秋季五色水果养生,还吃出花样

中医典籍《黄帝内经》有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”之说。以下这五种颜色的水果能让您在品尝美味的同时，滋补身体，增进健康。

红色水果山楂

山楂最为人熟知的作用是开胃消食，尤其是消肉食积滞，很多助消化的中药里都含有山楂。山楂还具有活血化瘀的功效，有助于解除局部瘀血状态。

现代营养学研究发现：山楂含多种有机酸，可以增加食用者的胃液酸度，刺激胃黏膜促进胃液分泌，提高胃蛋白酶活性。此外，山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化。但食用山楂，尤其是鲜果需适量，否则可能出现反酸等不适症状。食用后须及时漱口，以免酸液腐蚀牙齿。孕妇等也应尽量不食用山楂。

山楂圣女果奶昔

材料：山楂克，小番茄80克，酸奶毫升，白砂糖1茶匙，冰块2块

做法：

1.山楂洗净，去蒂，对半切开，去核；小番茄洗净，去蒂去皮。

2.锅中煮开水，加入山楂和白砂糖煮熟，盛出后用木勺压成泥。

3.将过滤后的山楂泥，小番茄、酸奶和冰块一起放入料理机中搅打即可。

山楂果胶含量比较高，做的奶昔会比较浓稠。如不习惯，可取熬煮的山楂水来制作。

绿色水果猕猴桃

中国传统医学认为，绿色食物有养肝的功效。绿色的新鲜蔬菜、水果多富含人体必需的维生素、矿物质以及膳食纤维，被誉为“生命元素大本营”。

现代营养学研究发现：猕猴桃的维生素C含量在水果中名列前茅。一般情况下，其每克鲜果中含维生素C~毫克，最高可达毫克，具有很好的抗氧化效果。与此同时，猕猴桃还含有叶酸、钙及氨基酸等，可以为人体补充多种营养物质。

“猕猴桃果味酸，甘，性寒，可调中理气，生津润燥，解热除烦。”是秋季时令佳果。

奶香水果饭

材料：大米克，牛奶毫升，黄油20克，白砂糖15克，盐1克，猕猴桃1个，香蕉1/2根，苹果1/4个，草莓4个

做法：

1.淘洗过的大米加适量清水，大火煮沸后换中火继续煮5分钟，关火。捞出大米控干水分，重新放回锅中，倒入牛奶，用小火煮10分钟，煮饭时要不时翻动，以免糊底。

2.牛奶被米饭充分吸收后，趁热加入白砂糖、盐和黄油，然后等牛奶饭自然冷却。冷却过程中，将水果洗净，去皮切成小丁，等饭冷却后加入水果丁拌匀即可。

白色水果梨

梨味甘，性微寒，入心、肺二经，兼入肝胃二经，有润燥、清热解毒、化痰止咳的功效。很多人在秋季会因气候干燥，出现口渴、便秘、干咳，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等问题。此时多吃梨，有助于缓解相应症状。

梨含有多种维生素及钾、钙等元素，水分含量极高，常食可提高人体的免疫力。对于高血压患者来说，吃梨也有助于降低血压、清热镇痛，还能减轻头晕目眩、心悸等症状。但梨性偏凉，脾胃虚弱的人可将其炖煮后再食用。

雪梨木瓜银耳羹

材料：木瓜半个，银耳50克，雪梨1个，冰糖适量

做法：

1.银耳洗净后冷水泡发约2小时，再将大块银耳撕成小朵。木瓜去皮去籽洗净后切成小块，雪梨去皮去核切成丁状。

2.将银耳放入锅中，加清水用大火煮沸后，转小火慢炖。

3.炖约40分钟后，依次加入木瓜块、雪梨丁和冰糖（也可视情况加入适量清水)，继续炖煮至木瓜熟软、汤汁浓稠即可。

木瓜要选择熟透的，否则会有一股苦涩味道。银耳炖煮时间越长，汤汁就越黏稠可口。

紫色水果葡萄

葡萄性平，味甘酸，入脾、肺、肾三经，能生津止渴，健脾和胃，补益气血，补肾宜肝，强筋骨，利小便。

紫色食品由于含有花青素等植物化学物质，其色泽会呈乌黑或深紫、深褐色，在一定程度上具有清除自由基，延缓衰老，改善营养性贫血的功能。葡萄含有很丰富的维生素C,可以提高人体的抵抗力。葡萄中的钙离子、钾离子、铁离子的含量也非常丰富，能够增强骨骼强度，促进体内血红蛋白的生成。

鲜果拿破仑

材料：黄油、面粉克，奶油毫升，糖粉50克，盐1/2茶匙，浆果、各式水果（按各自喜爱）适量

做法：

1.锅内加水煮开，取30克黄油放入碗中隔水融化，再将其放入面粉中，加盐拌匀。缓缓注入清水，边揉边加，将其揉成表面光滑的面团，用保鲜膜包起放入冰箱冷藏20分钟。

2.处理好的面团取出擀平，将剩余黄油切小丁放入其中，再将面团擀成四方形，折三层后擀平，反复约6次，再用保鲜膜包起放入冰箱冷藏。取出面团擀成2-3毫米厚的酥皮，切成想要的大小、形状，放入预热摄氏度的烤箱烘烤15分钟后拿出晾凉。

3.水果洗净切丁，奶油加糖粉打发后注入裱花袋内。烘烤好的酥皮上用裱花袋挤上奶油后，放上处理好的水果丁，挤入少许奶油，盖上一层酥皮，再重复挤上奶油，放入水果丁，盖上酥皮，最后在顶端挤上少许奶油，加上浆果装饰即可。

黄色水果橘子

橘，味甘酸，性凉，入肺、胃二经，具有开胃理气、止渴润肺、消肿止痛、疏肝理气等多种功效。秋季凉爽干燥，慢性支气管炎患者如果适当食用酸甜生津的橘子，对缓解病情很有益处。

以营养学来说，平均每克橘子中含有维生素A微克，维生素C28毫克，钾毫克。橘子膳食纤维的含量也很高，可以促进肠蠕动，预防便秘和血脂异常。橘子还含有胡萝卜素、叶酸等营养成分，可抗氧化、抗过敏。含有的维生素C有助于抑制黑色素形成，有一定的美白养颜功效。但吃橘子也要适量。