水果质检技术柑橘质检技术要求

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冷链之家

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//柑橘质检技术要求//

参考NY/T-《柑橘采摘技术规范》，NY/T-《柑橘贮藏》，NY/T-《柑橘等级规格》，NY/T-《柑橘商品化处理技术规程》，GB/T-《鲜柑橘》

01

产品基本信息

商品名称

砂糖橘、蜜桔、澳洲柑等；

预冷要求

4℃≤预冷温度≤8℃；

存储条件

4℃≤存储温度≤8℃，湿度85%-95%；

运输要求

4℃≤干线运输温度≤8℃；

5℃≤短途配送温度（时长5小时以内）≤12℃。

最佳存储天数

橘类5天、柑类7天；

验收注意事项

局部软烂；

肉质枯水；

戳伤。

基本要求

有害物质（农药、重金属等）必须符合中国国家标准GB、GB；

无检验检疫局不允许的虫害和微生物；

果实紧致饱满，水分充足，果蒂鲜绿完整（或果蒂掉落处干燥无腐烂迹象），果面洁净有自然光泽，果形端正，具有该品独有的风味及口感。

糖度

9%以上；

尺寸

整体大小均匀；

个体之间果重最大允许差不超过g。

色泽

着色面积＜90%；

感官要求

严重缺陷发霉/腐烂：

发霉或腐烂，果肉组织破损，变质；

主要缺陷

温度伤害：

果皮色泽暗淡，果肉变色；

油胞下陷，干性油胞面积﹥0.5c㎡；

机械伤：

存在损伤、扎伤、裂口等现象；

失水：

果肉干枯失水，常见于顶部或底部果肉；

病虫害：

被疾病/害虫侵蚀果的果实。

次要缺陷

污物：

非细（真）菌或非毒害性的污染物，面积＞5%，且可擦拭（如青苔渍等）；

瑕疵斑疤：

花斑、日灼、风疤等缺陷，单果斑点＞2处，小果斑点直径＞2mm，大果斑点直径＞5mm；

浮皮：

果皮与囊瓣之间存在较大空隙，受压后凹陷不能恢复原形；

包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙分离的状况。

判定标准

严重缺陷合计不得超过1%；

主要缺陷合计不得超过2%；

次要缺陷合计不得超过8%；

所有缺陷合计不得超过10%。

03

质检参考图片

合格图片

不合格图片

《声明》

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