空腹不能吃的柿子,做成芝香柿子饼,香味扑

2023/5/3 来源:不详

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柿子为我国五大水果之一,盛产于秋冬季节,外形有浅黄色、橘红色等,口感绵甜,风味十足,深得大家的喜爱。柿子不仅美味,而且营养丰富,柿子果实含有丰富的柠檬酸、果胶和维生素等有利于身体健康的物质,适量的食用柿子,对身体有很大的益处

我国古代著名诗人陆

我国古代著名诗人陆游曾写道:“墙头累累柿子黄,人家秋获争登场。”形象的用柿子描写了古时秋季丰收的景象。秋天一到,黄澄澄的柿子挂满枝头,家家户户都到了争相丰收的季节,柿子的成熟衬托着丰收的喜悦。仍然记得小时候,不仅仅新鲜柿子好吃,还总是能吃到柿子饼,柿子酱,柿子醋,柿子酒等和柿子有关的衍生产品,还总是很容易把柿子当作西红柿,总之是特别美好的美味回忆。今天我们就来做一道简单的芝香柿子饼吧

在做芝香柿子饼之前,除了说明柿子的种种好处,这边也要说一些注意事项,总结起来就是三点,首先不能在空腹情况下食用柿子,其次一次性食用柿子的量不能太多,最后连续食用柿子的时间不能太长。这个对于柿子饼也同样适用哦,虽然好吃,不能贪食

另外还有个特别要注意的是,柿子要吃熟的,还没有成熟的柿子不要吃,具体原因在文末说明哦,如果确实买的柿子还是没有完全成熟,可以把柿子和其他水果(如苹果、梨、猕猴桃等)放在一起密封储存,过几天柿子就会变软变甜,这种方法用到的原理是苹果等水果释放的乙烯能够将柿子催熟,熟透的柿子,不论是做柿子饼,还是直接品尝,都很美味。香脆简单的柿子饼,闻着就香气扑鼻,值得品尝

芝香柿子饼

食材:

柿子两个约克/熟芝麻适量/细砂糖30克/糯米粉克/玉米油20毫升

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先把熟透的柿子洗净去皮去蒂,把果肉挖出

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柿子肉放进料理机中打成果泥

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糯米粉中加入砂糖倒入打好的果泥一起拌匀,如果太稀再加点糯米粉

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揉成光面的面团,不黏手为宜

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面团分成约40克大小的剂子

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再压成饼状

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把生饼放进芝麻碗中用手轻轻按压让芝麻均匀粘黏在饼上

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锅中下油烧热,把饼放入锅中煎至焦黄

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再翻至另一面也煎至焦黄即可出锅,芝香柿子饼吃起来有点吃麦芽糖的感觉。有时间的朋友可以尝试一下,如果不喜欢糯米的可以换成面粉也可以哈

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香酥脆口的芝香柿子饼就做好啦

芝麻铺满了柿子饼的表皮,香味弥漫,咬一口,软糯鲜甜,让人垂涎

芝香柿子饼是菊子姐姐Cooking美味的第道美食,我们知道吃柿子的时候,常常会感到有涩味,其实它主要来自其细胞中的鞣酸(又称单宁、单宁酸、没食子酸)。吃柿子时,柿子的细胞被嚼破,细胞里面的鞣酸就会流出来,与口腔中的唾液蛋白结合,让人产生涩的感觉。(柿子为什么吃起来会涩?)

柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关,当柿子没有成熟时,鞣酸含量较高,特别是果肉外皮层——也就是靠近柿子皮的地方,鞣酸分布较多,但熟透后的柿子鞣酸就很少了。因此,最好不要吃还没有成熟的柿子。(不成熟得柿子为什么不能吃?)

柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合,形成不能被人体吸收的化合物,因此柿子吃多了就容易导致人体矿物质缺乏

柿子的鞣酸在一定条件下能与蛋白质结合,形成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。当沉淀物大量形成时,就可形成像石块一样的硬物,也就是常说的“胃柿石”

总的来说,吃柿子,吃柿子饼或者吃和柿子有关的食物,我们都要遵循,吃熟的,空腹不吃,适量吃,偶尔吃等四吃规则,所以柿子饼虽然美味,我们也要适量吃,才能吃的又美味又健康哟!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行

本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的

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