喝白茶饼,你还在为撬饼烦恼吗那收好这篇撬

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

过年嗑瓜子，是中国人春节里必不可少的仪式感。

走亲访友，郊游出行，街头巷尾，屋里屋外，嗑瓜子的人随处可见。

曾以为，嗑瓜子几乎是项与生俱来的自然属性，嘴巴一嗑咬，舌头一勾，一会就能消灭一大把。

前些天参加聚餐，招待一个外国的朋友，在中餐厅吃饭。桌上摆了一大盘瓜子，一旁的朋友，轻车熟路的抓一小把开始嗑，而这位美国朋友，就直接抓一大把放嘴里嚼起来。

这不得扎嘴吗？后来才了解到，带壳的瓜子，加美地区的人们就是这样直接嚼的。

看来这小小的瓜子，嗑起来也有不少的讲究。

过年过节，一不留神，瓜子吃多了就会上火，口干舌燥，喉咙发痛。这时，适宜多喝几杯茶进行舒缓，清爽甘醇的白茶，是喝茶的好选择。

白茶之中，有散茶和饼茶之分，圆润紧实的白茶饼，模样小巧，滋味甘醇，受到不少人喜爱。

但喝白茶饼，和嗑瓜子一样，要想得到内容物，需要先经过撬解的环节。

撬解白茶饼，看似简单，但暗藏门道。喝白茶饼，茶饼要撬得美观不易碎，大小适宜的薄片状，可是个技术活。

喝白茶饼，若你还在为撬茶饼烦恼，不妨细看下本篇攻略！

《2》

撬解茶饼，该做好什么准备工作？

兵草未动，粮草先行，在正式开始撬饼前，准备工作要做好。

撬解茶饼，泡茶喝茶，是个悠闲的过程，简单的准备工作，在于选好撬饼工具和确保双手的干燥清洁等。

工欲善其事必先利其器，若想轻松撬解茶饼，选好适合的撬饼工具，是重要的前提。

经过压制后的白茶饼，若不使用工具，直接徒手掰饼，费力不说，还会造成满地破碎的尴尬场景。

在撬饼的过程中，选好适用的工具，能起到事半功倍的效果。

撬解白茶饼，常用到的工具，有两大类，茶刀或茶针等，两者都十分的轻便易操作。

茶刀和茶针，在造型上，底部的边缘，都呈现出扁平尖锐状，方便快速利落的刺入茶饼内部，剖解开茶饼。

相对于茶刀来言，茶针边缘的锋利程度更甚，是以，初学者在尝试撬茶饼喝茶时，选用茶刀进行撬饼，更为稳妥。

在准备好工具后，在开始撬饼前，要先将手洗净，确保手部干燥清洁后，再开始正式撬饼。

试想想，若是在撬茶饼前，嗑过了瓜子，剥开几个砂糖橘，双手肯定会带上些许的气味，这时直接上手撬解白茶饼，这些气味就容易干扰到白茶原本馥郁纯正的茶香。

与此同时，在洗净双手后，要待到手部水分干燥后，再去翻找茶饼。

正常品质下的白茶饼，是处在极为干燥酥脆的状态，十分怕潮，若用湿漉漉的手撬茶饼，水分就能趁机侵入茶饼之中，久而久之，白茶饼就有受潮变质的风险。

千里之堤毁于蚁穴，撬解茶饼，准备工作，要从细节就开始做好！

《3》

撬白茶饼，要从哪里入手？

面对一块压制得圆润小巧的白茶饼，要从何处开始撬解，是个令人头疼的问题。

通常，撬解白茶饼，适合从背面的侧边，开始入手撬饼。

白茶饼有正反面之分，通常较光滑的一面，是为茶饼正面，有饼窝的一面，是为茶饼背面。

在茶饼层层压制的过程中，茶饼侧面的边缘地带，常会保留不少的缝隙，茶饼边缘的缝隙处，是茶饼中最蓬松的部分，是极好的撬饼入手点。

撬解茶饼，为什么要从饼窝背面进行撬解？

从茶饼的背面开始入手撬饼，最大的出发点，在于保留茶饼的整体美观。

茶饼边缘的缝隙处，要如何寻找撬饼刺入点？

在常见的白茶寿眉茶饼中，茶饼的边缘，在茶梗分布的附近，暗藏着不少的缝隙，这儿，就是极好的下手点。

在选好撬茶饼的入手点后，将茶刀轻轻的平行刺入，顺着茶饼压制的层次脉络撬解茶饼，将茶刀轻轻上抬，撬启出适量的茶饼薄片。

在白茶层层压制的过程中，茶饼内部是存在层次脉络分布的，顺着茶饼的层次结构撬解茶饼，能够最大程度的减少叶片破碎情况，让茶饼喝起来更为舒心。

在初次撬饼结束后，整块茶饼，就犹如被攻破一角的城池，后续的撬茶过程，都可以顺着这个缺口，顺着茶饼压制的层次，一圈圈的将茶饼解开。

在喝茶饼的过程中，由外到内，层层的撬解，慢慢的品味，滋味实在妙不可言！

《4》

撬白茶饼，为什么要撬成薄片状？

喝白茶饼，在撬解茶饼的过程中，需要遵守一个原则，喝多少，撬多少。

这样一来，更能完好的保持茶饼的完整结构，便于其后续存茶过程中的整体转化。

在撬饼的过程中，将茶饼拆解成适量的茶饼薄片，正是为了方便保持茶饼的整体结构，保存白茶饼的总体美观。

与此同时，由于白茶的层层压制成饼的过程中，将其撬解成薯片般的薄片状，能最大程度的避免茶饼被撬碎的情况。

此外，将茶饼撬成薄片状，在泡茶喝茶的过程中，更为便利。

将轻巧的茶饼薄片，投入盖碗内，在茶饼叶片得以完好保留的情况下，在一冲冲注水泡茶的过程中，茶饼薄片中，紧紧相拥的叶片，逐渐舒展开来，将内质物均匀的释放，溶入汤水中。

若是在喝白茶饼的过程中，将茶饼随意的掰开成方糖状，块状的茶饼经过冲泡后，得出的是破碎不堪的叶片。

白茶碎茶中，失去了完整叶片腊质层的屏障保护，在冲泡时，与水相遇的刹那，内质物便会磅礴释放，若不及时将茶汤倒出，茶汤就很容易被泡苦。

叶片破碎的白茶，是对泡茶功力的考验，同样的白茶，叶片完整与破碎，得出来的滋味，浓淡会有差距。

是以，将茶饼撬成适量的茶饼薄片，在方便泡茶的同时，更能得出好茶味！

《5》

静下心来，慢慢品茶，是个悠闲自在的过程。

撬茶饼，掌握好方法技巧，就能轻松省力的将茶饼撬成薄片状。

撬来撬去，都是同一块茶饼，再怎么撬，还不是一个味道？

若是这样想，真是此言差矣！

喝白茶饼，撬成适量的薄片状，更方便泡出其最佳的滋味。

喝白茶饼就像嗑瓜子一样，掌握好技巧，用心嗑，更能体会其中奥妙。

若只是牛嚼牡丹般，将一大把瓜子放进嘴里嚼，是难以体会到嗑瓜子的乐趣的。

做好任何事，细节都很关键，此中有真意，欲辨已忘言！

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