菜肉齐降,而鸡蛋和水果齐涨咋回事

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市场一直在变化，而唯一不变的就是变化本身。最近我们的“菜篮子”又发生了一系列变化，我们来看看究竟是便宜了还是贵了呢？

1、菜价终于降了

要说菜价，从去年年底开始，就一直在高位运行。今年的春节又比较早，所以这个高价也就一直延续。

而按说过了春节，进入传统的消费淡季，菜价应该随之下跌才对，但是偏遇上部分地区疫情散发，使交通物流受限，再加上受俄乌冲突影响，全球油价大幅上涨，也使得国内成品油价格出现了“5连增”，从而也拉高了蔬菜的运输成本。

直到上一次调价窗口，国内成品油价格才迎来了今年的首次回落。不过，近期菜价走低倒不是因为油价大跌，主要还是受天气陆续回暖，蔬菜陆续上市，增加了有效供给，使得市场上蔬菜的数量和种类都明显增多，自然部分菜价就有所回落了。

具体来看，根据农业农村部对全国28种蔬菜的重点监测，截至4月18日，28种蔬菜平均价格为5.19元/公斤，比上周五下降了1.9%。跌幅较大的像之前价格高企的黄瓜、青椒、茄子和大白菜等，均出现了较大的下跌，跌幅分别为5.6%、6.2%、6.7%和5.7%。

不过应季春菜价格仍然相对偏高，而随着后续天气日渐变暖，蔬菜生长速度加快，因此后续菜价仍然有下降空间。

2、肉价降了

要说肉价下降并不是刚发生的，就拿猪肉来说，从去年四季度开始，猪肉价格就一直在底部反复摩擦，到春节时期略有上涨，但是春节一过，猪肉价格再次跌到了个位数。

根据数据监测来看，4月18日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.02元/公斤，比上周五下降了1.5%。我们在之前的一篇文章中也分析过，鉴于生猪市场养殖端与消费端的反向走势，预计便宜猪肉能吃上很长一段时间。再加上马上又到夏天，温度越来越高，市场对肉类的消费就更加惨淡，猪肉价格上涨较难。

不仅猪肉，牛羊肉也同样出现了小幅度回落。牛肉价格为76.65元/公斤，比上周下降了0.2%，而羊肉价格为69.65元/公斤，比上周下降了0.8%。之所以降幅不大，是因为牛羊肉本来市场占比不高，因此无论是养殖端还是需求端通常波动并不强。

后续来看，牛羊肉的消费也将偏淡，除了天气变暖的影响外，疫情导致的聚餐明显走低也是重要因素之一。

3、鸡蛋又涨了

细心的朋友可能会发现，鸡蛋价格从去年开始一直就没怎么降过。往年三四块一斤的鸡蛋，今年更是看不见了。

去年鸡蛋有一段时间的回落，但是批发价格也是在4.5元/斤左右，而到了今年，蛋价更是“涨”势如虹。

根据监测，今年一季度，全国鸡蛋无论是出场价还是批发价均处于近十年来的高位，而零售价也处于次高位。同样，春节后按说是消费淡季，为何鸡蛋却逆势上涨呢？

主要原因在于供需偏紧。

供给方面，全国产蛋鸡存栏一直震荡下滑，直到近期才有所回升，所以整体鸡蛋供应偏低。再加上玉米、豆粕等价格大幅上涨，使得饲料价格跟涨，也推升了蛋价。

而需求方面，3月份各大学校开学，以及受疫情囤货的影响，市场需求出现了明显上涨。所以导致供弱需强，蛋价上涨。

后续来看，预计鸡蛋价格仍然易涨难跌，可能到四季度才有望好转。

4、水果为啥也涨了？

记得去年的水果几乎是一片大跌，从苹果到梨子，再到今年的砂糖橘等，甚至连一直傲娇的车厘子也大掉价，但是近期水果价格却悄然走高了。

根据监测，在4月的第二周，全国重点监测的6种水果平均价格为7.28元/公斤，比4月第一周上涨了1.9%，同比则上涨了11.9%。其中，涨幅较大的比如西瓜，同比上涨达到了31%，而香蕉也同比上涨了25.3%，巨峰葡萄则同比上涨了17.7%。

水果悄然上涨的主要原因是当前正处于一个空档期，例如柑橘类已接近上市尾期，而新季的水果又还没有下来，因此这时水果品种相对较少。

预计随着天气变暖，应季水果陆续上市以后，水果价格会逐渐回落。不过，鉴于今年成品油价格处于高位震荡，运输成本已明显增加，所以水果及其他农产品价格相比往年均有一定上浮。

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