湖南农大邓子牛柑橘产业高质量发展的思考

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年2月26日，由中国果品流通协会、农本咨询、iFresh亚果会和湖南省果品协会、红星全球农批中心联合主办的“果业高质量发展公益巡讲·湖南站暨湘果大讲坛”在湖南红星全球农批中心开讲。中国柑桔学会理事长、湖南农业大学教授邓子牛做了《柑橘产业高质量发展的思考》主题演讲。本文依据录音整理，有删减。

一、柑橘产业呈现三大特征

1.总量超饱和

中国是世界第一大柑橘主产国，柑橘是中国第一大水果，年全国柑橘产量达到了多万吨，近十年来增长了78%。

这是个什么概念？

全世界多个国家生产的1.58亿吨柑橘，中国就占了30%，全国14亿人人均柑橘占有量32公斤，远超世界平均水平12公斤，甚至超过了一些发达国家的人均消费量。

这种情况下，我国柑橘产量仍在高速增长。从到万吨，我们花了六年时间，再从到万吨，我们只花了两年时间。年少数主产省有些减产，但全国产量总体上持平，今年预计产量在多万吨。

同时，我国柑橘的产区比较集中。全国有20个省市自治区种植柑橘，但集中生产也就11个（广西、湖南、湖北、广东、四川、江西、福建、重庆、浙江、云南、贵州），这11个产区占了全国柑橘总产量的96%。其中，湖南省排第二位。广西柑橘生产遥遥领先，预计今年将接近万吨，仅次于巴西全国产量，在国际上超过了很多国家全国的产量。

2.季节性过剩突出

这几年，柑橘品种不断推陈出新，目前市场上已有非常多的品种，但归纳起来，还是相对比较集中。

现在，通过品种熟期和生态条件搭配，柑橘露地栽培全年有11个月的成熟期，而中晚熟比例偏大，10-12月份成熟的占比超60%，1-3月占30%左右，4-9月占10%。因此，我国柑橘销售季集中在11月到次年2、3月份。湖南柑橘销售季节主要是10-12月。

3.主要品种过剩明显

有些品种栽培量过多，从主要的栽培品种来看，年产1万吨的品种67个，10万吨的品种30个，万吨的品种9个（砂糖橘、南丰蜜橘、椪柑、早熟温州蜜柑、中熟温州蜜柑、纽荷尔脐橙、琯溪蜜柚、沙田柚、沃柑）。有些品种大家也非常熟悉，拿沃柑来说，年开始发展到现在，产量已经在-万吨。

一个品种到底该发展多大规模由市场决定。有些品种超过万吨之后基本上滞销。一个品种只有1万吨、10万吨的时候，还有很好的价格优势，但超过峰值，市场就走下坡路，甚至到最后都没有价格竞争力了。蜜桔在全国曾经达到过年产一千多万吨，现在还有八九百万吨，但是它的价格两极化。

从种植面积来看，蜜桔还有万亩，椪柑现在不到万亩，沙糖桔也在下降，南丰蜜橘到现在可能只有不到万亩，沃柑可能达到万亩，其他的杂柑多万亩，脐橙万亩，冰糖橙多万亩，蜜柚多万亩，但现在在急剧下降。

柑橘占湖南果业的80%，在湖南千亿水果产业发展中起着举足轻重的作用。全省柑橘情况跟全国步伐同步，稳步上升，增长速度比全国第一柑橘大省广西慢。

广西柑橘从年以后基本是跳跃式发展，一下突破了年产0万吨。湖南柑橘现在还是比较稳，从年产多万吨增长到了多万吨，主要品种是温州蜜桔、椪柑、冰糖橙、脐橙，还有少量柚子。前四大品种的成熟期主要都在11-12月份，少量的蜜橘在10月份成熟。

