橘子蛋糕新年大橘大利
2022/10/28 来源：不详冬天不止有草莓
还有甜甜的橘子呀
来一款有新年寓意的橘子蛋糕吧
一起安排起来吧
橘子蛋糕
橘子味的下午茶
新年一起吃下这口寓意满满的蛋糕呀
满满的橘子酱与奶油的碰撞
口感很棒哦
「6寸戚风蛋糕」鸡蛋3颗
玉米油30克、牛奶45克
低筋面粉60克、白砂糖30克
「抹面装饰食材」淡奶油克
细砂糖18克、橘子适量
橘子酱做法克橘子去皮去籽
将剥好的橘子跟20克冰糖
放入锅中大火煮开边煮边捣烂橘子
挤入适量柠檬汁
转中小火边煮边不停搅拌
熬到浓稠状即可出锅
放入玻璃罐中室温冷却
玉米油、牛奶搅拌至如乳化
加入蛋黄拌匀
筛入低筋面粉Z字拌匀
蛋白分次加糖打发至硬性小尖钩
三分之一蛋白加入蛋黄糊中Z字拌匀
再倒回蛋白糊中拌匀倒入6寸模具
烤箱度30分钟度20分钟
取出蛋糕倒扣等完全冷却后脱模
淡奶油加糖打发至抹面状
蛋糕胚切成三片一片蛋糕胚抹上奶油
放入橘子酱、抹上奶油
盖上一片蛋糕胚、再抹上奶油
以此类推就好啦
甜橘乌龙茶蛋糕卷
一起锁住季节的限定美味
现在正是下橘子的季节
酸甜多汁的各种柑橘真的是美味极了
那你知道多少种橘子的美味吃法呢~
再搭配一杯甘甜的橘子乌龙茶酸甜可口
开启一份美好的下午茶时光吧
鸡蛋4颗、白砂糖30g、牛奶40g
植物油30g、低筋面粉40g
乌龙茶粉1颗、淡奶油g
白砂糖20g
牛奶加入植物油中不断搅拌至乳化
倒入乌龙茶粉搅拌均匀
筛入低筋面粉放入鸡蛋黄搅拌至无颗粒
蛋白分三次加入白砂糖
打发至中性偏硬的大弯钩
先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀
再倒回蛋白糊中翻版均匀
烤盘垫油布将面糊倒入然后抹平
烤箱度预热烤20分钟
淡奶油加入白砂糖打至9分发
蛋糕出炉晾凉然后抹一层薄奶油
放几颗橘子卷起来放冷藏定型1小时
取出将两头切掉
挤上奶油装饰放上橘子瓣就完成啦
橘子曲奇
为了让水果饼干们橘世闻名
让你们感受五味橘全通通安排上
让精华变成精品依然有颜值
低粉90克、糖粉12克、黄油38克
食用盐1克、橙皮丁6克
牛奶6-8克、砂糖橘适量
砂糖橘洗净切片后用厨房纸吸除水分
黄油室温软化或微波炉加热5-10秒
黄油、糖粉、盐拌匀
倒入低粉、橙皮碎拌匀
放油纸整形擀成片状
压出造型放砂糖橘片
烤箱预热上下火度烘烤25分钟
表面软可以回炉子加热5-8分钟
砂糖橘不要切太厚
我加的成品橙皮碎
饼干建议尽快吃完哟
俗话说烤橘子还能治咳嗽
总之百无一害，试试呗
老虎雪媚娘
软乎乎的雪媚娘
它夹心还有酸甜的橘子果酱
是一道大橘大利的新年甜品哦
「雪媚娘皮」糯米粉g
玉米淀粉38g、糖45g
水g黄油30g
「其他」南瓜粉2g、金黄芝士粉5g
防粘手粉、熟糯米粉
「柑橘酱」橘子/橙子果肉g
细砂糖30g
「夹心奶油」淡奶油g、细砂糖14g
做好的面糊是顺滑的糊状
滴落纹路快速消失的
水开上锅蒸15分钟
也可以偷懒用微波炉叮4分钟左右
戳开里面是透明的就可以了
加入黄油刚开始揉可能会觉得很多油浮面
耐心揉一会儿
等面团吸收掉黄油就会变得光滑了哦
留出大约克面团
剩余的加5克金黄芝士粉揉匀
就是可爱的老虎皮啦
再取30克面团加2克左右的南瓜粉揉匀
得到黄色的面团
揉好的面团要盖上保鲜膜防止风干哦
可以根据甜度增减糖量
熬煮到水分挥发浓稠酱状
夹心奶油打发到纹路清晰的硬挺状态
刚开始弹性比较强两面撒些手粉
用擀面杖上下擀开包好馅两端粘合起来
多余的面团可以揪下来撒点手粉防粘
密封冷藏2天现做现吃口感更好
今天橘子甜品就推荐到这里啦
你们有什么好吃的欢迎给我种草
或者还有什么想吃想玩的
都可以留言给我的~
明天见啦
