解春困一定要吃这五道菜,提神醒脑,鲜脆可

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春天到春困生，春天吃什么不犯困呢？那想要春季不疲困，就可以多些提神防困的食物。水果可以多吃些草莓、菠萝、葡萄柚、橘子等维生素含量较高的水果，菜品中扁桃仁、三文鱼、菜花、香椿、豆芽菜、青椒也都是不错的选择。

青椒炒鸡蛋

它是一道家常菜，简单易做，但是成品却色彩美观，黄绿搭配，而且口感鲜香，营养丰富。鸡蛋的鲜香嫩滑中透着青椒的清香爽口，实属完美的结合。而且人们在春天疲乏易困，但青椒的维生素C含量高于其他蔬菜，它富含胡萝卜素、B族维生素、维生素P和矿物质钾、铁、锌等物质。常吃青椒可以提神，有抗疲劳的作用。而且鸡蛋富含蛋白质和人体所需氨基酸，其中的胆碱成分可提高记忆力和反应能力。

主料：鸡蛋克,青椒克；调料：猪油(炼制)20克,盐3克,香醋5克,大葱10克

将青椒用清水洗净，去籽，切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

糖醋萝卜

吃萝卜能解春困，《燕京岁时记》中云:“是日，富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’。谓可以却春困也。”中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效。常食萝卜不但可解春困，而且可理气、祛痰、通气、止咳、解酒等。萝卜的味道，是因为含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。

食材：盐、冰糖或白砂糖、朝天椒、蒜瓣、老姜、白醋，萝卜去皮不去都行

步骤：萝卜切条，然后在上面撒一些盐，搅拌均匀，腌制半个小时。白萝卜含水量大，半小时后会出很多水。需要把水倒掉，尽量把萝卜的水分拧干，找一个空碗，里面分别放入冰糖、醋搅拌至冰糖糖化开，姜蒜片、辣椒段也一起放进去。另外找一个可以密封的饭盒或其他能封口的器皿也行，将萝卜条和上面刚调好的醋汁一同放进去，然后放进冰箱，第二天就可以吃

芥菜汤

在芥菜常见的做法里面,芥菜煮汤比炒的口味更胜一筹。用芥菜搭配一些荤类食材煮汤，在补充蛋白质的同时还能润肠助消化，是春季很值得饮用的一道汤。芥菜能清热解毒，它的维生素C和膳食纤维极为丰富，还具有提神醒脑的功效，春困的时节最该常吃了。

食材：芥菜1把，猪肉丸子半斤，胡椒粉1克，姜粉或姜片适量，盐2克，猪油2勺

“勾魂”叻沙面条

“勾魂”叻沙面条：娘惹叻沙是娘惹菜的代表。走在新加坡街头，你总会被叻沙面条、叻沙汤的香气勾魂。正宗的叻沙汤底选用几十种配料、香料手工捣碎，并用土锅炒制以保证原汁原味。一碗“灵魂附体”的叻沙面条，香气浓郁扑鼻。叻沙将每根面条紧紧包裹，色泽鲜艳，光看着就令人垂涎三尺。

培根金针菇包菜卷

培根金针菇包菜卷，卷在中心的金针菇能益智，抗疲劳，杀菌消炎，口感是脆脆的；中间的培根，也就是片状烟熏猪肉，能健脾开胃，味道咸鲜；外层的包菜被誉为“不死菜”，有杀菌消炎，愈合溃疡，提高免疫力，预防感冒等功效。

用料：金针菇1把，培根几片，包菜（牛心菜）叶几片，蒜末少许，植物油3勺，辣椒碎、孜然少许，葱花和熟芝麻少许

1.将培根解冻，整条切成两半。包菜（牛心菜）洗净，掰出几层叶子。2.把金针菇用清水冲洗一下，焯水后挤净水分，分成约小指粗的组。金针菇不要贪多，否则不容易嚼烂，以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味，而且节省烹调时间，以免外层的包菜不脆。3.把包菜的叶子上的茎如图切掉，只用两边的叶子，每片叶子再分成两个长条。4.用培根将金针菇卷2-3圈，再放到包菜叶上，按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆，难卷的话，可以在热水中稍烫软一些再卷。5.将所有的都这样卷好，接口朝下，摆在盘中。盘子要稍有点儿深度，一会儿要浇酱汁。6.炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜末和辣椒碎，加少许孜然，炒出红油。培根是有咸味的，所以不用再加盐调味了。7.将浇汁倒在盘中间，放入蒸锅中，水沸后大火蒸8分钟左右即可。培根很容易熟，金针菇是焯过水也是半熟的，蒸的时间不用太久，以免包菜变色。8.出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下，就可以吃啦