山楂这么做着吃,整个冬天都不缺小零食

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每到冬季，街头上就开始有卖各种各样用山楂做成的小吃，冰糖葫芦、山楂糕、糖雪球……山楂又称红果，听起来很可爱、很文艺的名字，酸酸甜甜的味道更是俘获男女老少的心。

山楂功效：

山楂有开胃消食的作用，特别对消肉食积滞作用更好；

山楂还有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的小功能；

山楂中含有的维生素C和胡萝卜素等物质可以增强机体的免疫力，起到抗癌的作用，还能防止心血管疾病；

生山楂可以消除体内脂肪，减少脂肪吸收；

山楂也是秋季水果中含钙量最高的果子，每百克果肉中含钙52毫克。

这么好的山楂

不变着花样吃真有点可惜了

小编为大家搜罗了几种山楂的吃法

快来看看吧！

山楂糖条

山楂糖条绝对是小时候的记忆，也是小时候深爱的零食之一。

用料：

山楂克、冰糖克、白糖克、水50克。

做法：

1.山楂用盐水泡10分钟左右，洗净，切去两头，再切开去核；

2.锅中放入处理好的山楂块，加少许水（水量需自行调整，但尽量少），先加克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻搅；

3.将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过滤）；

4.将山楂果泥再次倒入锅中，分次共加入克白糖，用中火不停快速翻搅（因为含糖量大，很容易焦底），至铲子划过后纹路不易消失，或铲子上的果泥不容易滴落的程度；

5.在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，其他的可以垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳；

6.将刮平的山楂晾干，有阳光的日子晾两三天左右，如果着急，可用烤箱低温烘烤，80~度之间都可以，大约2小时。烤箱也有温差，可以一小时一小时设置，视情况调整；

7.从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子；

8.找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就ok了。

小贴士：

制作山楂糖条不可以用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒，尽量用玻璃、搪瓷锅等。

桂花山楂糕

用料：

山楂克、冰糖克、白糖克、水50克、糖桂花适量。

做法：

1.前4步与山楂糖条制作前4步相同；

2.将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存；

3.凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

小贴士：

糖既是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。

山楂果酱

用料：

山楂1克、麦芽糖克、冰糖克、清水80克、柠檬半个、干桂花12克。

做法：

1.山楂放淡盐水里浸泡10分钟后捞出晾干水分，去头去蒂、去核，只有果肉备用；

2.将全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里，加入80克清水；

3.加入克冰糖和柠檬汁（半颗柠檬切开后挤出汁加入山楂里），再加入克麦芽糖（如果没有麦芽糖和柠檬，也可以不添加）；

4.烧开后小火再煮10~13分钟左右，中间需经常翻搅以免锅底变糊；

5.关火以后加入12克干桂花搅拌一下，盖上盖子焖10分钟左右；

6.放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥，装入密封罐里冷藏保存即可（尽量在一个月内食用完）。

冰糖葫芦

正如歌儿里唱的那样：“都说冰糖葫芦儿酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里面它透着那酸，糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”冰糖葫芦，最经典的童年回忆。

用料：

山楂、冰糖克、开水克、竹签。

做法：

1.山楂清洗干净，去掉蒂部；

2.大块冰糖放入微波炉高火一分钟，轻轻一掰，立马变碎片；

3.清理干净的山楂用竹签子串起来；

4.将冰糖碎放入锅中，倒入同等量的开水；

5.中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖分解；

6.当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，大约七八分钟；

7.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，差不多就好了；

8.将串好的山楂放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固10分钟即可。

小贴士：

1.一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1（也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄甚至发黑）；

2.观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄；

3.鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙；

4.盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖容易化掉；

5.山楂还可以换成橘子、苹果、圣女果、猕猴桃等任何你喜欢的水果。

糖雪球

用料：

山楂g、水g、冰糖g、白醋。

做法：

1.将山楂洗干净沥干水分；

2.将冰糖放入水中（糖与水的比例是1:1），开火熬到有小泡泡，加入白醋（一小勺）；

3.关火倒入山楂球，快速搅拌（不关火的话山楂球就会变成山楂泥）；

4.出锅冷却后放冰箱或者尽快食用。

山楂除了可以做成各种小吃之外，还可以做成家常菜，酸甜可口，保证你食欲大开。

山楂藕片

用料：

莲藕1节、山楂克、冰糖50克、盐适量。

做法：

1.锅中加水ml，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟，留点汁不要煮干啦；

2.藕刨去外皮切薄片，不是马上用的话先放醋水中泡着；

3.将藕入锅焯至八成熟，捞出沥干；

4.煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀，就成山楂酱了；

5.将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可。

大家是不是

已经迫不及待要去买山楂啦？

赶紧做份你喜欢的山楂小食吧！

来源：综合