砂糖橘又爆丑闻,柑橘染色人人喊打,苹果

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最近，有相关新闻报道，西安某市场上有部分商贩在售卖非法染色的砂糖橘。染色砂糖橘主要是指一些商贩为了砂糖橘的外表更加鲜艳，卖相更好看，用柑橘红二号、苏丹红等工业染色剂对砂糖橘进行染色。

用工业染色剂染出来的砂糖橘颜色更好看，更能卖上高价，但工业染色剂是具有致癌性的，苏丹红和柑橘二号都是国际上公认的致癌物，不能食用，也不能在水果上使用。

图片仅为配图，非染色砂糖橘

有人评论说：“染色橘子不是大问题，因为大部分人吃橘子都不吃皮，只要果肉里没有染色剂就行呗！”

看了这条“颇有道理（naocanwubi）”的评论，经常用橘子皮泡水喝的我，眼泪忍不住掉了下来！我想起了那个在夕阳下卖大病保险的朋友，给他发了一条简短而有力的短信——“哥们，在吗？”

在全球水果市场上，鲜食水果都是严禁染色的。染色砂糖橘是过街老鼠，应该人人喊打，逮住就应该“********”。

这次的“砂糖橘染色”事件，妥妥的是柑橘行业内的一个大丑闻。

这么大的一个丑闻，居然没有冲上热搜，这还得感谢最近那几个争着上热搜的大明星。没有他们“暗中相助”，砂糖橘这一次估计又要“滞销”了！话说，这几个抢着上热搜的大明星，家里该不会是种砂糖橘的吧？

图片仅为配图，非染色砂糖橘

以前当西瓜、草莓等水果一旦有了“膨大剂”、“避孕药”、“防腐剂”等谣言的时候，都会有人喊我们这些所谓的“业内科普人士”一声：“那个谁，出来洗地了！”对于其它水果来说，“洗地”是容易的，是“好洗”的，因为膨大剂、避孕药、防腐剂等水果谣言，大多数还都是真谣言。

唯独“染色砂糖橘”与众不同、卓尔不群、傻儿巴叽。人家别的水果都是“制造绯闻、炒话题，上热搜，冲销量”！它可好，直接来真的了。

别的水果上新闻靠故事，它上新闻靠事故。而且还不止一次“事故”，年、年的时候，都爆出过“染色砂糖橘”的丑闻，年，刚开年，它来了，它来了，它迈着“五行缺德，六亲不认”的步伐又来了。野火烧不尽，春风吹又生，染色砂糖橘这是要将“只要折腾不死，就往死里折腾”的精神发扬到底啊！

有人问我对“砂糖橘的行为”有什么看法？我的看法跟扁鹊基本保持一致，那就是：“治不了”、“等死吧”、“告辞！”

染色砂糖橘“罄竹难书”，这都不用劳烦医药专家来科普“工业染色剂对人体有啥危害”，鲜食水果根本就不允许染色，别管你用啥染色剂，你就是用食用色素来染色，你也是违法的。大家都不用分辨什么是柑橘红二号、什么是苏丹红，对鲜食水果来说，只要用了染色剂，就是违规、违法、违背良心的。

“色”字头上一把刀。

无论是砂糖橘种植户，还是消费者，我们都要与染色水果不共戴天！染色砂糖橘就是破坏柑橘行业的一颗老鼠屎，消费者喊打，果农更要喊打。

但大家在声讨染色砂糖橘的时候，也不要“一棒子打死所有颜色比较鲜艳的水果”，不是所有水果的颜色都是染出来的。

比如，有网友在看了染色砂糖橘的报道后，联想到了超市里那些红艳艳的红苹果，从而以为苹果也进行了染色？不然的话，为什么现在的苹果这么红？以前的苹果都没有这么红呀！

还有一些网友在一旁附和：“对对，我家亲戚就是种苹果的，他们每年都要给苹果上色，不然苹果没办法变红。”

