五仁月饼不好吃广东人第一个表示不服网

“五仁月饼至今仍是月饼界的传说”

伍仁月饼，也称五仁月饼

它曾在微博、知乎等

各种平台上引起腥风血雨

#五仁月饼滚出月饼界#

这样的话题一度占领微博热搜

但如果说到伍仁月饼必定会引起一波争议甚至能让你和小伙伴瞬间变为路人

五仁月饼被人嫌弃却是销量王？

自大多数人有记忆以来

五仁月饼深得妈妈辈的喜爱

但是不知道从什么时候开始

一直低调的伍仁月饼却被人叫嚣

“五仁滚出月饼界”

“五仁月饼怎么可以这么难吃”…

不过虽然五仁月饼被很多网友吐槽

但在两广地区和北方地区

它是很受欢迎的存在

大家再吐槽它也不能

阻止它是销冠王的事实！

所以，五仁究竟做错了什么被人嫌弃

它自己也很费解

五仁月饼月饼里被黑得最惨的王者

首先问一下嫌弃五仁党们

你知道伍仁月饼里的是哪五仁吗？

年中秋节前，我国出台了月饼的新版国标，官方规定了使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼，才能称为五仁月饼

而人们印象里难吃的五仁月饼大多数是用国营老食品厂的盒子装着的这些五仁月饼藏着一种叫“红绿丝”的东西一口下去让你终身难忘红绿丝这种由萝卜和橘皮腌制的产物成为了许多80后的噩梦而他们的加入才使得流传出广东的五仁月饼变得难以接受是的，传统的广式五仁月饼根本不存在红绿丝，这也是五仁月饼在两广受欢迎的一个原因那现在为什么大家不喜欢伍仁月饼？主要还是因为市面上很多伍仁月饼用料都很一般：用花生仁代替橄榄仁选用的猪肉油腻、橘皮丝……请所有diss五仁月饼的人记住：五仁月饼是所有月饼中最难制作的月饼！

首先，五仁月饼的原料

要求远远高于工业生产的月饼

水果月饼可以用冬瓜蓉+香精做

莲蓉馅儿可以用土豆+香精做

豆沙可以用咖啡渣+香精……

只有五仁月饼

哪种食材都伪造不了

瓜子就是瓜子，杏仁就是杏仁

核桃仁就是核桃仁

任何一种稍微出点差池

都会影响到整体的风味

▲没想到吧，反而是五仁月饼最真材实料。

一旦原材料不过关

这样的伍仁月饼

吃起来满嘴都是劣质的油脂味

和大量甜到发腻的糖精味

怎么会让人喜欢呢？

而且，一枚优秀的五仁月饼

远远不止选好原料那么简单

五仁选哪几种？每种的配比是多少？

每种的炒制时间是多少

才能让馅料吃起来刚刚好？

这些都是五仁月饼的学问！

你现在应该知道

为什么大多数五仁月饼

吃起来粘牙且恶心

而坚定支持五仁月饼的人

则说五仁月饼咬一口饼皮香软

馅料松脆、唇齿留香了

其实五仁只是广式月饼的一种

在我们国家，单是月饼的流派就有5种

京式、广式、苏式、滇式、潮式

但其实，广东各地都有

一些月饼的种类

小编就给大家盘点一下

广东各地都有这些月饼

广式月饼

广式月饼是广东省地方特色名点之一

标志性的“硬皮”——糖浆皮

是广式月饼区分于其他流派的独门神技

皮薄、松软、香甜、馅足

也是广式月饼的特征

最常见的馅料有豆沙、莲蓉和五仁

最受欢迎的应该就是双簧白莲蓉的月饼了

从市场的占有率来说

月饼分两类——广式和其他式

所以说广式月饼可以说是流传最广的了

潮式月饼

潮式月饼又称潮式朥饼

朥字，潮汕方言指猪油

盛行于广东潮汕地区

是广东省潮汕地区传统糕类名点

一般呈圆形，饼身较扁

饼皮洁白，无需模具定型

常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是

皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口、口感柔软

朥饼外皮为酥皮

馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主

内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）

朥饼从另一种意义上来说它已经不再只是一种美食更多的是代表着一种民俗文化

客家：油饼、月光饼、白切糕

客家油饼跟现在的

广式月饼很像，圆圆的、褐金黄色

上面印一个“喜”字或花鸟图案

掰开面饼，里面有一层黑褐的豆沙馅

甜腻非常，是用红糖和赤砂糖做出来的

很香，馅里有花生，芝麻、果仁，瓜丁

月光饼则是用粘米粉做出来的米糕

雪白雪白的，圆圆的

白切糕是月光饼的延伸

做成砖样，但加了瓜丁和果仁

很硬，要用刀切成片或块才能吃

月光饼不是酥脆的口感

是带点韧性的粘米饼

老一辈的人喜欢

配上杯茶慢慢嚼，很香~

在客家地区的山区乡镇

还有一种绿豆馅的月饼也很受欢迎

粤西地区：火腿五仁月饼

吴川和茂名这两个地方

可是广东省的月饼重地

一个是“中国月饼之乡”一个是“中国月饼名城”粤西地区也是伍仁月饼的发源地而他们制作的都是火腿五仁大月饼！（这名字是我编的）

粤西地区的特色月饼都有脸盆那么大像金X月饼就是不少人从小吃到大的存在这里的月饼以五仁为主，添加了现代元素火腿的加入让月饼更富有风味甜中带咸，咸里透鲜

就以最出名的伍仁金腿大月饼为例

馅料中果仁总含量≥25%

火腿含量≥5%，馅料是真的足

一口吃下去，饼皮香酥可口

馅料松脆，香而不腻

吃下小小一口便觉唇齿留香

那一刻，你会发现，伍仁月饼真的好好吃！

汕尾：虾饼

在汕尾陆丰一带

中秋节吃的是一种叫虾饼的月饼

味道十分特别

以葱花、瓜子、冬瓜条、叉烧肉、

鲜虾仁、双蛋黄、香椽

芝麻、腰果等作为原材料

真材实料看得见，皮薄香脆

也是很多汕尾人中秋的记忆

▲真的有虾哦

化州：拖罗饼

拖罗饼是一款

寄托着化州人浓浓乡愁的传统点心

当地享负盛名

作为化州专属的一款“月饼”

它也是化州人佳节必备的一款桌上美食

拖罗饼是用椰子丝制作的

结合了广东特色的叉烧、五仁等材料

皮脆馅多，质感酥脆

跟广式月饼是完全不一样的口感！

除了上面这几种大多数知道的广东月饼

还有一些小众的地方月饼

例如台山地区的冬蓉月饼

潮汕地区酥皮芋头月饼等等

以上几种月饼你最爱你觉得哪种？