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这样的砂糖橘才是高品质的果,才能卖出高价

2022/7/14 来源：不详

近期，是砂糖橘上市的高峰期，广西各地的砂糖橘都纷纷出售了。究竟什么样的砂糖橘才是高品质的果呢，有以下几个判断方法。

1、果的大小适中

砂糖橘的大小标准：大果（＞4.5cm）；中果（3.5cm-4.5cm）；小果（＜3.5cm）。其实，砂糖橘的果实大小没那么讲究，但好果大小一般是在3.5cm-4.5cm这样。

2、果皮的厚度合适

一般果皮厚度在1.0-2.2mm之间适中，超过2.5mm时变成粗皮果，不“起砂”。果实不宜太厚，薄些品质就会高一点。要使得柑橘果实表皮“起砂”多，使油胞密集而凸出，即要控制果皮厚度，不宜太厚。有一些初挂果的果树结的果实，果大、颜色鲜艳，但是皮厚、“起砂”就会少，果皮与果肉分离，口感也不好，商品价值不高。

3、果实的着色起砂

优质果的颜色是橘红色的，光泽度很好的果，皮薄，果实表面有油胞突出，表皮看着很靓丽。

“起砂”是砂糖橘高品质的其中一个表现，是管理当中极为重要的一环，颜值高、品质好自然就不缺市场。有“砂”的果实耐储存、耐储运、果损少。

砂糖橘“起砂”原理：“起砂”主要是果皮油胞里含柑橘精油（氧化合物）丰富，油胞在果皮相对薄的情况下在表面上凸出的体现。外果皮由外表皮和下表皮细胞组织构成，密生油点，油点又称为油胞，而油胞中主要成分是香精油，约为果皮鲜重的0.5％～2％。

花青苷是花青素与糖结合形成的配糖体，糖份是花青苷合成的“骨架”，果实糖的含量与花青苷数量呈高度的正相关，糖分（碳水化合物）又是油胞重要的组成分，糖分积累达到一定程度即可起砂。而糖分（碳水化合物）的转换积累主要也是碳的积累。碳水化合物主要来源是通过根部吸收无机盐和水份，运输到叶片进行光合作用，吸收空气中的二氧化碳，放出氧气，积累糖分。而此过程受生物酶活性、无机盐成分含量、叶绿素含量、光照、温度、和管理措施等重因素的影响。

砂糖橘果皮越薄油胞也越大，越“起砂”，果皮越厚油胞越小，变成“平砂”，甚至变为“凹砂”。

▲平砂

▲凹砂

4、没有出现浮皮果

浮皮主要是砂糖橘在成熟后期，果皮与果肉之间产生空隙分离，造成果皮鼓起的现象，严重时果皮细胞先产生浮皮隙，果面上呈现不规则的凹沟，随着白皮层的逐渐扩大，外果皮断裂，形成明显的浮皮裂口；其果实中果肉汁少、囊瓣汁胞失水干缩、果肉的糖含量少。属于砂糖橘的生理性枯水病害，会严重影响商品果外观、品质，不利运输储藏，缩短货架期。砂糖橘出现浮皮果，严重影响柑橘的品质，不利于果实的销售。

砂糖橘如果出现浮皮果，品质就会比较差了，不利于柑橘的销售。

5、果肉口感好

果肉色泽红润，白膜少，吃起来爽口清甜，肉脆多汁，核少。

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