为什么砂糖橘和沃柑的皮不能制作陈皮

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其实这两种柑果用来制作陈皮是都不合适的，并不存在谁比谁更好一些，制作陈皮经常被我们聊起，不过一些不太了解陈皮的朋友认知里，几乎觉得所有的柑橘皮都适合制作陈皮，其实这一点是不对的。

砂糖橘和沃柑不能制作陈皮的原因

砂糖橘和沃柑都不能够用来制作陈皮，这是因为他们几乎不符合制作陈皮的特点，正常情况下，砂糖橘和沃柑都是完全成熟以后才采摘下来的，所以他们的果皮几乎是完全成熟，他们本身果皮就已经属于是质地松散的了，再加上完全成熟，这一点剥桔子的时候更加好剥，但是制作陈皮可是不行，质地过于松散会导致后续存储时间长了以后，直接碎成沫沫，及其不容易存储。

第二点是我们常说的有益物质，这两种水果的皮相信我们看的时候都会发现，他们的油胞并不多，这种情况下，油胞都不多，挥发油等有益物质只会更少，制作陈皮为了效果必须选择，油胞比较多的果皮，这样陈化存储才更有意义。

都有哪些柑橘的果皮可以用来制作陈皮

相信大家了解了这么多内容以后，应该会非常好奇，既然这么多的柑橘皮都不能够用来制作陈皮，那究竟哪些柑橘的果皮可以用来制作陈皮呢？

一般情况下能够制作陈皮的都是古人由橘子培育变种而成的柑果，符合制作陈皮条件的分别是茶枝柑（新会）、大红袍（四川）、温州蜜柑（江浙）、福建橘（福建、潮汕）。