传统糕点桔红糕,外表晶莹剔透,入口Q弹香
2023/7/12 来源:不详传统糕点桔红糕,外表晶莹剔透,入口Q弹香软,老幼皆宜!
我们中国的很多传统糕点的颜值是比外面那些精致的西方糕点的样子要差的。就比如大家有没有见过外表看起来非常的晶莹剔透,而且入口非常q弹的西方糕点呢,我们中国就有这样的传统糕点,他就是桔红糕。里面真的是加入了一些橘子的。运用了一些技巧做出来的外表看起来就比较晶莹剔透了,入口则是比较q弹的,但是却不非常的粘牙,吃起来又香又软,很多老人都非常喜欢这款传统糕点,在这些老人的记忆中这就是家乡的味道,这就是童年时期最爱吃的甜点。
我们把这种桔红糕也给叫做吉红糕,也就是说吃了之后可以大吉大利,这个寓意真的是非常美好了。制作这款传统糕点的做法并不是特别困难,再加上有很多地区都买不到这款糕点,因此今天就给大家介绍一下这款糕点到底是如何制作的。最正宗的这款橘红糕应该是用野生,有一些金桔感觉的干果做成的,所以说做出来的样子不是我们经常见到的黄色,而是非常晶莹剔透的白色,但后来这种山果非常的难以找到,大家就找到了一些金黄色的金桔蜜饯加以代替,再加入了一些红曲粉来调色,这样子外观看起来就会更加的粉红可爱。今天我们制作的时候就会用到后者。
我们需要准备克的糯米粉,10颗金桔蜜饯,一些陈皮,野生蜜饯柑橘,一些新鲜的金桔,还需要用到一些红曲粉,温水,砂糖。我们先把这些比较新鲜的金桔都给洗干净,然后从中间对半切开放到盆子里面,在里面加入克的清水,再加入适量的白砂糖,把它搅拌均匀之后直接把这些东西都给倒进锅里面开大火,煮开了以后再找个小伙,等到这些家具都变成透明比较软的状态的时候,这时候的水分也比较浓稠了一些,像是果酱,就可以关火了,把他们都给倒金搅拌机里面打成碎末,接下来我们拿出克的金桔酱,再和生物糯米粉混合均匀,加入适量的红曲粉进行调色,搅拌成这种浓稠状态的时候就可以了,接下来我们把这些面糊都给倒在容器里面,在容器里面抹上油这样子更为脱模,把它放到锅上面开大火,等到上汽的时候再等待15分钟的时间蒸熟了以后,大家就可以准备把它给脱模了。
在蒸这款东西的时候,我们可以先来炒一些糯米粉,等到蒸熟了以后,我们在它的表面撒一些手粉,就是我们炒过的糯米粉。把这些东西都给切成小块或者是搓成小圆球。这款实物就已经正式做好了。这种方法是非常简单的,做出来的味道虽然说不那么的传统正宗,但是也绝对能够秒杀外面卖的一些小零食。
我们准备了一些野生蜜饯,还有一些新鲜的金桔上面介绍的这个做法中用到的只是新鲜的金桔,其次我们还可以用金桔蜜饯或者是野生柑橘蜜饯来制作,做法是大同小异的,只不过把里面的野生金桔给更换了。