做冰糖葫芦要掌握这几个窍门,告诉你做法和

平时在我们生活中的小吃有很多，每个人喜欢的小吃也不一样，有的小吃每天吃已经吃厌烦了，但是有的小吃再吃也不会觉得厌烦。小时候我们吃到的小吃，现在看到并不想吃，但是有的小吃我们看到，还是很想吃的，能够让我们想到很多儿时的回忆。做冰糖葫芦要掌握这几个窍门，告诉你做法和配方，自己在家就能做！

我们80后小时候耳边经常能听到的一两句歌词就是“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面啊透着甜”说到这就能想到自己小时候家里条件不太好，经常能碰到一位叔叔背着个自己加工过的木棍，上面插满了冰糖葫芦，我们四五个小朋友一块儿追着叔叔跑，特别希望能吃上一串冰糖葫芦，边追边嘴里咽着口水！现在长大了，冰糖葫芦自己也学会怎么做了，现在冰糖葫芦的做法有有多种，口味也有很多，比如草莓，橘子，猕猴桃和火龙果，个人喜好也有所不同。喜欢的口味也不一样，选择也不一样，但还是老北京冰糖葫芦比较受大家的欢迎，能想起许多儿时的回忆，下面小编就教大家怎么做，操作也非常简单易学。

1：我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：将自己准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。

3：准备一把小刀，把山楂切成两半，去核（去核吃起来更好吃）然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。

4：家里有深一点锅可以用深一点的锅（方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖）没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例倒入锅中加热（由于我们的山楂量不一样没有写到具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少）用筷子把白糖和水搅拌融化。

5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中我们要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占写糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到我们提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会占到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的老北京冰糖葫芦了。

做冰糖葫芦的几个窍门有1：先把食材准备好，需要山楂，竹签，白糖和清水。2：山楂洗干净不能有水分，不然山楂占不到糖，3用小刀把山楂切成两半去核，可以省去吐核的烦恼。4：准备一个深一点的锅，方便最后把锅斜着让山楂能均匀的占到糖浆。5：准备一个木板，上面洒满水，保持木板水分充足，然后观察泡沫由大变小，泡沫变得细密一样大，不要随意搅拌糖浆，准备一碗水，待泡沫一样大占取糖浆放入凉水20秒尝一下糖浆甜脆并且不占牙的时候就可以关火，把山楂一串串的在糖浆表面转一圈，让山楂均匀占到糖浆，放到木板上即可。

自己只要掌握这几个窍门，自己也可以在家做出酸甜可口的冰糖葫芦。以上就是老北京冰糖葫芦的制作方法了，希望朋友们都能学会，来进行评论和讨论！