别买QQ糖了用糯米做软糖更健康

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桔红糕

帮友们大家好，我是帮主阿涛！

经常有帮友说，阿涛你会做这么多好吃的，你老婆可有福了。其实啊，我老婆会做的东西一点也不比我少，而且还比我做的好。

此话怎讲呢？因为她做任何东西，我都必须说好吃，若有一点点不真诚，萌萌就说：“她是你老婆诶！你怎么可以说她做的东西不好吃？家里谁生孩子谁是老大，你不可以这样说！”，就连完整句子还表达不清楚的欣欣，也跟着姐姐附和：“不可以！不可以！”

好吧好吧，孩子若是维护妈妈，这便是爸爸最大的福气，我认输了！

材料

蜜饯金桔：

金桔10颗

细砂糖g

清水适量

桔红糕糊：

蜜饯金桔10颗

温水g

水磨糯米粉g

红曲粉1g

细砂糖50g

过程

1、将10颗金桔洗净，在顶部切十字花刀。

2、奶锅中加没过金桔的水量，加g细砂糖，大火烧开。

3、煮沸后转小火，熬煮至金桔逐渐透明，表皮变皱，即可夹出放凉。

4、将摊凉的金桔蜜饯放入料理机，加g温水。

5、打成还有一些颗粒感的果酱。

6、g水磨糯米粉加1g红曲粉，再加50g细砂糖拌匀。

7、加入金桔果酱。

8、将面糊搅拌均匀。

9、把面糊转移到盘子里，盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。

10、送入烧开的蒸锅，盖锅盖大火蒸30分钟。

11、蒸面糊时，我们可以一边炒熟糕粉。额外的适量水磨糯米粉，用中小火翻炒至微微发黄即可。

12、蒸好的面糊用筷子戳动，是有韧性，并不会有液体渗出的。

13、桌上撒适量熟糕粉防粘，取出面团搓成圆柱形。

14、然后切成小块。

15、桔红糕就做好了。

TIPS

1、如果不想熬蜜饯，有什么更简单的办法吗？

直接买蜜饯，或者用新鲜橙皮橘皮泡水后打成果酱。不过简化不一定代表更容易成功，因为简化一般也是要调整配方或者做法的，如果生搬硬套反而可能失败。

2、没有红曲粉可以不加吗？

红曲粉是红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然着色剂，加一点桔红糕颜色会更好看，实在没有也可以省略。

3、我只有普通糯米粉，没有水磨糯米粉可以吗？

水磨糯米粉工艺精度更高，更细腻洁白，吸水性更好。更改材料也会导致配方比例发生变化，如果你不想失败，就老老实实去买。

4、如何保存呢？

干燥密封保存5天。