35元斤到8角斤,同地块彩椒,3倍价差

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农业生产担负着保障粮食安全供给的重任，但也承载着农民通过辛勤耕耘养家糊口和发家致富的生活愿景。比起主粮作物在总供给量上基本自给自足，我国蔬菜和果树生产不论是在栽培面积还是产量上都占据世界首位，在供求关系上，近些年国内市场频频因为供过于求导致价格下跌，造成“菜贱伤农”、“果贱伤农”，让人不禁怀疑：向来以“一亩园十亩田”的高收益而在农业种植中一直处于效益上游的果蔬园艺生产，难道行不通了吗？

在与果农菜农交流的过程中，常听到这样的困惑：种一辈子园子，越来越不会种了！这些果农菜农普遍栽培经验丰富，不缺少管理技术，可等到果蔬飘香的时候，自己的劳动能换来多少收入，却只能听从市场安排，自己能还价的余地很小。

问题出在哪里？升级转型中的果蔬生产如何应对市场和消费形式的变化？如何在汹涌的市场大潮中，占据更大的主动权以确保高效益呢？本文，我通过一个身边的实例，谈谈自己的见解，希望能与广大果农菜农朋友，就这一问题展开深入探讨。

一、3.5元/斤与8毛/斤的彩椒

为鼓励学农的大学生提高实践动手能力，学校将实验教学基地的十多个大棚腾出来，用于学生“自主创业”，学生选定栽培项目，经过把关审核后，去年有8栋大棚栽培了近几年效益较好的彩椒，学校免费提供大棚、棚膜、水电收益完全归学生自己，专业教师给予技术指导。

彩椒在4月28日定植，学生的管理热情很高，几乎所有的业余实践都用在了日常管理上，应该说已经做到尽心尽力，进入到六月份，彩椒已经膨大，这时候也进入了期末考试阶段，不得已，日常管理有些跟不上，而考试结束后进入暑假，此时已经处于彩椒的转色期，受环境影响也处于病害的高发期，但有些同学需要回家几天，再加上天气开始变得炎热，并且校园一下变得冷清，学生的管理积极性下降不少。

接下来的状况有彩椒栽培经验的菜农可能已经预料到了，收购商把关很严格，除了形状不规整的会被剔除之外，但凡果实上有一点病斑都会被剔除，这学生选择彩椒品种果型大小基本都不存在问题，但是，因为病斑被剔除去的占到一半！达到标准的收购价格为3.5元/斤，而这些略有瑕疵的经过一番商讨后，收购商不情愿的以0.8元/斤的价格收走。

同样一个大棚里的产出，价格上3倍的悬殊！给所有参与项目的学生上了残酷的一课！

二、不仅是彩椒

1、滞销与天价并存的水果

年进入葡萄、苹果采收期后，各地水果滞销的新闻频频出现，典型的包括河南省的葡萄0.8元/斤，仍没人收购，受水果行情的打击，作为优质苹果主产区的山东烟台，年初以来很多果农难堪价格之重，忍痛伐掉果树，遭遇同样命运的还有广西的砂糖橘等等。

但是与“价格低也卖不出去”形成对比的是让人“无法实现自由的车厘子”，还有近些年来以风靡起来的的“阳光玫瑰”葡萄，这种源自日本的葡萄品种，国产价格一般维持在30元，云南等地产的阳光玫瑰甚至也能卖到元/斤以上，而日本进口的阳光玫瑰（香印）价格更是贵到让人望而却步。

2、问题出在哪里？

这种滞销与“天价”并存的局面，说明在农产品的供给上出现了严重的不平衡，分析其原因则主要在以下两个方面：

栽培理念高产高效栽培理念向优质高效栽培理念是未来农业生产必然趋势。高产栽培适应了过去很长时间内，庞大的消费需求对供应量的需求，但是在供大于求的新供需结构背景下，靠产量来提高效益的路必然随着价格提升难度的加大而越走越窄。不管是做精品栽培，还是面向大众消费，提升质量都是发展规律的必然要求，质量具体体现在：口感风味、外观品相、安全等等。

组织化水平工厂流水化作业，是已经被公认并被广泛普及的高效生产方式，但时至今日，由于分散经营导致我国的农民在农业生产中，仍要种子、化肥、农药、育苗、定植、整枝、销售等相关的技术学习与知识样样精通，这就像是一个汽车厂不但要能制造发动机，还要能造玻璃、螺丝、油漆等等一切与汽车有关的，对一个势单力薄的农业生产者，其中难度可想而知有多大。

三、敢问路在何方

1、品种与栽培方式

在决定农产品售价的所有因素中，品质最为核心，而提高品质主要靠两块：品种和栽培方式。

优良品种往往对应的昂贵价格，很多种植户因此退而求其次，选择相对较差成本较少的品种，这种理念很普遍但不可取。在农业成产中高投入高收益，与低投入低收益相中经营方式中，长远来看，前者的效益明显高于后者，温室大棚蔬菜快速兴起而露天栽培蔬菜逐渐萎缩便是最好的例证。

在具体的栽培技术上，要通过改善施肥结构，科学施药能力来使品种的风味品质最大化发挥，提高安全品质；在产品处理上，注重产品的分级和包装等外在品质的提升，比如“褚橙”上通过控制产量来提高品质的做法就值得推广。

2、规模化，组织化

目前，占据主流的分散经营的小船，在市场的风浪面前命运越来越飘摇不定，要改变被动的局面，走规模化化路线，并建立行之有效的组织架构，是未来提升农业生产效率、增强农业抗击市场风险的能力，提高在供需市场上的话语权的必然途径，同时对引进和转化新技术新品种等这些分散经营者很难做到方面，提供很大便利。这一步很难，但是是农业生产者适应未来发展的必由之路，

结语

在这个网络发达，咨询传播便捷的时代，真正可以做到“酒香不怕巷子深”，但是前提是，你有酿出香气宜人的酒的能力，既要提高生产者的专业技术能力，高品质的产品总是与出类拔萃的专业技能是对应；再者得有人帮助宣传把巷子深处的好酒准确清晰地告诉巷子外面的人，但让一个人有长于酿酒有会吆喝，是很困难的事，搞不好还会顾此失彼，两头都做不好，因此需要有长于吆喝的人来卖酒