小暑黄鳝赛人参央广网

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央广网北京7月8日消息7月7日，正式迎来了小暑节气。有句俗语说：“小暑黄鳝赛人参”，意在让人们在小暑节气前后多食用黄鳝，从中医角度来讲，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿等作用。而从营养学角度来说，黄鳝在鱼类中属于热量较低的那种，和红色肉类比热量就更低了，但所含蛋白质、维生素和矿物质却一点也不低，所以也较适合天气炎热时食用。

夏季，上班族长期呆在空调房内，还容易出现“干眼症”，因此除了黄鳝以外，我们还应该多食用胡萝卜、河蚌等食物，同时应注意多补充水分。除了白开水以外，还可以多喝些解暑汤，如绿豆汤、莲子粥、酸梅汤等，汤粥类食物除了能补充水分电解质外，还易于消化吸收，适合夏季选用。

小暑时节，潮湿闷热，在这种高温、低压、湿度相对较大的气候中，人体容易感觉到烦躁、疲倦，出现食欲不振，消化不良的症状，因此要格外注意饮食卫生，多吃新鲜的蔬果，少吃油腻生冷的食物，以免加重脾胃负担。同时，我们还可以多食用一些带有芳香味的食物，芳香可刺激食欲，含有大量挥发性芳香油的调味品有葱、姜、蒜等，蔬菜有茴香、香菜等；各种水果，如菠萝、桃。不但能够刺激食欲，还有助于食物的消化、吸收。另外，某些花如玫瑰花、兰花、茉莉花、丁香花等，既可泡茶直接饮用，也可作为食材制作佳肴。

最后推荐几道适合小暑节气的食疗方：

1.橘子山楂桂花羹

橘子、山楂各50克，桂花20克，白砂糖适量。

橘子去皮籽，切丁；山楂洗净去核，切片；桂花洗净。炖锅内放入橘子、山楂、桂花，加入适量清水，大火烧沸后改用小火煮25分钟，加入白砂糖，搅拌均匀即可。

2.山药鳝鱼汤

鳝鱼1条，淮山药克，香菇3朵；葱段、姜片、盐、味精、白砂糖、胡椒料、料酒、植物油、香菜段各适量。

鳝鱼切段，切一字花刀，焯透；淮山药去皮，切滚刀块，焯水。炒锅放植物油烧热，放淮山药炸至微黄捞出。锅留底油烧热，下姜片、葱段爆香，放鳝鱼、香菇、料酒、开水、淮山药烧开，用小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白砂糖、味精、香菜段炒匀即可。

3.山楂汁黄瓜

山楂30克、嫩黄瓜5根，白糖适量。

山楂洗净，加毫升清水煮15分钟，去渣取汁；黄瓜去皮、心和两头，洗净，切条，加适量清水煮熟，捞出控水。锅中倒入山楂汁，放入白糖，小火熬化，投入黄瓜条，拌匀即可。

进入小暑时节，代表着“三伏”启幕，热浪滚滚，公众要注意防暑降温，驱热纳凉。此时节尽可能减少不必要的外出，若外出，应避开烈日炽热之时，同时采取必要的防暑措施；注意及时补水，充分饮用凉开水、淡盐水、绿豆汤或含电解质的饮料；饮食上应注意清热祛暑，宜多食用荷叶、扁豆、薏苡仁、猪苓等煲成的粥或汤，多吃西瓜、黄瓜、丝瓜等水果和蔬菜；保证睡眠充足，进行适当运动。

（医院稿件）