红薯橘香蛋糕,蓬松柔软,口感软绵,入口即
2022/12/11 来源:不详红薯橘香蛋糕
冬天你还在吃烤红薯吗?换一个吃法吧,用红薯烤蛋糕!蓬松柔软,口感软绵,入口即化,味道香甜,实在太好吃了。用红薯烤的蛋糕叫红薯橘香蛋糕,一个红薯,一碗面粉,加点橘子,烤一烤,很简单。最近参加上海烘焙展的时候,在现场有烘焙大赛,金龙鱼烘焙粉是年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。于是买了几包回来,没想到,用它做的红薯橘香蛋糕蓬松柔软,有淡淡的橘香,红薯的清甜,很好吃,做法也简单。接下来给大家分享这款红薯蛋糕的做法:
原料:低筋粉、红薯、鸡蛋、白砂糖、牛奶、玉米油、橘子、泡打粉。
做法步骤:
第1步、准备食材:金龙鱼糕点用小麦粉克、红薯克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半个、泡打粉1/2勺。烤盘规格是28cn*28cm。
第2步、红薯隔水蒸熟,去皮,切粒,橘子皮一小块,洗净切碎,橘子半个,去皮,橘子肉弄碎,红薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。
第3步、低筋粉加泡打粉,混合拌均,过筛2次。过筛的粉烤出的蛋糕会细滑好吃。
第4步、鸡蛋去壳,加白砂糖,全蛋打发。
第5步、用电动打蛋器,把蛋液打发好,提起打蛋器,蛋糊不会立刻消退。冬天如果冷,可以隔着40度温水打发蛋液。
第6步、把过筛的面粉倒入蛋糊中;
第7步、继续加入牛奶、玉米油搅拌均匀没有颗粒状。
第8步、将红薯、橘子加入,继续混合拌均。所有的拌均都不要太用力。
第9步、烤盘垫上硅油纸,把拌均的面糊倒烤盘,震动几下,让面糊均匀不会有高低。
第10步、烤箱预热,度,上下火,中层,30分钟。我拍照的时候已经过了2分钟,所以烤箱上显示的是28分钟。
小贴士:
1.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。2.面粉选择用金龙鱼糕点用小麦粉,做出的红薯橘香蛋糕蓬松柔软。3.天气冷的地方,打发全蛋的时候可以隔热水40度打发鸡蛋。
来自美食天下sourcehe的作品。