现在的橘子越来越甜,是因为打了甜蜜素

2023/8/13 来源：不详

咱也不知道是什么原因，近两年市场上的柑橘上市时间越来越早，味道还个顶个的甜，有些品种吃多了还有一种荔枝吃多了似的齁甜。

民间传言，这是因为不良商家为了能让柑橘卖上好价格，给橘子们打了“甜蜜素”，吃多了会致癌。咦惹~光是听着就已经开始瑟瑟发抖了，所以这是真的吗？

「甜蜜素」是什么？

「甜蜜素」能不能给柑橘增甜，咱们得先了解一下甜蜜素是什么。

*网恋找我，我超甜

「甜蜜素」化学名称为环己基氨基磺酸钠（C(6)H(11)NHSO(3)Na）。年被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达（MichaelSveda）发现，是一种非营养型合成甜味剂，属于食品添加剂的一种。

*甜蜜素不羁的分子式

其甜度是蔗糖的30-40倍，但价格却不到其三分之一，经常被当做蔗糖的代替品，广泛运用于食品、日用品当中。咱们平时吃的糕点、辣条、蜜饯啊，喝的果汁、饮料，用的唇膏等日用品当中，都能见到它的身影。

许多人对甜蜜素的印象来自其致癌的标签。实际上在我国，甜蜜素是允许在食品中添加的甜味剂，但生鲜水果是不允许使用的。

根据《联合国粮农组织》、《世界卫生组织》食品添加剂联合专家委员会评估结果，每日允许摄入量不超过11毫克每千克体重量。一个体重60公斤左右的成年人，每天摄入甜蜜素不超过毫克则属于安全范围。

专家表示，我国食品添加剂品种的审批、使用范围的限定都有严格的规定。只要消费者购买的商品正规，摄入的甜蜜素不超标，是不会影响健康的。

当然，如果不幸长期摄入超标甜蜜素，会对人体肝脏和神经系统造成严重危害，有致癌及损害肾功能等风险。特别是对免疫力较弱的老人、孕妇、小孩，产生的危害更为明显。

「甜蜜素」能不能给水果增甜？

咱也不知道是哪个聪明鬼想出来的，用浸泡、注射、喷洒等方式给水果打“甜蜜素”，说得有鼻子有眼的，事实上想用这种方式增甜根本就没有用。

首先第一点，根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，绝不可以在新鲜水果中添加甜蜜素，在鲜果中使用甜蜜素属于违法行为。

其次，给柑橘浸泡、涂抹或注射“甜蜜素”，并不能对水果的甜度产生任何影响。因为甜蜜素有较大的水溶性，而柑橘的表皮有一层天然厚实的果蜡层，用于保护柑橘果肉健康发育，可防止水分流失、抵抗微生物、保温等作用。

甜蜜素无法穿透果皮，甜味儿自然也无法深入到果肉当中，所以想要借助外部力量对其进行增甜，根本无济于事。

最后是给柑橘“注射”的说法，更是天方夜谭。想要通过注射甜蜜素的方式给柑橘增甜，需要给橘子°全方位进行打针。这样做会使柑橘果肉的细胞壁遭到破坏，而加速腐烂。一番操作下来，这颗橘子直接就废了，只会“得不偿失”，商贩完全没必要这么做。

柑橘越来越甜，其实是育种的结果

其实咱们现在吃到的柑橘、橙子越来越甜，主要是因为它们都是改良优化过的新品种。

我们小时候吃到的柑橘品类十分单一，现在却可以吃上各种风味不一、口感更佳的柑橘品种，比如爱媛28号、砂糖橘、贡柑、沃柑、粑粑柑。这些都是全世界成千上万的果树育种家、柑橘种植专家努力深耕品种改良的结果。

随着科技的发展，大力推广的科学种植也能大大提升柑橘的口感。现代化科学种植十分注重采取配套农艺措施，以提高柑橘的品质。

比如多施有机肥、挂果之后增施含有机质或微量元素等，这样做可以有效促进果皮着色、提高柑橘含糖量、提升整体口感。还可以通过覆膜，套袋等方式实现留树保鲜，防止果实受到冷空气冻害、虫鸟叮咬。

有条件的种植户甚至会在种植过程中多次施用有机肥，比如说富川某砂糖橘种植基地，果农们在每年年前都要发酵十几吨花生麸，然后在春梢和秋梢时混合有机水溶肥为果园施肥，用以帮促果树健康成长，提高果实中可溶性固形物和含糖量。这些都是增加橘子甜度的健康天然措施。

除此之外，适时采收、科学采收也很重要。随着科学种植的普及，果农们能够精准地在柑橘最佳采摘期内完成果实采收，在果树产量、品质都符合“标准”的情况下采摘，以此保留柑橘风味的最佳状态。

看到这里，橙仔相信大家都明白了，「橘子越来越甜是因为打了甜蜜素」的说法纯属无稽之谈！完全不用担心这些谣言，香香甜甜的新鲜柑橘放心冲！安心享受炫砂糖橘的快乐8~

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