甜糯无渣从化高山番薯美食节今日开幕

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挖番薯、煨番薯、番薯宴……又到了从化高山番薯成熟的季节。11月27日，从化区良口镇第十届高山番薯美食节在达溪村开幕。活动将持续至12月27日。今年番薯节分为线上和线下两种模式，线上电商平台售卖高山番薯，线下村民在达溪村售卖番薯，良口镇部分农家乐餐厅还推出番薯宴。独特气候造就了品质上乘的高山番薯11月，在达溪村的田间，满地的藤蔓下，一个个饱满的番薯破土而出。“栗子番薯、糖心番薯、蜂蜜番薯……”村民黄阿姨逐一介绍，“紫心番薯又叫蜂蜜番薯，甘甜可口；白心番薯又叫栗子番薯、番鬼佬，又甜又糯，无渣，口感有点像栗子。”据了解，良口镇全年番薯种植面积达亩，产量吨。其中，秋收种植面积为亩，产量预计达吨。主要有白心薯、黄心薯、紫心薯、花心薯、一品红番薯等品种。番薯种植与土壤、气候条件密不可分。良口镇高山番薯主要种植在良口镇达溪村、合群村、和丰村及团丰村等海拔较高、昼夜温差大、泥土松软的村落，得天独厚的生态环境造就了高山番薯的优良品质。线上+线下，农产品拓宽销售渠道目前，高山番薯美食节已经办了十届，早已成为从化对外的一张特色名片。“小时候，番薯是我们的食粮，村民种来自家吃，没想到这些年村内的番薯打出名堂，受到很多游客欢迎，所以大家纷纷种植番薯对外出售。”黄阿姨说。本次番薯美食节线上线下同步进行。在线下，农户现场销售高山番薯、葡萄、灵芝、火龙果、砂糖橘、蜂蜜、菜干、腊味等农副产品。游客来到达溪村，可以体验挖番薯、土法煨番薯等活动。此外，在番薯节期间，市民还可以到良口镇的农家乐里品尝番薯宴，农家乐厨师用番薯搭配本地食材，制成各式美食，让人食指大动。除了现场售卖，近年高山番薯还通过电商销售，拓宽了传统的销售渠道。如今，通过网络，市民足不出户，就可以品尝到地道的农家美味。

文、图、视频：广州日报全媒体记者何钻莹、苏韵桦广州日报全媒体编辑黄黛伊