供应链视角看生鲜冷链系列生鲜品类中的

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年阳历年正式开年了，自从开始研究生鲜冷链供应链开始就一直感觉供应链是一件很大的事情，很难说清楚，所以就结合自己的实战进行聚焦再聚焦，渐渐的发现要从一个品类说明供应链的各个环节会更加具体，因此年开始做减法，从简单的水果供应链开始。

随着经济的发展，大家的生活水平提高，大家逐渐从吃饱到吃好，各式各样的水果开始走进了大家的视线，走上了千家万户的餐桌。国产的烟台苹果、莱阳梨，进口的车厘子，水果之王榴莲，水果皇后山竹......纷至沓来。

但是，大家知道水果的流通从源头到末端需要经历多少个环节吗？不同的水果在什么时令成熟？如何挑选到品质最好的水果？不同水果采用什么样的包装方案才能达到成本最节约？如何通过服务模式创新创新来减少供应链流通中的损耗，更好的为消费者呈现高品质的水果。再往下聊细节会很多，笔者计划用一年的52周时间与大家深度交流，今天作为新年的开篇只跟大家分享一下笔者近几点调研统计的各地区水果品类、成熟时间

我国水果分布地区

香蕉：香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。我国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、区)，台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地。我国海南产量最高；福建、广东次之。外观海南最好，适合挑外相的北方城市销售；口感福建较香较甜，适合挑口感的南方城市；所以福建一级蕉基本销往上海，二级蕉多数销往山东。香蕉是热带植物，在热带是“终年可收获”，在我国广东、海南地区，处于亚热带----热带区域，随纬度变化收获季节有异：广东一般在秋季，海南每年2--6月都有收获。

芒果：主产区海南，广东雷州半岛、广西、四川攀枝花。上品为青皮、大、小台农等；中品有爱文、红芒、苹果芒、鸡蛋芒等；下品有大、小象牙、紫花三号等,产量最大；我国盛产芒果的是海南，海南主要集中在三亚、万宁、陵水一带7-8月成熟，四川攀枝花芒果上市最晚（9-10月），但品质很好。

荔枝：广东产量最高，海南、广西、福建次之。成熟期海南最早，福建最晚。成熟态势为5月初从海南三亚开始延往广东高州、东莞、增城、汕头；福建漳州、莆田的地球纬度西移，递次成熟，前后75天左右收获结束。其中糯米糍、妃子笑、桂味、无核荔枝等为上品；白蜡、兰竹等为中品；黑叶等为下品，但产量最大。

龙眼：主产区福建、广东、广西，福建莆田量大质好，销量南方较北方好。一般成熟都是六七月份。

杨梅：有两大产区：福建龙海、浙江余姚。福建上市最早，品种最好为“东魁”，价位最高。不易储存和运输，销量南方比北方好。一般在夏至后5天左右成熟枇杷：主产福建南部和四川双流。云霄县最早，号称开春第一果，品种多为早钟，质好价高，多销南方城市，3月上市：福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷；4月上市：福建莆田枇杷、四川龙泉枇杷；5月上市：江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷、浙江塘栖枇杷、上海青浦枇杷。产量最大为福建莆田长太镇，品种多为解放钟，果大好看，口感略差。南方城市有很大销量，北方大城市有一定销量。

木瓜：主产区海南，广东、广西、台湾、福建次之。海南木瓜卖相最好，较好的品种有夏威夷小木瓜、索罗瓜、日升瓜等，主要销往广东、北京和福建。属于南方的水果。9—10月成熟上市。

莲雾：台湾特产，海南有种植，但没形成产量规模，一年四季产果，9月下旬至次年4月为莲雾的丰产期。目前在北方城市认知不多，销量很小。

番石榴：主产区福建、海南、广东。在南方又叫芭乐，番石榴是冬季的水果，一般在1月份左右上市，多销往南方城市，北方城市没推广开，销量很少。

菠萝：主产区海南、广东、广西。品种多为沙捞越，菠萝生产通常有4个采收季节：春果4～5月成熟；夏果6～7月成熟；秋果10～11月成熟；冬果2月～次年1月成熟。北方各城市有很大销量。

圣女果：主产区海南，广东、福建次之。北方城市有非常大销量。

火龙果：主产区海南，北方城市有销量，节日价高，多用于装果蓝。

柚子：主产区福建平和，品种多为官溪蜜柚，产量最多；最佳上市期应在九月下旬到来年二月；另有浙江玉环文旦柚、四川移植的官溪蜜柚，品质较差，一般在福建官溪蜜柚销售后期才登场。（广西沙田柚近年已逐步退出北方市场，因品质较差，浙*柚这几年销售大滑。）

芦柑：主要产区为福建漳州市、泉州永春县。漳州成熟期早，每年十一月份下旬下树质量最好，品质在每年二月份前稳定，永春芦柑成熟于十二月份下旬，一般可销售到来年四月上旬。

碰柑：主产区两湖、四川、浙江，产量大，外观类似芦柑，多冒充漳州芦柑上市。

澳柑：主产区四川眉山，是近年新移植的国外品种，口感比进口差，外相不错。

贡柑：主产区广东泗会一带，是近年走俏水果，（有炒作的因素）。

小蜜橘：江西南丰、广东泗会（广东称砂糖橘，改名价格大增，有炒作的因素）

脐橙：主要有四大产区：重庆奉节、湖北秭归、江西赣南、湖南邵阳。质量以赣南及奉节较好，湖南邵阳最差；品种以纽荷尔、长红最好，其他品种次之；上市季节每年十一月至来年三月。

