老南瓜隔水蒸熟甜如蜜,带你看看农村种南瓜

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南瓜在农村是很常见的农作物，既能当菜又能当粮，嫩的时候炒来当菜，老了可以熬南瓜粥做南瓜饼，吃法多种多样。在农村还有句老话叫“冬瓜老了粉，南瓜老了甜”，说的是一点不假，这老南瓜去籽切块隔水蒸熟，那个甜呀，说甜如蜜是一点也不夸张。今天我就来说说农村南瓜是怎么种植的，另外怎么让老南瓜变得那么甜。

南瓜

俗话说“清明前后，种瓜点豆。”每年大概在清明节前后，我母亲就要准备种南瓜了。种子一般都是去年吃南瓜留下来的，是把老南瓜里的种子去除瓜瓤，洗掉黏液后晒干保存起来的。种之前要先整理出一块地，将地翻一遍堆高至离地面10公分左右，撒上家禽粪便做基肥，再用水将地浇透。之后将种子放到太阳下晒2、3天，去掉瘪籽后用温水泡3到4个小时，取出后用湿布包裹放到容器里保温催芽，差不多2天左右，会看到大部分种子都开口冒白就可以点籽育苗了。

南瓜取籽

种之前先开孔，留出合理的间隙，间距差不多40至50厘米，再将孔灌足底水，之后每孔放3、4粒种子，覆上2厘米厚的沙质土壤，就等着出苗了，若气温低还要覆地膜给种子保温。大概1至2个星期，南瓜苗从土里冒了出来，等长到有5、6片叶子的时候就去掉长得不好的苗，每孔只留下长得最好的苗，再施一些农家肥。

南瓜幼苗

要想南瓜长得多长得好是要搭架子的，当然，也可以不搭架子，南瓜的生命力还是很强的。我们家一般是要搭架子的，等南瓜长出10来片叶子的时候，母亲就来将南瓜苗掐顶，好让它多长出侧蔓，接着就搭好架子，之后就施肥浇水，地里有杂草了还要及时清除。等侧蔓长到50公分左右的时候，母亲会把它绕到架子上让它沿着架子生长。顺便说一下，侧蔓上的嫩茎尖及叶柄是可以做菜，摘一点炒来吃是很美味的。

给南瓜苗搭架子

从种植到差不多2个月左右，南瓜藤蔓爬满支架并开出黄色的花朵，不久一颗颗顶着黄花的嫩南瓜长了出来。到7、8月份的时候，摘一些嫩南瓜炒来吃还是很不错的，我印象里记得母亲炒的时候锅里会多放点油，炒出来后是又香又脆，非常下饭。

嫩南瓜

大概9月份的时候，南瓜都成熟了，架子上挂着一颗颗橘黄色的南瓜，表皮也变硬了。

南瓜熟了

这时候甜度还不是很好，要摘下来放到阴凉的地方贮存，最少要放一个月，两个月三个月更好，让南瓜里面的糖分积聚，这是老南瓜变甜的关键。一切开贮存后的南瓜，就感到一股香甜的气味扑面而来，有些上了年纪的人怕太甜还要用清水煮，稀释糖分后再吃，就是怕太甜了。看来，这贮存后老南瓜的甜度怕是真不逊色于蜂蜜和白砂糖啊。

蒸熟的老南瓜

以上就是农村种植南瓜的整个过程，以及让老南瓜变甜最简单的办法，你了解了吗？#知识创作官#

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