回家过年赶集丨乡镇大集年味浓浙江日报

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浙江新闻客户端记者

楼瑶琳郑晓东通讯员厉守龙

过了腊八，农村人开始置办年货。农村人买年货，就喜欢赶集。

集市自古由来已久，每个地方的集市代表着当地的一种特有文化，赶大集更是农村百姓热衷的一项活动。但随着城市日渐文明有序，城区和近郊的很多大集已经被取缔，取而代之的是整齐划一的农贸市场，虽然管理更规范了，但是总是少点赶大集的乐趣。那些赶大集的城市记忆逐渐淡出人们脑海。

上卢集市以前是东阳北方的第一大集市，距今已有上百年，可谓历史悠久，农历逢三、逢六、逢九开集。到这里赶一个传统的大集，不仅年货等都可以采购齐全，而且还可以体会到那种独有的喜庆和热闹。

乡镇大集年味浓

1月21日，腊月十六，江北街道上卢又迎来了开集的日子。一大早，小摊主们就陆续赶来铺设摊位。

不到9时，观音街、河沿街已是比肩接踵，人头攒动。因场面窄小，且周边村庄密集，故平常集市就较拥挤，临近过年更是拥挤不堪。尽管气温不很低，但毕竟是大寒节气，人们裹着厚衣，还是感到丝丝冷意。然而，整个集市却是热气腾腾，处处弥漫着浓浓的年味。久违的太阳终于露出了脸，虽还不给力，但老天爷也在试图为老百姓过大年助温。

集市上，一个个紧挨着又有序的摊位，各式各样的食物、货物琳琅满目。炒米胖、炒花生、炒栗子的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

笔者驻足在河沿街药店门口—铺卖农家糖的摊位前。这对热情的夫妻来自湖南，在上卢专卖农家糖已经七八年。根据食客的需求，经营方式多样：有现成供应的、有现制现卖的、有事先预约的等等。他还没把话讲完，又忙着去接应顾客。

“买2斤芝麻糖。”

“来1斤核桃糖。”

“给我预订5斤阿胶糖。”

我知道阿胶是滋补品，买1斤阿胶糖少说也要元,便开玩笑地对这位大嫂说：“你要吃得这么高级。”

她笑着说：“是送给在上海的亲家，过年就要送送体面点。”接着，又补充一句：“过年了，辛苦铜钿快活用么。”

在卖柚子的摊位前，我熟悉的陈大妈正拎着偌大的编织袋买柚子。“再开袋新的吧，剩下这些都不怎么好了。”陈大妈边翻弄摊位上的柚子，边跟摊主说。

“没关系。”摊主麻利地从货车上卸下袋新的，一股脑撒在摊位上，“随便挑，满意为止。”

陈大妈左拣右挑一气买了20多斤。“我们家里人都喜欢吃这个，就多买点，这些估计吃到正月初八之前没问题。”接着，她提着重重的一大袋，又加速向羊肉摊位走去。“多买点羊肉，下市肯定要贵一些。”她高兴地对我说。

一个上卢集市里，有四五铺卖春联、对联的摊位。

和随兴逛集的村民不同，来自各地的摊主就要辛苦得多。在邮电局门口卖对联、门角和红灯笼的摊位上，湖沧小区的王良生说，他和妻子在上卢摆摊已10多年，每逢腊月的集市日，两口子天不亮就要从家里开着三轮电动车出发。这样做，一是为了错峰避开拥堵；二是抓住买卖的先机。他们的喜悦自然是看着偌大的福字、对联和各式漂亮的红灯笼，一一卖出去，腰里的钱包一天天鼓起来。

东璜山小区的厉美兰摊位上尽是些锅碗瓢盆，貌不起眼，但拾掇起来颇费神，光卸下摆到摊位上就要整整1个多小时，每次装货都是赶集的头天晚上搞定的。“看到买主一边买碗盆一边开心的样子，身上什么疲劳都没有了。”

下午1点以后，集市才渐渐散去。厉美兰和前来帮衬的母亲也开始收起了摊子。尽管棉袄棉裤穿了好几层，站了半天身上难免有些冷，但是盆盆罐罐、碗碗瓢瓢卖得不错。厉美兰和母亲有说有笑地坐上自家的面包车，赶回家去吃热乎饭了。

一碗馄饨，卖了25年

“小馄饨，大碗小碗各一份！”1月21日上午，热闹的上卢集市中心，国清馄饨店里，老板娘金芬芳高声叫着。这碗馄饨，金芬芳卖了25年，不知温暖了多少食客的胃。

“去年过年的时候，一家人过来吃馄饨的很多，还有年轻人喜欢晚上来吃夜宵。”虽然从早上5点多一直忙碌到中午，老板娘金芬芳依然热情不减。她一边熟稔地包馄饨，一边告诉记者，快过年了，每天准备的物料比平时多了将近一倍，平常每天只要元钱的肉馅，现在要元钱才能满足店里的需要。

近几年，国清馄饨店进行了装修，从原来的大棚变成了现在的店面，环境更卫生了，但馄饨的味道一直没变过。“当年吃馄饨的少年，如今都已经成了家有儿女的爸妈。另外除了老顾客，来上卢赶集的外地人比以往多了很多。”金芬芳说，以前的上卢集市都是当地农户在地上摆个地摊，卖点自己做的手工艺品、日用杂货和种的瓜果蔬菜等，虽然热闹，却远没有如今的上卢集市东西齐全。

集市中，来来往往的人们在一片欢声笑语中选购年货，形成了一幅幅年味满满的上卢赶集图。

米花糖，香飘集市

1月21日上午，彭艳晴和丈夫在摊位上忙碌着，切糖、包装、收钱……后方一口铁锅“吱吱”地冒着热气。

彭艳晴忙着包装、销售，丈夫忙着切米花糖。

彭艳晴夫妇来自湖南，在六石街道大兴南街开了店铺，手工制作米花糖、芝麻糖等。逢三六九上卢集市，他们就赶过来摆摊，一次不落，早上五六点就出摊。

在东阳生活了7年，彭艳晴已能熟练地和顾客用土话交流。“我姐在湖溪做米花糖，来东阳20多年了。我们是跟着她来的。”

“你尝尝！这芝麻糖刚切好的，特酥脆。”彭艳晴指了指眼前一堆尚未包装的芝麻糖，热情地邀记者品尝。记者拾起一块，送到嘴里，果然口感不是特别甜腻，十分香脆。摊位上，还摆着许多已包装好的玉米糖、粟米糖、核桃芝麻糖、枸杞糖等十几种，价格便宜的每斤十几元，贵的几十元。除了散装的糖，还有礼盒装的，便于当送礼年货。

“我们做的糖能做酥脆，跟材料有很大关系。”彭艳晴说，“麦芽糖和白砂糖的比例有讲究，多了就硬，少了就不好切。麦芽糖都是从城东街道雅溪采购的。”

一旁，彭艳晴的丈夫右手握刀，左手摁着长方形木板，压着一板米花糖。刀刃一划，米花糖就切成了整齐的条状。在他的刀下，米花糖就像豆腐一般，轻轻松松被切成了一块块三角形。

彭艳晴说，米花糖是东阳过年时节的传统美食，通过改良配方、创新品种，受到了很多本地百姓的欢迎。

乡下老人玩转