砂糖桔要不要打蜡有什么影响

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冬天是砂糖桔成熟的季节，由于冬天气候干燥，要想更好地保证砂糖桔的新鲜程度，以及防止脱水造成表皮起皱或者变质，商家大多数都会给砂糖桔进行打蜡保鲜，尤其是短时间卖不完的砂糖桔，打蜡是免不了的。当然，打蜡也是根据实际情况决定的。

一.砂糖桔打蜡与不打蜡的区别

砂糖桔打蜡和不打蜡在开始是没有口感差别的，如果保存时间一长，无论打蜡还是不打蜡的砂糖桔，口感都会大打折扣。

不说别的，但是从外观就可以看出打蜡或者不打蜡。没有打蜡的砂糖桔通常不会有光泽，表面比较暗淡，摸起来虽然粗糙，但是比较滑手。

而如果是经过打蜡的砂糖桔，表皮颜色会更加鲜艳，更加红亮。即使看起来比较光滑发亮，但是用手一摸，不但感觉不到有光滑的感觉，反而比较粘手。

附：需要注意的是，打的蜡也分食用蜡（果蜡）和工业蜡，食用蜡价格贵，一般小商家是舍不得的，而工业蜡也就是石蜡，里面含有大量的重金属，被水果吸收以后，人食用以后也会间接吸收，积累长期食用还会引起各种身体症状，尤其是小孩子吃多了打工业蜡的砂糖桔，还会出现呕吐现象。

二.什么样的砂糖桔不需要打蜡？

对于种植砂糖桔的人来说，打蜡是增加不少成本的，除了真正的食用蜡价格昂贵以外，人工成本也是很高的。

1.产量小的种植户：一些小面积种植户由于砂糖桔产量较少，基本不会担心卖不出去。加上他们基本上是以本地市场销售为主的，销售的压力就很小，即使不完全卖出去也就没必要打蜡增加成本，除了自己吃还可以送亲戚朋友。

2.销售范围近：对于以本地销售为主的砂糖桔，一般情况下也是不会打蜡的，采摘以后直接运到市场上批发或者给当地的各个水果摊位销售，当天采摘当天销售。

3.销售的途径：对于销售途径，越容易销售出去的砂糖桔越不会存在打蜡现象，比如说从种植户直接卖到消费者的手中。就像现在流行的直播卖货或者果园直销，既新鲜又不会有打蜡。

从以上的三个介绍可以看出，凡是从果园直接销售出来的砂糖桔，百分百不会有打蜡现象。

三.什么样的砂糖桔需要打蜡？

1.种植大户的砂糖桔：相对于小面积种植户，种植砂糖桔越多，如果市场行情不好，采摘以后一下子卖不出去怎么办？唯有通过打蜡延长保质期，等到市场上没有打蜡的砂糖桔基本销售完毕以后，再销售打蜡的砂糖桔，这时候的价格会高很多，尤其是过年这段时间最得价。

2.经销商的砂糖桔：对于市场上销售的砂糖桔，大部分都是经销商转卖的，尤其是北方没有砂糖桔种植的地方，这些经销商为了延长保质期，通常会给砂糖桔打蜡。如果离采摘期超过一个月以上的砂糖桔看起来又特别新鲜，那肯定是打蜡的。

至于如何打蜡，如果你看见水果是经过清洗消毒，从机器的一边到另一边，那么毫无疑问就是在打蜡，因为砂糖桔在超过25天以后如果不打蜡会很明显出现脱水症状，这样一来就影响销售价格，所以商家为了延长销售期，采取打蜡也是必不可少的。

从以上两点可以看出，越是销售时间越长的砂糖桔，打蜡是正常不过的，尤其是经销商销售的砂糖桔。

总结，砂糖桔打蜡是为了在趸货销售过程中不得不采取的措施，这也是保证砂糖桔消费者可以长期购买的必要手段，如果是短时间可以销售的砂糖桔，一般不会打蜡保鲜。大家要记住的是，打蜡一定不要用工业蜡或者石蜡。沃柑叶子黄黄的是怎么回事？怎么处理更好？