二、柑橘产业问题突出

1.盲目跟风，乱引品种

这是目前柑橘产业面临的最为严重的问题。

一种是把一个品种拿过来然后改个名字多卖一点苗木钱。比如前几年的“四季红橘”“东方红橘”“美国糖橘”等其实是同一个品种，等老百姓买苗子种下来，结果时销售就很难。

另一种是，看别的地方种植很挣钱，就不管这个品种是否适合本地种植，盲目引种过来，只管先种下去，不考虑最终实际结果，就像沃柑、沙糖桔。在上个十年，沙糖桔对湖南影响打击特别大，只有少数的果农坚持下来了。接下来是沃柑、丑柑，到现在还在扩种。

还有，就是无限扩张。一个新品种来了，不知道到底可以栽多少，无节制扩张，不良栽培，造成新品种短命现象严重。像沃柑这样的优良品种，大家硬生生地把它“拉下水”了。其实传统品种也能卖出好价格，比如湖南的冰糖橙，好的也能卖到4-6元/斤，关键还是要综合考虑是否适种以及市场效益。

2.乱繁乱调，假病劣苗泛滥

一方面，品种苗木乱调，容易传播病虫害。据调查来看，现在黄龙病区域的苗木已调到了湖南全省，可能每一个地区都有黄龙病的苗木，这是一种极大的产业危险信号。同时，现在木虱北移，对湖南影响非常大。

3.匆忙栽种，建园基础低

在规模指标下，一些地方急于求成，重规模推广，但建园基础薄弱，土壤不改良，苗木质量差，技术无改进，管理粗放。

湖南现在果园面积很大，但约有一半的果园是低效的。还有一种现象是，有项目支持时就建果园，项目一结束果园就抛荒。这种现象时有发生。果园管理粗放，果品质量严重受损。

4.产销矛盾突出

国内整个柑橘市场生产多、销路窄，鲜销市场压力巨大。这是必须考虑的现实问题。现在都在谈加工和出口，尤其是领导很喜欢讲。但现在中国柑橘加工是个什么状况呢？橙汁加工不到10万吨，罐头加工60万吨。柑橘罐头加工全世界也就多万吨。

在多万吨的总产量下，几十万吨的加工量根本不可能解决产业的销路问题。现阶段依靠加工来解决产销基本是空谈。大家可以看到，国家也花了很多钱来搞加工，柑橘加工项目很多，但最后效益是微薄的，绝大多数没有起到作用。

再说出口。一个地区有企业做出口是值得高兴的事情。柑橘这些年出口量有所上升，达到了万吨，以前都是30、40万吨。但相较于多万吨的总产量来说，多万吨也起不了多大作用。同时，我们还进口了万吨，进口趋势还在上涨。

5.商业理念淡泊，品牌市场薄弱

目前全国最大的柑橘品牌是赣南脐橙，有上百亿的产值。去年，在省农业农村厅等相关部门促力下，湖南搞了一个“湘南脐橙”，但这个品牌有一个硬伤，它涵盖了郴州、永州、邵阳、衡阳、怀化等市，统一打造品牌比较难。“湘南脐橙”怎么打？需要各地的领导提高省级品牌意识，共同打造好“湘南脐橙”。

三、柑橘产业高质量发展的四大抓手

高质量发展说起来容易，做起来难，我有以下几点建议。

1.利用品种、品质和季节差，突破市场饱和瓶颈

首先，有限种植，适度规模化发展。

我一直在推品种的有限种植，一个品种一定要适度规模，不能无限扩张，再好的品种过量就会“贬值”。像沃柑这样在全世界都很难得的优良品种，现在都快被“作死了”。大家是不是该反思一下？现在有些地方有些急功近利，有了好品种，希望当年就种5万亩，两三年就把规模干起来。一个品种不能栽植太多，要合理布局，否则就会出现“砂糖橘、沃柑现象”。

其次，一定要理性选择品种，适宜的才是最好的。

大多数价格卖得高的品种，主要还是因为产量少。物以稀为贵，这个很好理解。湖南由于特殊的气候条件，很多优良的品种没有办法在这里种，要能忍痛割爱，种能够在湖南种好的品种。现在湖南出台了柑橘品种推广目录，这是省里从实际情况出发，让专家调研以后拿出的一个适宜推广的品种目录，综合考虑了各方因素，正在全省推广。

