惊蛰节气,少吃苹果也要多吃它,清润多汁去
2023/7/24 来源:不详一家三口,美食四季,感谢您打开这篇美食图文,我是80后宝妈一枚,经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食,颜值好看不好看,你说了算!喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的来交个朋友吧!
“微雨众卉新,一雷惊蛰始”,3月5号就迎来惊蛰节气了,作为二十四节气中的第3个节气,惊蛰又叫“启蛰”。春天万物生,春雷惊百虫,虽然是一年中最好的时节,但北方的早春乍暖还寒,前天北京居然还落了一场3月桃花雪,室内虽然有暖气,但内外温差增大,空气干燥易上火,老人孩子还容易着凉。所以除了一日三餐,惊蛰前后,万物萌动,也应该多吃些清润滋养的食物。
早春3月,万物复苏,气温非常不稳定,也是大量病菌活跃的时节,大家除了做好春捂防寒之外还应该注意饮食调养,用简单的吃法增强体质,抵御病毒。“惊蛰吃了梨,一年都精神”,在很多地方都有惊蛰吃梨的说法,梨肉细嫩雪白,甜润多汁,无论生吃还是用来煮水煲汤,都是缓解春天干燥的最佳食材。春秋两季北京天气干燥,家里最常备的水果就是梨子了,今天分享这3款雪梨的吃法中,煮着吃、炖着吃、甚至还被我拿来搭配山药做成了雪梨饼,食材便宜,做法简单,喜欢您也收藏试试吧!
01金桔炖梨汤:
主食材:梨g、金桔g
辅食材:红枣45g、枸杞4g、冰糖18g、饮用水ml
02详细做法:
1、选一个汁水丰沛的雪梨,中等大小的梨单个半斤左右就够炖一小锅梨汤了。7个金黄饱满的小金桔,闻起来带着浓郁的桔子香味儿;9颗小红枣补充维生素,少许冰糖增加清甜的口感,出锅前加点儿枸杞,颜色好看又温补。
2、将梨洗净后削去果皮,去掉梨核,将雪白的梨肉切成小方块儿备用。通过用食盐和面粉揉搓金桔的外皮,将桔子皮上面可疑的蜡质冲洗干净,用水果刀将金桔划上一圈纹络方便入味儿,煮熟后就可以放心的带皮吃了。红枣个头不大的八九颗就够了,一小撮枸杞出锅前再放,梨汤加点儿冰糖润燥的效果会更好。
3、将金桔、雪梨、红枣和冰糖一起放入干净无油的汤锅内,添加毫升纯净水,相当于一瓶矿泉水的量。大火煮开后用汤勺撇掉表层浮沫,转小火慢炖20分钟左右。熬到梨汤由清水变为橘黄的琥珀色就可以了,可以闻到浓郁的桔子香气,出锅前丢一把洗干净的枸杞,煮2分钟即可关火,清甜滋润的金桔炖雪梨就煮好了,晾凉后就可以盛到小碗中和家人一起喝了。
03莲藕雪梨汤:
主食材:莲藕g、雪梨、红枣35g
辅食材:花生55g、枸杞4g、冰糖15克、纯净水ml
04具体做法:
1、准备1根半斤左右的莲藕,做菜用脆藕,炖汤必须用粉藕,因为煮熟后的口感粉糯香甜更美味。1个半斤左右的雪梨,春天干燥喝梨汤补水正合适。十几个小红枣满满维生素,红衣花生一小把,煮出来的汤红润清甜,出锅前丢几粒枸杞,喜欢甜食的可以放几颗冰糖。
2、把花生和红枣洗净灰尘后去掉枣核;莲藕洗去泥污,削掉藕皮,随即切成滚刀块儿,为了防止氧化变黑,切好的莲藕放入清水中浸泡1分钟,洗掉浮层的藕粉。雪梨也洗净削皮去果核,把梨肉切成和莲藕搭配的滚刀块儿。
3、将莲藕、雪梨、红枣和冰糖一起下锅,根据家里人数,三口人添加毫升纯净水就够了,大火将锅中食材煮开后用汤勺撇掉锅边儿浮沫,盖盖小火慢炖25分钟左右。等汤汁儿变成红润的藕粉色就可以喝了,出锅前丢几粒枸杞煮到软化后关火,清甜滋润的莲藕雪梨汤就炖好了,春天喝润燥又补水。
05雪梨山药饼:
主食材:山药g、雪梨g
辅食材:纯牛奶g、面粉g、白砂糖15g、泡打粉2g
06制作过程:
1、准备一根克左右的铁棍山药,雪梨用半块儿就够了,这个份量我是给孩子做的,人多就适当增量。克普通面粉,山药雪梨和面粉按照1:1:1的比例适当增减即可,面糊中添加少量白砂糖和泡打粉,烙出来的小饼香甜更松软。
2、雪梨洗净后削去果皮,雪白的梨肉切小块儿备用,梨核丢掉不用。山药洗净削皮后切薄片,然后和雪梨块一起倒入料理机内打碎,然后倒入干净的碗中,筛入克普通面粉,放15克白砂糖调味,最后用纯牛奶稀释成浓稠酸奶状的细腻面糊。
3、小火将平底不粘锅烧至五成热,用勺子取适量山药雪梨面糊呈垂直状倒入锅内,面糊受热后凝固成小圆饼,小火烙至松饼出现密集小气泡是翻面,烙至双面金黄后就可以吃了,咬上一口,清香的雪梨裹挟着细腻山药泥,清火润燥超美味。#雪梨#
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