春天还没过完,就有人想念空心菜,这个时候

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迈进阳春三月，长沙却还是阴雨绵绵。尽管天气不尽如人意，气温还是在稳步持续升高，最高气温也已经突破20度，许多人难免开始想念一些暖和时候能吃绿叶菜。

炫砂糖橘的日子还美好像昨天，天气暖和之后，不少空心菜爱好者已经蠢蠢欲动了。而空心菜具有很强的季节属性，淡旺季价格和口味区别极大，产量也很受季节及气候的影响。

近日，小编就在农贸市场发现市场上新进了一批新鲜的应季蔬菜，发现市场上热卖的蔬菜还是以红菜苔、小白菜、莴笋、菠菜、包菜等应季为主，其中平包菜的价格在每斤1.5元左右，鸡心包的价格是每斤2.2元左右，上海青的价格是每斤2.9元左右，红白菜苔的价格都在每斤3.5元左右，价格较年前并无太大变化，都属于正常的平缓过渡状态。

也不难看出，所谓的“热天蔬菜”还并未上市。毕竟现在还没真正进入夏季，那些畏寒的蔬菜这时候播种，需要一定的生长周期，空心菜就是其中之一。空心菜是夏秋季节的蔬菜，一般在春季的时候栽种，到了夏初左右就可以进行采摘。空心菜主要栽种的地区是中国的中部以及南方，北方比较少见，喜欢生长在温暖舒适的土地里，喜欢炎热，不耐霜冻。

经走访调研，小编发现如今市场上空心菜还来源于大棚种植，价格为每斤12.5元左右，并且只有供应链稳定的连锁蔬菜超市才会售卖，其他自营店或者小超市并没有空心菜上架，网络上的售卖价格和门店基本上没有区别。“空心菜的最低价格是2-3元一斤，但现在气候不合适，所以价格比旺季高了4-5倍，还需要两个月左右才能吃到这批次的新鲜空心菜。”某大型连锁蔬菜超市的售货员介绍道。

因此，作为早春才开始大规模播种的蔬菜，想要吃上便宜好吃的空心菜现在还“差点气候”。现在的空心菜可以买来尝鲜，但建议在最对的时间和对的“菜”相逢。

以下是空心菜的功效与作用，快乐吃菜，百无禁忌：

①通便解毒。空心菜中的果胶，能使体内有毒物质加速排泄，木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。

②防癌。食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防癌有益。

③增强体质、洁齿、防龋。空心菜有助于增强体质，防病抗病，空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可以洁齿、防龋、除口臭，健美皮肤，堪称美容的佳品。

④降低血糖。是糖尿病患者的食疗佳蔬。

⑤降脂减肥。空心菜中所含的烟酸、维生素c能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

优点虽然多，但也有些特定人群需要谨慎食用：

①体质虚弱、脾胃虚寒、易腹泻，大便溏泄的人不宜多食。空心菜膳食纤维含量高，会增加胃肠蠕动，有腹泻或消化功能弱的人不适合吃。

②血压过低手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。空心菜虽含钙丰富，但含草酸和鞣酸也较高，会导致人体中游离钙离子与草酸、鞣酸结合，影响钙的吸收。

③空心菜含钾丰富，肾功能不全、高钾血症患者应遵医嘱适量食用。

最后奉上购买指南，保管你做到买菜不慌，胸有成竹：

①叶子：购买空心菜首先要看叶子，空心菜叶子越绿则越新鲜，空心菜的叶子要买比较宽大的，这样的空心菜吃起来会比较脆嫩。同时还要注意空心菜叶子是否有黄斑、烂叶等现象，如果有枯叶等则不建议购买。

②菜梗：看空心菜菜梗的切口情况。空心菜的菜梗切口出现腐烂或是变色就不建议购买。如果切口看起来比较干燥缺少水分，代表着空心菜已经不新鲜了，所以也不建议购买。

③茎管：购买空心菜的时候可以观察茎管的粗细，茎管较细的吃起来会比较细嫩，而较粗的吃起来则会比较硬脆，建议根据自己的口感喜好购买。

④气味：空心菜的味道闻起来会比较清新自然，如果空心菜的气味闻起来味道比较重，大多是喷洒了农药不久，大概率存在有害物质残留问题，所以这样的空心菜不宜购买。