1碗面粉3个蛋,没有烤箱也能做蛋糕,香甜

2023/4/3 来源：不详

一杯面粉三个鸡蛋，没有烤箱也可以做蛋糕，甜软不上火，孩子赶紧吃

小时候最期待的是生日，因为只有生日的时候吃蛋糕，所以朋友吃完晚饭后，拿着长凳围着饭桌，吹着迫不及待的蜡烛，看着大人切着蛋糕，一到手就大口地吃，那时我觉得没有比生日蛋糕更好吃的了，然后有了自己的家，深刻理解了孩子对蛋糕都有一种癖好，但是外面的蛋糕吃得真担心，自己学会了这样做蛋糕。

学会做蛋糕后，担心孩子是不是吃不到烤好的蛋糕，于是又开始折腾起蒸蛋糕来，但是，很多人觉得蒸蛋糕很难成功，不小心会变成煎蛋卷，今天总结了三个注意点。

橘皮30g、鸡蛋3个、砂糖60g、牛奶60g、玉米油40g、薄力粉g、柠檬汁几滴

1、将蛋白和蛋黄分离，均匀搅拌蛋黄。

2、在蛋黄液中加入玉米油和牛奶，混合成无油星状态。

3、将薄力粉筛在蛋黄液中，用铲子充分搅拌。

4、把橘子皮放入蛋黄酱酱搅拌均匀，没有橘子皮的话可以加上孩子喜欢的葡萄干、蔓越莓来晾干。

5、在蛋白中加入柠檬汁，再分3次加入砂糖，使其呈竖立的小角状态是第一位的。

取6，1/3在蛋黄酱中拌匀拌匀，此时准备一口大蒸笼，在锅中放入足够多的水，煮沸。

7、再在蛋白中搅拌均匀，把蛋糕糊在6寸高的阳极型中，盖上一层保鲜膜防止水蒸气进入蛋糕，这需要注意第二点，才能做出成功的蛋糕

8、放入蒸笼中，转中火，蒸1小时，蒸后不要马上取出，先蒸5分钟再取出，这注意第三点，马上取出的蛋糕会因内外温差而陷落收缩。

9、最后取出蛋糕，撕开保鲜膜，轻轻摇动两下发热气，按下按钮冷却后就可以分离。

看看吧，不是成功了吗，我喜欢吃起来很甜很软，很热的孩子，记住了吗，刚在文中总结的三点，如果你没有注意，下面的小贴士蒸蛋糕时不要错过这三点，香味柔和，入口即化，初学者也可以成功一次！

1、最开始要注意的是蛋白质的状态，加入柠檬汁的蛋白质更稳定，发散到短尖角的程度是干性发泡的状态。

2、第二个注意点是，蒸蛋糕要盖上保鲜膜防止水蒸气进入，放蛋糕之前的锅一定要用大火煮开。

第三个是不要急着拿出蒸好的蛋糕，在锅里蒸5分钟后，习惯了温度差再拿出来的话，陷落缩小的概率会变少。

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