辟谣丨橘子比以前甜了很多,是不是打了甜
2022/9/2 来源:不详说到橘子,正好是这几日的“应季”水果,酸甜适中,水大味美,无论老幼,对它都是深爱有加,好的东西总会被一些人盯上,这不最近网络上就疯传着一则小视频,主体意思就是“柑橘被打甜蜜素,所以现在的橘子才会比以前甜很多”;看完这个视频,您信了吗?是不是又有一丝恐慌,其实大可不必着急,事实并非视频当中描述的那样。
关于水果被“甜蜜素、色素”等物质“破坏”的视频在网络上已经出现过很多次了,这次的事件无非又是旧事重提,很可能只是对“柑橘”的炒作而已。
柑橘等水果是否会使用甜蜜素?
无论是柑橘还是橙子、苹果,实际情况根本不会使用甜蜜素对其进行增甜,橘子是大家再熟悉不过的水果,它的表皮有一层天然厚实的果蜡层,本身对于橘子就有很好的保护(防止水分流失、抵抗微生物、保温)作用,如果采取外部力量对其进行增甜,其实根本无济于事,因为甜味剂根本不能穿透橘子的果皮,又怎能将甜味儿深入到果肉当中,根本上来讲起不到增甜的效果,所以用浸泡、喷洒的方式对柑橘进行增甜根本“无法实施”;至于网上视频有说可以用“注射”的方式,更是不符合实际情况,就如同前几年的“打针西瓜”谣言一样,对其进行注射之后,很容易由于破坏橘子果实组织而加速腐烂变质。
除了柑橘以外,对于像连皮一同吃的金桔来讲是同样的道理,因为本身有一层较厚的果蜡对其进行保护,所以根本不会有外界物质对其进行渗透,各位可以思考一下,应该没有这样的商家不顾成本去实施操作,这样的结果只会“得不偿失”。
当然,除了橘子,其他的水果同样是这样,就和网络上之前非常火爆的“纸巾吸取色素”视频一样,发布者更多是为了吸引大家的眼球,对于这样的谣言请您冷静避之。
至于很多人疑问为何现在的橘子比以前甜很多,其实这和很多方面都有关系,例如种植条件、品种以及科技改良等原因。
品种更加优良,橘子当然会更加“香甜”:
相比以前种植的柑橘品种而言,现代橘子品种已经经过了优质的改良,比如您近几年钟爱的“砂糖橘、贡桔、丑橘”等新型品种。
找准时机“采收”,橘子才能更甜:
依据橘子果实的成熟度进行“采收”,衡量多方面条件,产量、品质都符合“标准”的情况下采摘,口感、甜度都会越来越好。
科技改良,只会更甜:
农业种植过程中,使用有机肥料,挂果之后使用含有机质成分(矿物质)的叶面肥,对橘子就可以起到促进着色、提高含糖量的作用。在整体种植过程中,改良土壤、增加科技手段都是增加橘子甜度的天然良好手段。
小小的“甜蜜素”谣言,您应该已经懂了,关于橘子的挑选,教您几招:
一看颜色:颜色偏绿,橘子偏酸,酸甜可口,黄绿交加,颜色为桔黄色的最好,酸甜适中;过深的颜色也不建议您选择,这样的桔子采摘时间相对较长。
二摸桔皮:表皮粗糙,存在大颗粒,皮都比较厚,压秤还不甜;表皮平滑的,一般较甜。
三触弹性:质地较软而且又韧性,橘子口感较好,太硬太软的,不是没熟就是熟过头了。
桔子,不错的水果,尤其这几日品尝最为合适,抛开谣言品美味,请您放心“品鉴”。
注作者信息:内蒙古营养健康促进会副会长
中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级公共营养师
国家高级食品检验员王思露
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