“人无我有，人有我优”这个话说得非常好。你没有的我赶快种，种完了以后我就赚钱了。但顺境出数量，如果这个品种种植门槛很低，量很快就会被突破。而“人有我优”虽然比较难以做到，但受益期长。

此外，宁缺毋滥，坚持使用无病毒苗木。

要搞好苗木的生产和监管，从源头上防控病虫害传播，保证苗木质量，增长抗性。湖南省必须要提高黄龙病的防控意识，现在黄龙病往北移的速度很快。如果从种植之初就开始防控，还是可以防住的。

再者，走精品发展道路，以品质效益取代规模效益。

要种好果，土壤、水分、光照等也都要考虑。要重视土壤改良，加强果园基础设施建设；推广无病大苗定植，促使早结丰产；科学精准施肥，平衡养分，提升品质。坚持高标准建园，走精品果园发展道路，真正实现种植一亩、成园一亩、丰产一亩、优质一亩。这才是果园的长远发展之道。

2.要想果品质量有保障，分选分级不可少

同品种、同地区、同果园、同一棵树的果实大小、颜色、风味也可能差别很大，不能满足消费者追求品质一致的需求。因此，果实采摘后，必须要进行分级。大小重量、果皮外观、果实内质，都需要考虑。

1.0时代的分级是手工分级或滚筒式的机械分级，滚筒式分级对果实损伤太大，现在已经淘汰了。2.0时代是电子重量分级，还勉强可以，但现在采用的也逐渐少了。3.0时代的光电分级是比较理想的分级，能够视觉识别果实的颜色、瑕疵、大小、重量等。最先进的4.0设备技术，可以无损伤地进行糖酸的分级。

湖南现有一批糖酸分级的设备，但用好的比较少，因为这个设备要用起来有一定的难度，今后要加速这个技术的推广。将来果商卖果的时候，说这个糖度是13-15度，那就是13-15度，不会出现太大的误差。

3.要看到品牌价值，打造金字招牌

在饱和的市场下，目前要学会品牌定位，找准消费群体，针对性地开发产品，满足不同消费层次的需求。这个很重要，它反过来引导我们的生产。另外，要加强培育本土企业，本土企业来自于本地产区，对产区有感情，也了解情况，让他们多参与产业发展，尤其是销售环节。现在，主要还是靠外面经销商来采购，这样的销售模式对产地果品销售的内生能力，起不到长期促进作用。因此，一定要把本土企业培育好。

此外，一定要重视品牌建设，打造金字招牌。品牌带来的效益是很明显的。我在麦德龙看到，都是蜜橘，咱们的卖2.4元一斤，澳大利亚的卖11.8元一斤。当然，澳大利亚蜜橘的品质跟我们的确有差别。

咱们也有卖得很贵的橘子，比如岩鱼头蜜桔卖50元一公斤，卖了十多年了。最关键的还是品质稳定、出色，品牌赢得了消费者信赖。

湖南现在推出了“湘南脐橙”，希望整合资源，发挥优势，提升区域效益，打造好区域公用品牌，让湖南柑橘有更多好品牌、知名品牌走向全国、走向全世界。

4.果园机械化、数字化、智能化是发展趋势

将来没有机械化的果园很可能走向死路，因为劳动力正在逐渐老去，现在果园干活的大多数是60多岁的人，这一批人干不动的时候，果园可持续性发展就很难了。现在已经出现了用工找不到人干活的现象。因此，机械化是将来发展的出路。

同时，在机械化的基础上再实现数字化和智能化的管理。数字化和智能化是现在喊得比较响的口号，但真正要实现数字化和智能化还需要一个过程。

果园机械化，首先要把道路打通。水肥一体化不能只是做做样子，要真正用起来，给每个果园配上专用肥料，推广使用农机机械操作。

这是今天我个人的观点，谢谢