柑橘千万别再单吃了换个花式做法,加点白

2023/8/6 来源:不详

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秋季,正是橘子上市的季节。我潮汕的朋友悄悄告诉我,换种吃法,用橘子做个小时候的柑饼,软软糯糯,果香味浓郁,超好吃

柑橘----  ---------------5斤

白砂糖-----------------  1斤

1:将市场买回来的新鲜的橘子,去掉枝叶。或者家里有果园吃不完的橘子,也可以试试做桔饼哦

2:事先加盐和小苏打,浸泡十分钟。然后用清水,将橘子一个个搓洗干净,最后再用清水淘洗一遍。(放盐和小苏打,可以起到杀菌的作用,也容易清洗橘子表皮的脏东西)

3:小刀切好四条线,两头不要切断,切成四等分,然后用力压出橘子汁水。

4:上锅蒸10分钟,这样能去掉橘子皮的一部分涩味。

5:蒸过的橘子,趁热来腌一下,一层橘子一层白砂糖铺上。待白糖融化后,放置外面晒个3-4天。

6:如果没有太阳,也可以用烤箱,先用大火烤一个小时,再转小火烤4个小时。

7:差不多这样就可以,捏起来软软的,像金黄胶蜜饯一样。

8:准备一碗白砂糖,中火将糖炒融化,再转小火,此时已经糖汁变的黏稠了,然后再放入橘饼,用筷子翻动,让每一个橘饼均匀的裹上糖浆。

9:待自然冷却以后,糖霜已经覆盖在橘饼上了,再撒一丢丢白糖,香甜可口的橘饼就做好啦,一点也不输外面买的。

小贴士

1:潮州柑饼,改变了原有的形态,却别有一番滋味。吃不完的话可以及时储存好哦

2:搓洗干净的橘子,切十字,压扁蒸半个小时,最好是选择有太阳光的天气,方便晒下。

3:桔饼适量吃一些可以,在干燥的秋季,用来泡水非常合适,但是不建议糖尿病人食用。

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