质及贮藏性的影响。

砂糖橘大小标准：大果(＞42mm)、中果(36.5~42mm)、小果(＜36.5mm)

王兆兵、吴振先等老师在其研究中指出，砂糖橘果实的大小对其贮藏品质具有较大的影响。具体表现为：

①贮藏后期，小果的色调角值和亮度值较高，在外观品质上优于中果和大果；

②小果的TA(总酸)、VC(维C)和TSS(可溶性固形物)含量在整个贮藏过程中也始终高于中果和大果；

③小果与中果的贮藏性能优于大果。

从以上亦可以看出，砂糖橘中小型果实较优于大型果，并有利于保持果实的营养与风味。

砂糖橘大果是怎么来的？

砂糖橘的出现大果甚至是超大果，一般为两种情况。一是零星发生，二是普遍发生。

零星发生：问题不大，只是少数果实对于养分的争夺能力强，发育得更好罢了，就像从小到大，每次班上都有一个“胖子”样的。

普遍发生：总的来说是由于挂果量小，而树体养分充足导致的。挂果量小可能是来花量小，生理落果严重、夏梢没控制等所引起的。而树体养分充足则与水肥供给及果实摄取养分的能力有关。

可能不少农友会有疑惑，梢与果之间是存在竞争关系的，为何夏梢的抽发反而会造成果大，这里我们来解释一下。

砂糖橘是比较容易出夏梢的，但夏梢有一个特点——生长速度快，通常半个月就会完成自剪。前期由于夏梢的抽发会加重落果，争抢营养，但夏梢老熟，完成由库到源的转变后，会变为功能叶片来供给营养，而此时挂果量锐减，反而有利于后期果实的生长发育。

此外，柑橘果实的生长发育实际上可划分为分裂期、膨果期及成熟期。前两个时期是果实的定型阶段，后一个时期是果实干物质累积期，也叫风味形成期。所以，柑橘果实的大小在前期就应提前把控。

之前我们说过，在果少的情况下肥水充会使其果实偏大，但还有一个环节要注意，就是保果时调节剂的运用。

我们保果时常用到的调节剂有赤霉素、细胞分裂素等，它们的核心作用在于调运养分运输，所以需配合好一点的叶面肥如海精灵一起使用。但部分果农本末倒置，忽视保果应以营养为主的基本原则，而超量使用调节剂，不仅造成果实偏大，还易引起卷叶、浮皮、梢果矛盾加剧等情况发生。

砂糖橘果型的调控

对于零星发生的超大果，在定果后疏除即可。而对于普遍发生的，只能适当减少肥料用量，并通过放秋梢来分抢营养，来减缓果实的无度膨大。

实际上，与其等果大后再想办法，倒不如提前控制。不过，砂糖橘果型的调控是一项系统的、长期的工作，与其周年管理中的各个环节都密切相关。

放好秋梢、促好花芽分化，可为来年的来花量打下基础；保好果，合理运用保果药，既是对产量的保证，同时又给之后的果量调整留有余地。

控好夏梢，减少梢果间竞争，可避免引起大幅落果；合理疏果，稳固树势，在保持果实品质的同时又能减少大小年的发生。

当然，由于话题较大，还有许多方面并未提及，由于笔者水平有限，错漏之处还望海涵，欢迎留言交流。

来源：农业助手团队

作者：牧虫者说

探讨柑橘黄化、葡萄、番茄等种植问题，

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