金龙鱼精英100烘焙大师赛爱好组低

有橘子味道的乳酪夹心饼干你喜欢吗，这里使用了橘红芝士粉，没有橘红芝士粉的可以加入少量用可食用色素的橙色，来调整整体饼干颜色也是可以哒。

BychrisQ董小仙

用料

饼干底低筋面粉90g硬黄油45g桔黄芝士粉8g杏仁粉8g糖粉35g全蛋液13g饼干夹心奶油奶酪80g淡奶油1g装饰白巧适量油性色素适量

做法步骤

1、黄油使用硬质黄油，就是不用软化，直接从冷藏室拿出切块使用

、所有粉类过筛

3、用手慢慢混合黄油与所有粉类，将黄油与粉类融合成砂粒状，这里注意需要带手套操作，速度尽量快，不要让黄油软化成坨，如果有料理机混合效果更好。混合好的粉类，加入全蛋液。

4、将粉类混合成团，再将面团擀成3mm厚度，放入冰箱冷冻15分钟。

5、取出冷冻好的饼干坯，用切模切出圆片，放在烤垫上。

6、上下火度，烤制15分钟左右

7、烤制饼干的时候可以来制作桔子酱夹心，桔子去皮去白色筋，放入锅中

8、加入细砂糖

9、大火烧开，用刮刀慢慢翻炒，直到汤汁变少，改中小火慢慢熬至浓稠，装入裱花袋备用。

10、奶油奶酪隔热水软化，加入淡奶油和糖粉，混合均匀

11、将桔子酱和奶酪馅

1、白巧用绿色油性色素调好，在一片饼干上画出橘子梗的样子，再用白巧画出橘子高光，另一片饼于把奶酪夹心挤在四周，中间挤入橘子酱，将两片饼干重叠放置就完成了。

13、大橘大利

14、丰富内馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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