在家做糖霜柚子皮和糖渍橙皮,同为甜食,口

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喜爱甜食的朋友对于“糖霜”和“糖渍”的甜食一定不陌生，常见的糖雪球（雪花山楂球）和糖渍樱桃就是较为经典的甜食，而今天小编主要给大家分享“糖霜柚子皮”和“糖渍橙皮”的制作方法。

除此之外还给大家带来一些关于“柚子”和“橙子”的花样吃法，希望大家在尽情享受美味的同时，还可以对“柚子”和“橙子”这两种水果形成全新的烹饪认知。一起来看看吧！

关于“柚子”入菜和“糖霜柚子皮”的制作方法

众所周知，柚子以其“酸甜可口”的特质，素有“天然水果罐头”之称。但是，大家对于“柚子皮”的作用却乏味可陈。其实，“柚子皮”不仅有“除味”的独特功效，还是常见的一味中药材。

柚子皮不仅可以入药，还可以入菜。小编在这里给大家分享一道“酱香柚子皮”的制作方法。

用食用盐将柚子表皮果蜡搓掉，削去表层薄薄的黄皮（或青皮），去掉絮状物。将中间柔软的白色部分切成薄片。切好的薄片在滚水里面氽烫50秒脱苦，捞出来冷却之后挤干水分。

将姜丝、蒜蓉和干辣椒在大火烧开的热油里爆炒。待辅料爆出香味后，加入适量老抽，再倒入清水。然后加入挤干水分的海绵部分。以清水没过为宜。最后加入食用盐。待水烧干后煎炒出锅。

柚子皮还可以制作成“柚子果酱”。去掉白色海绵部分的柚子皮切成细丝，放入煮锅当中。大家可以根据个人喜好，加入一定量的白砂糖或者冰糖。开中火，用清水煎煮至透明。再加入掰成小块的果肉，开小火，煮制汤汁浓稠。关火之后加盖静置，冷却。最后倒入干净的瓶子里。

除此之外，柚子皮的“白色海绵部分”也有妙用。将其切成小块放入杯子当中，灌满清水之后加入食用碱，摇匀之后静置3-7天，即可使用。一份厨房用“天然洗洁精”制作完成。

以上均为柚子皮的正确打开方式，而在今天，小编还要给大家介绍关于柚子皮的另外一种吃法——糖霜柚子皮。“糖霜柚子皮”所用到的食材就是去掉白色絮状物的柚子皮。

将切成0.2厘米厚度的柚子皮放入食盐水里浸泡一个小时。捞出来挤干水分备用。食盐水浸泡，不仅能够脱苦，而且可以使柚子皮的口感更加清爽。

将克白砂糖放入炒锅里，加入毫升热水，用小火将白砂糖炒化。我们可也以用相同质量的冰糖代替白砂糖。

这里小编提醒大家，炒糖的时候一定要用小火慢炒，否则糖水很容易变糊变焦，影响糖霜柚子皮的整体口感。

等到冰糖完全化成粘稠的糖稀，我们就把柚子皮放进炒锅当中耐心地翻搅。直到糖稀完全凝结成糖霜，均匀地包裹在在柚子皮表面，就可以盛出装盘。一份“糖霜柚子皮”制作完成。

“糖霜柚子皮”较之直接入药的“柚子皮”而言，具有更加强大的食用性，其清脆香甜的口感、方便食用的特质以及理气化痰的药效，亦深受广大美食爱好者的喜爱。

关于“橙子”入菜和“糖渍橙皮”的制作方法

提及橙子入菜，小编在这里给大家分享一道简单上手又不耗时家常菜——橙子蒸排骨。

说它“简单上手”，是因为只要家里有蒸锅就可以做出来；说它“不耗时”，是因为在蒸制这道菜品的时候，我们可以放心地去做自己想做的事情，只要定好闹钟，就完全不用担心排骨是否成熟的问题。

先将整颗橙子洗净切块，不需要切掉橙皮，直接放入料理机打成橙汁。排骨清洗干净，加入食用盐，白砂糖，生抽和五香粉，比例为3:3:5:5，之后倒入事先榨好的橙汁。

橙子的口感偏甜，我们根据个人口味，适量加入一些白醋，来中和橙子的“甜味”。

最后一步加入生粉，充分搅拌均匀。喜爱酒香的朋友，可以再加入适量花雕酒或者白酒，使排骨的口感更加丰富。接下来，把充分腌制入味的排骨上蒸锅蒸20分钟左右，即可出锅。

这里用到的“排骨”完全可以用其他肉类来代替，口感也会各有特色。

提及橙皮，大家一定很熟悉。橙皮作为一味中药材，具有一定的止嗽化痰的作用。过渡食用橙皮制品会引起肠绞痛等症状，胃热和唾血者则应禁止食用橙皮。

接下来，小编就给大家分享这道“糖渍橙皮”的制作方法。

用食用盐将四颗橙子表面的果蜡清洗干净，然后切头去尾。用水果刀在橙皮上划出刀痕，更容易把橙子皮剥下来。

在煮锅当中加入适量的开水，开中火，煮锅里的水烧开之后，放入橙子皮煮10分钟脱苦。捞出之后放入冰水。待橙子皮冷却，切除橙子皮表面白色的柔软部分，然后把橙子皮切成2毫米的细条，备用。

煮锅中放入毫升热水，加入50克白砂糖。待白砂糖充分融化之后放入事先切好的橙条，小火煮半小时之后捞出。捞出之后的橙皮蘸取适量的白砂糖放入容器当中。

这样制作出来的“糖渍橙皮”软糯清香，吃起来还有白砂糖甜蜜的颗粒感，爽口而不苦涩。相较于“糖渍橙皮”，“糖霜柚子皮”的口感则多了一些绵滑的甜蜜与细腻，少了一些柔中带刚的嚼头。

其实，“糖霜”和“糖渍”两种制作方法，不仅适用于“柚子”和“橙子”。我们还可以根据个人喜好，用花生、核桃仁、橘子皮、樱桃、圣女果等等做出多种符合自己口味的甜食。

今天这两款小甜食在家就可以轻松搞定，大家也可以亲自尝试关于“柚子”和“橙子”入菜的制作方法。今天的内容你们喜欢吗？喜欢的朋友记得收藏加