橘子甜不甜,只有脑知道饮食心理学分析

《橘子甜不甜，只有脑知道》由博士亚历山德拉·W编写，洛格是世界著名的行为科学家，他对高等教育、行为选择、自我控制以及对饮食厌恶和偏好的研究尤其感兴趣！

我们明白都有一个真理：自古以来，食物对人来说是最重要的！

饮食与我们每个人都息息相关，本书介绍了饮食背后的20个心理秘密，如大脑如何控制饥饿感、饮水对身体的影响、味觉和嗅觉的心理密码等。

结合营养学、进化心理学和社会心理学，我们应该弄清楚为什么要吃明白，以及吃什么以及如何吃，特别适用于朋友们减肥。

关于吃喝

吃喝在我们的生活中似乎是尤为重要，朋友们，你在吃喝上花了多少时间，或者思考与吃喝有关的事情？

我们应该学会做一个对生活有一颗心的人，我们可以找一天，记录下我们花了多少时间准备或享用食物，花了多少时间思考该吃什么不该吃，想喝什么不喝什么。

在获得自己的准确数据后，您会发现：

你花在吃喝上的时间比其他任何事情都多，包括男欢女爱。

J，Z，Young明确指出如果没有食物，动物无法生存。由此我们可以推断食物是最重要中的一个因素，他决定着大脑的组成和由脑组织决定的行为。

爱吃甜食并没有错

他是基因影响、进化选择和环境与自身相互作用的结果

1、基因影响我们的食物偏好

仔细观察不难发现，我们似乎对饼干、芝士、奶酪、蛋糕、巧克力等食物有偏好。

事实上我们人类天生就偏爱甜味，这是因为人类的基因携带着偏好甜味的基因，这会导致肥胖，基因影响人们的饮食偏好。

同时，动物倾向于选择更多的甜食而不是不加糖的食物。人天生就有两种不同的味觉反应系统：接受系统和排斥系统，他们与一种特定的味道有关，接受系统与甜味有关，排斥系统与苦味有关。

这两种系统使我们自然地偏爱高糖、高脂肪和高热量的食物。这种偏好就像嵌入我们的基因，从子宫里带出来的。

科学家雅各布·E，施泰纳发现，当婴儿在接触母乳或人工喂养前尝过甜溶液时，他们的面部表情与成人非常相似。

甜味刺激使面部肌肉明显松弛，表现为“心满意足”。多吃点甜食。

2、人类进化的过程，让我们选择甜食

除了我们自己的基因，选择糖果也是人类进化的结果。甜食一般含糖量较高，所以热量会更高，这能为身体提供更多的能量，使人在自然环境中生存时间更长。

在长期进化过程中，人类会更喜欢能带来更高热量甜味的食物。我们现在对甜食的偏好实际上是我们长期进化选择的结果。

3、食品生产企业“小聪明”

作为高等动物，即使我们受到基因选择和进化过程的干扰，我们仍然可以控制我们的日常饮食，但是，食品制造商，直接受他们的利益驱动，生产出许多有吸引力的小吃。

此外，一些“聪明”企业会模糊甚至删除产品术语中“糖”和卡路里的相关描述。误导美国消费者忽视其高糖分和高脂肪含量。例如：

零卡苏打、无糖酸奶等，但这只是一种掩饰，热度丝毫不减。他只是为了让你在购买的时候寻求心理上的安慰。

例如，市面上销售的所谓“无糖酸奶”实际上是将“阿斯巴甜”和“甜蜜素”添加到却，这两种食品添加剂都是人造糖，可以使可乐的甜度达到白砂糖的倍。长期食用这些人工添加物，如果长期大量使用，会对我们的身体器官造成极大损害，甚至危及生命。

4、快节奏，坏的饮食习惯使我们不知不觉地吃得太多

我们生活在快节奏、高压力的生活环境中，很多时候寄希望于通过吃零食或吃海塞来释放压力，真的有用吗？

荷兰科学家C，R，马库斯和他的同事得出的结论是，如果你感到压力，吃东西可以降低血压，因为你大脑中的血清素会增加。由此可见，吃东西不是解决温饱问题的简单方法，而是一个寄托人的情绪、缓解空虚寂寞、释放压力的过程。

不恰当的饮食习惯也会增加肥胖的风险。

我们很多人喜欢晚饭后躺下来，一边玩手机一边吃零食，或者一边吃零食一边看电视，我们根本尝不到食物的美，也不知道我们的胃是否饱了，相反，我们机械地把他放进嘴里，这会导致我们不知不觉地摄入过多的食物，增加肥胖的风险。

因此每个想控制我们进食量的人在吃东西时千万不要分心，集中注意力在你吃的东西上，当你感到饱了的时候就停止吃东西。

三、吃好身体，放松享瘦，没有反弹

1、减脂的底层逻辑

科学家研究发现，血糖指数可以用来衡量在特定时间段内，你的血液中添加了多少葡萄糖，而高升血糖指数与饥饿有关，低血糖指数与饱腹感有关。

富含膳食纤维的燕麦片、粗粮等糖指数低于精制谷物。

我们需要做的是制造一个热量差距，使每天实际摄入的热量正常值范围内低于卡路里的消耗，从而达到减脂减肥的目的。

2、像嚼口香糖一样咀嚼食物

嚼口香糖，或者只是多嚼点食物，可以减少你随后的饥饿感和你吃的东西的量。事实上我们不必吃所有的食物，但我们应该享受每一口。吃东西，好好吃时不要内疚，慢不如快，充分感受到食物在口腔中的美丽，感受每一次咀嚼食物的变化。慢慢吃，吃适量的食物，放下筷子。

3、选择血糖指数低的食物

高升糖指数与饥饿有关，低血糖指数与饱腹感有关。血糖指数是食物进入人体后血糖升高的速度，事实上作为普通人，我们只需要记住血糖上升越慢，饿得就越慢。低血糖指数的食物会使我们放慢速度。

因此应减少精碳水的摄入，如白米、白面等深加工粮食。增加优质蛋白质和蔬菜的摄入量。

三种营养素的搭配原则：一拳主食+两拳蛋白质+1.5拳头蔬菜。每天水果的摄入量不应超过一拳头，菜肴颜色越丰富，营养就越丰富。

03“井枯才知水重要”

除了生活需要外，充足的身体水分对良好的运动能力也是必不可少的。

预防许多疾病也非常重要，如运动诱发的哮喘和高血压。

我们每天喝ml-0ml白开水；在感到口渴之前和运动后最好喝半小时左右），每次小口饮用水，更有利于身体对水分的吸收，对健康减肥有很大帮助。

同时，长期坚持腹式呼吸对你大有裨益！

04保持足够睡眠，睡眠中安心享瘦。

熬夜、长期失眠和睡眠不足会使我们体重增加，睡眠不足的情况下，我们的身体处于疲惫状态，不能及时休息。

同时，晚上不睡觉，容易挨饿，造成吃零食的不良习惯，从而增加肥胖的风险。

我们的身体有荷尔蒙负责食欲：ghrelin和瘦素，当我们睡眠不足时，我们的大脑会发出指令来增加ghrelin和瘦素，然后我们的食欲会增加，我们会吃高糖和高脂肪的零食。

我们要保持苗条的身材，除了控制食欲和增加运动量外，保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量也非常重要，不要熬夜。

通过这本书，我们可以有效地帮助我们理解饮食行为与心理的关系，从而深入探讨人们的饮食偏好和饮食行为。

让我们一起来进入这本书

学习一些减肥的内在逻辑，让我们不违背自己的天性，享受美食的乐趣，同时，放松享瘦，不反弹。