奶奶教我制作枇杷膏,原来步骤如此精细复杂

2023/7/13 来源：不详

枇杷，古名芦橘，又名芦枝、琵琶果，枇杷树形颇美，而且生长迅速，叶绿茂盛，枇杷膏具有止咳清热解毒的功效，下面就教你如何自制枇杷膏。

一、简易版枇杷膏

食材：枇杷15斤冰糖1斤半;

1、将枇杷剥去外皮和果核，将果肉放入容器备用，将80%的枇杷放入料理机，打成果泥备用

2、将果泥放入锅内，大火煮开，转中火，放入剩下20%的果肉，搅拌均匀;加入果肉后成品更有嚼头，也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮，直到锅内水分蒸发，变得非常粘稠为止

3、将果酱装入小密封盒内，放入冰箱冷冻室可长期保存，取出后解冻可用微波炉加热10分钟，即可蒸发水分和杀菌

4、枇杷膏可以存放一年多。用它泡水喝可以起到清热作用(这个简易版)

二、常太古法枇杷膏

食材：枇杷7斤川贝克白砂糖克枇杷叶1斤(比例：枇杷7:1枇杷膏)

制作工艺：

1、将新鲜枇杷去皮、去核

2、用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

3、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状

4、将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁

5、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸

6、将川贝磨成粉后调水成汁，倒入锅中

7、约三小时后，加入少许砂糖，延长保鲜时间

8、待枇杷汁收至微浓状即可装瓶

9、小技巧：

A、枇杷膏仅放少量砂糖保质，所以它像枇杷露，稀而不稠

B、勺取适量调水单饮，甜中带酸，口感特别好

C、对于普通咳嗽，拥有不俗的辅助调养作用

D、手作枇杷膏，亦是雾霾重地的润肺珍宝

三、川贝炖枇杷

食材：枇杷6颗(二人份)冰糖20克川贝5克

制作工艺：

1、枇杷洗净，去核去皮

2、准备好冰糖、川贝和枇杷

3、将所有材料放入炖盅，加少量开水

4、盖上炖盅的盖子，锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可

5、小提示：如果只作为糖水喝就不用放川贝;冰糖的量根据自己喜欢调整;这款糖水不适合风寒咳嗽

以上就是枇杷膏的制作方法，重点在第二条的古法枇杷膏，做出来是最醇正的枇杷膏，别问为什么，我奶奶每年都有做枇杷膏的，这篇文章是过年写的，欢迎补充，喜欢的话就