同时医院,是真的

2022/5/19 来源:不详

白癞风 http://m.39.net/baidianfeng/a_9145503.html
最近关于“同时医院”的事件频见报道,内容还标出“橘子牛奶不可同食”的提醒。

01

橘子牛奶一起

食用会中毒?

先说结论,不会。橘子汁和牛奶混合在一起,确实会出现白色絮状物,不仅是橘子,菠萝、橙子、猕猴桃、柠檬等果酸含量较高的水果与牛奶混合后,都会出现絮状物。但这种絮状物并不是食物变质的表现,是牛奶中的酪蛋白在酸性环境下的正常沉淀,同时也是奶酪、酸奶等食品的生产原理。而且,我们胃酸的PH值在0.9~1.5之间,远高于橘子等水果的酸性,就算不吃橘子只喝牛奶,它也会在我们的胃里变性沉淀的。所以说,橘子+牛奶产生的絮状物对身体并没有伤害,可能会影响口感。之所以有些人吃了橘子牛奶腹痛腹泻,可能是本身有乳糖不耐、牛奶过敏,或者是橘子发霉、牛奶过期了。还可能是本身肠胃功能就有点弱,吃多了橘子或喝了冰牛奶,会发生胃肠痉挛,出现腹痛腹泻等症状。

02

食物存在相克?

从小到大,我们都听过这些“禁忌”:豆腐不能和菠菜同食、螃蟹不能和柿子同食、虾不能和维C同食。这些通通都是没道理的,换句话说,食物相克是个伪概念。拿“柿子+螃蟹”组合来看,有人说柿子螃蟹同食会得结石,从理论上来看,柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质相结合。确实可以产生不溶于水的鞣酸蛋白,进而导致“胃柿石”,出现消化不良、腹痛等情况。但一个成熟的甜柿子,鞣酸含量基本在0.1%以下,你只要不是成筐吃,或者专挑涩柿子吃,是不会出现“胃柿石”的。而且螃蟹本身就是食腐生物,外部生长环境不太干净,内部消化道内又含有大量细菌,如果没清洗干净、没蒸熟或螃蟹就已经死了。那就很容易引起细菌性肠胃炎或过敏性食物中毒。所以说,大量涩柿子+任何食物,或者任何食物+死螃蟹,都可能出现腹痛、腹泻、发烧等情况,这并不是组合问题,而是食物本身的问题。实际上所谓的食物相克,要么是食物中毒、食物过敏所致,要么是自身肠胃功能较弱,本身就容易消化不良、腹胀、腹泻。如果两种食物你单吃都没问题,那么组合在一起也不会有什么问题。

03

橘子和牛奶一起

会影响钙的吸收?

食用牛奶和绿色蔬菜都可以为人体提供充足的钙质;在人体中,只有溶解状态的钙才能被小肠吸收,沉淀状态下的钙是不能被吸收的。牛奶酪蛋白在胃蛋白酶作用下水解释放出的磷肽可以使钙离子一直维持稳定的状态到小肠末端,有助于钙质的吸收。因此,牛奶被认为是补钙佳品。通常,一些蔬果中含有许多有机酸和无机酸。其中草酸、植酸、鞣酸等可与钙结合成为难溶的复合物影响钙的吸收;大量纤维素和轻甲基果胶也能阻碍钙的吸收。橘子中最主要的酸类物质为柠檬酸(占85%),其余为苹果酸和琥珀酸,不宜与钙形成不溶性沉淀;橘汁中还含有大量维生素C,在一定程度上可以有效促进钙的吸收。所以,橘子和牛奶同食并不会降低钙的吸收。

04

为什么喝牛奶会腹泻?

在我们婴幼儿时期,肠道中含有一种能够分解牛奶中乳糖的酶,以帮助幼儿消化吸收乳制品。随着年龄的增加,对乳制品需求减少,成年人中乳糖酶的含量减少,于是很多成年人喝牛奶就出现腹泻、腹痛等症状,这就是乳糖不耐受。这样的人群可以选择少量多次摄入牛奶,慢慢重新建立乳糖耐受,或者直接选择市售的无乳糖牛奶或者酸奶。然而,还有一类人群在饮用牛奶时,体内的免疫系统会将牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白误认为是有害入侵者,从而进行对抗,产生“牛奶”过敏反应,症状类似于食物过敏。“牛奶过敏”可以在几小时或几天后出现症状,如出现皮肤麻疹、湿疹、消化道腹痛腹泻或呼吸不畅、气喘等,这类人群则需要完全避免饮用牛奶。市面上售卖的牛奶大多都是按国家标准“消毒”过的,一定程度上避免病菌污染。而未进行灭菌的生牛奶以及奶制品极大可能有各类病菌,不慎食入可能引起人体发生呕吐、腹泻、腹痛、发烧、头痛等不同的症状,严重的还会导致死亡。所以,一定要选择经过巴氏消毒法进行灭菌处理的市售牛奶,不要饮用个人商户售卖的生牛奶。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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