冰糖橙：主产区在湖南麻阳，湖北也有一定产量。

红江橙：主产区广东廉江、广西南宁，水份足，口感清香，耐储存；是中国本土橙类最优良品种。

绿橙：主产区在海南，类似台湾柳橙，是近年新推出的产品。

苹果：主产区山东、陕西、河北。质量最好为山东烟台一带，河北、山西次之。主要品种有红富士，红、白香蕉，花牛等。

桃类：主产区河北及北京一带，品质最好为久保桃（主产地为北京平谷），绿化九号、水蜜桃产量较大；油桃、蟠桃主产区河北满城一带；四川水蜜桃有一定产量，最早上市，价高。（其它桃类简略）

樱桃：主产区山东烟台、泰安一带有大量种植。是国内目前价值最高的水果6月中旬至6月30日正常采摘时间。购买时选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。在3～5度下可以存放5天，常温下最多两天。

冬枣：主产山东沾化、东营、无棣一带，河北少量种植。是国内价值较高的水果。

青枣：又名印度枣，台湾引种；主产区海南、广东、福建、广西。多销南方城市，北方城市不太认可。

石榴：产区有四川会理、陕西、山西、安徽。会理、陕西多为甜石榴，山西多为酸石榴。

草莓：主产区河北满城、四川成都、安徽长丰；浙江次之；四川、浙江上市早，质好价高。重点草莓产区有辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。

品种较好有丰香等每年的2月-3月，都是草莓大规模上市的时期。这个时候，市面上的草莓价格开始下降在露地规范化栽培的条件下是12月上旬开始成熟，1月上旬至2月中旬为第一次采收盛期，这第一批果约占产量的30-40%。3月中旬以后进入第二次采收盛期，第二批果约占产量的60-70%，直至4月中下旬采收基本结束。

香梨：主产区新疆库尔勒，是梨类中价值较高的品种。梨类：中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。

其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量超过60%。

山东烟台莱阳，栽培品种有海阳秋月梨、黄县，河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。

安徽省砀山及周围一带为酥梨产区。安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都”之称，是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区。

砀山酥梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分之一。辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种。（贡梨主产区在新疆）。上市季节，梨的早熟品种8月上旬成熟,如“绿宝石”,但价钱较贵,大多数梨在9月底或10月初上市。

葡萄：

1、新疆葡萄产区，吐鲁番、和田、石河子、乌苏、乌鲁木齐、克拉玛依和伊犁等地；

2、甘肃及青海东部葡萄产区，甘肃河西走廊西部的敦煌、安西、玉门、酒泉和甘南；青海西宁南部黄河沿岸；

3、内蒙古葡萄产区，乌海、包头、呼和浩特等地；

4、宁夏葡萄产区，主要在石嘴山以南银川平原黄河灌区；

5、陕西葡萄产区，主要在西安、咸阳、宝鸡和渭南；

6、山西葡萄产区，阳高、大同、清徐、榆次、太谷、汾阳、太原、临汾、运城和长治等地；

7、辽宁葡萄产区，锦州、北宁、盖州、大连、沈阳、鞍山等地；

8、河北葡萄产区，张家口、唐山、秦皇岛、沧州、廊坊和石家庄；

9、京津葡萄产区，北京的延庆、通州、顺义和大兴，天津的蓟县和汉沽；

10、山东葡萄产区，烟台、蓬莱、平度和青岛等地。葡萄最佳成熟时机为7~10月份

西瓜：中国西瓜产地分布：

一、山东省，山东省是西瓜的种植最大地区之一，山东省是我国的农业大省，素有种植西瓜的历史，山东省的潍坊昌乐县、青州市、安丘市都是西瓜的主产地。另外山东济宁的泗水，临沂的沂水县也有大规模的西瓜种植。山东的西瓜种植大部分时间为每年的4月至7月，主要西瓜品种是京欣。

二：广西，广西也是中国西瓜的主产地之一，主要西瓜品种是黑美人，每年的四月到十月都有种植，冬季北方出的西瓜大部分都是来自广西。三、内蒙，内蒙的西瓜主要品种是花皮西瓜，西瓜个头特别大，主要销售到北京、天津、东北、山东、河北等地区，也是中国西瓜的主要产区。

另外在我国的海南、辽宁、湖北、湖南等地也有大面积西瓜产区，总之中国目前是世界上最大的西瓜主产地，有着大面积的西瓜种植。

哈密瓜：哈密主产区新疆，故称哈密瓜；但今内蒙现有大量种植，上市价较便宜。优质的哈密瓜产于南疆师县、哈密和吐鲁番盆地；石河子。新疆哈密瓜最早的哈密瓜6月下旬成熟，夏瓜在8月份成熟，最晚冬瓜在年6月下旬成熟10月底成熟。内蒙古河套平原是中国哈密瓜主要产区之一。

总结

在接下来的分享中我们由浅入深的开始探究各种水果的供应链之路，敬请大家