那么，苹果变红真的是“上了色”吗？是的，与某网友的亲戚说得一样，在苹果的种植生产过程中，给苹果上色是必不可少的一个环节。

但是，苹果上色与柑橘染色是完全不同的两码事。

苹果用的是“物理手段”，不是染色剂。给柑橘染色的坏蛋不是人，给苹果上色的也不是人，而是天上的太阳。

要搞清楚苹果为什么变得这么红？还要从苹果的品种说起。

目前，最常见的苹果是红富士苹果，这是普通富士苹果中的一个着色系芽变品种，它的一大特点就是果面更容易着色变红。发展至今，红富士苹果的芽变品种也在不断优化，又选育出来了许多更加容易着色变红的红富士苹果的芽变品种。在陆续选育苹果的过程中，也有很多容易着色的非富士系苹果新品种涌现出来。

瑞阳苹果

同时，在苹果行业内，也根据苹果果面的颜色纹理，把苹果分为了条红和片红（也叫全红）。

整体上，如今的苹果比以前的苹果更红，一大部分的原因是品种选育的结果。但仅仅有能变红的品种还不够，想要在生产上把苹果都变红，也不是一件容易的事儿。

正如某网友的亲戚说得那样，苹果真的有一个叫“上色”的生产流程。

我们如今栽培的苹果品种大多数在种植的时候都是要套袋的。套袋又分两种，一种套透明塑料袋，一种套纸袋。套透明塑料袋的苹果可以晒到太阳，上色的时候，一般也不摘袋。

套塑料袋的苹果

但套纸袋的苹果，晒不着太阳，上色的时候，就需要摘袋了。

生产中，怎么能让苹果表面变红呢？

在未成熟时，大多数水果一般都是绿色的。这是由于水果内含有叶绿素。而在水果成熟后，由于水果内的其它色素的作用，水果会逐渐改变颜色。

在苹果中，苹果成熟后，会含有花青素。花青素在酸性环境中会变成红色。苹果的细胞环境是酸性环境，苹果也就会逐渐变红。

套纸袋的苹果

但变红的前提条件是要产生足够多的花青素，要产生足够多的花青素就需要太阳光的照射。在日常的苹果生产中，当苹果成熟后，我们会把苹果上的纸袋解开，还要把一些遮挡阳光的苹果叶子给摘掉，充分的让苹果的果实暴露在阳光中，促使苹果着色变红。说白了，就是用阳光把苹果“晒红。”

有时候只是靠自然阳光来晒的话，苹果的底部通常晒不到，苹果的表面也很难完全变红。这时，机智的劳动人民就创造出了“用铺反光膜给苹果上色”这一生产流程。具体操作就是在苹果园里铺上银色的反光膜，用来反射太阳光，让太阳光更充分地照在苹果的果面上。

瑞香红苹果

这一节在我们果树学课本里叫“果实的转色”，在苹果生产上叫“给苹果上色”。上色和染色，字面意思很接近，但实际上差别甚大。苹果上色与染色柑橘的“染色”是完全不同的两码事。苹果上色是一个自然的过程，人们只是起到了辅助作用。这就与你晒被子一样。被子湿了，在卧室里晒被子，阳光不足，晒不干，这时候怎么办？不晒了？

那肯定不对。正常人一般都会选择把被子抱到阳台上去晒。这与果农给苹果上色是一个逻辑，都是为了更好地让“被子”晒够太阳。

但给砂糖橘染色就不一样了。这相当于自己制作出或买来的被子比较“脏”，看着别人的“被子”又干净又好看，自己不想着怎么用心改进工艺或者花更高的钱去收购更好的被子，结果直接找了一盆油漆泼在了被子上。一盆油漆下去，脏不脏看不出来了，但这样的被子，谁TM还敢盖？

所以，苹果上色与砂糖橘染色是不同的，超市里红彤彤的苹果也不是用染色剂染出来的，这与染色砂糖橘有本质的区别。染色砂糖橘是有毒的，不能吃；正常上色的红彤彤苹果是可以吃的。

最后再留一个小问题，假设红富士苹果一直套着纸袋，成熟了也不摘纸袋，也不晒太阳，你认为这样的红富士苹果最终会变成什么颜色呢？

红的，绿的，还是黄的，还是白的？