丹棱果冻橙的甜蜜之旅

摘要：除了丹棱橘橙，这个食橘季还有从“每五个中国沃柑就有一个产自武鸣”的武鸣沃柑、“中国砂糖橘看荔浦”的荔浦砂糖橘、“褚橙之乡”的新平冰糖橙、“长寿之乡”的麻阳冰糖橙纷纷亮相各大电商，人们在品味甘甜的同时也可以“看得见山、望得见水”，感受电商加持下正在阔步向前的柑橘产业。

10月中旬至今，丹棱头茬不套袋的果冻橙已基本售完，紧随其后的是穿“衣服”的套袋果，可一直卖到明年2月。　何浩　摄

从冰心的《小橘灯》到朱自清的《背影》，名篇里的诸般回忆，把柑橘装点成了一位“有故事的女同学”。

今年“小雪”刚过，气温骤降。伴随苹果收储工作接近尾声，进入盛产期的柑橘类水果成为近期生鲜市场的消费热点，其中就有四川眉州市丹棱县的特产“爱媛果冻橙”——这个曾经名不见经传的杂柑在各大电商平台崭露头角，成为现象级的“水果顶流”。

“今年的爱媛，不仅产量高，而且口感堪称近三年之最，销售情况要优于同期上市的蜜橘与苹果。”四川省眉山市丹棱县橘橙种植大户胥洪福告诉记者，自10月中旬始，果冻橙在线上、线下都供不应求。

“并不意外”的走红也让乡风淳朴的丹棱县进入公众视野，二十余年来，这里一直秉承“不与两湖抢早，不与赣南争先”的理念，引进、培育新品种，借互联网之力打响知名度、挖掘品牌力。在电商掠过的阵阵风潮中，“橙都”丹棱最终实现了传统产业的升级蜕变。

果冻橙的前世今生：从寂寂无名到业界“顶流”

果冻橙更准确的称呼是“爱媛38号”橘橙，引种自日本“橘子故乡”爱媛县。从年以后，丹棱便开始了对这个新品种的探索，“不知火和果冻橙”在这里逐渐成为广受市场青睐的爆品。

然而，这条传“橙”之路却藏着鲜为人知的心酸往事。三十多年前，丹棱果农主要种植脐橙，但种出来的橙子剥皮难、内有籽、囊衣厚、不化渣，根本无法与两湖（湖北、湖南）及江西赣南等地竞争。

为了改变窘境，年丹棱当地的“土专家”谭后根带领研究团队从日本带回30多个新品种进行适应性试验，“爱媛38号”便是其中之一。很快，嫁接成功的“爱媛38号”枝条结出了甜美的果实。但在“橙都”丹棱，爱媛橙不过是众多品种中的一员，连名字都略显潦草，仅以品种简称代之。

“当时地采价只有每斤一块多钱，由于投入产出比低，果农的种植热情并不高，种植面积也很少。”丹棱果业龙头企业、现代果业有限公司副总经理杨静说。

转机源于一次试吃活动，有人将橙子切成两半，发现可以像吃西瓜一样“着吃”，像极了儿时“嗦果冻”的样子。于是，当时就有人建议，何不干脆将其称为“果冻橙”！

就这样，“果冻橙”的名号逐渐在线上线下小有热度。年以后，由于直播电商等新业态风起云涌，“沉浸式”的消费体验让果冻橙的特点更生动地展现出来——“可以像剥橘子一样轻易剥开”“轻轻一捏，徒手就能榨汁”，而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”……被主播们尽情演绎。同时，由于这一橘橙新品种因其皮薄汁多、果冻口感的独特卖点，在线上快速走俏，年爱媛橙的地采价一度高达10元/斤。

如今，丹棱橘橙已被农业农村部登记为地理标志农产品，爱媛橙则是其中最具代表性的品种之一。目前，该县种植橘橙18万亩，产值超过30亿元，其中，爱媛橙种植比例达到15％，且近六成借助电商销往全国各地。

出圈的秘密：“新品种＋新电商”

随着“丹棱”逐渐出圈，成为兄弟县市乃至高校机构重点取经、调研的对象，丹棱人搞果业的“绝招”也浮出水面。

“果二代”胥洪福将成功归因于“跟着政府走”。五年前，他在丹棱承包了亩土地，租期30年。在政府倡导下，他种植了果冻橙、不知火与粑粑柑三个当时知名度并不高的新品种，种植面积各占1/3。五年后，他感慨政府看得太准——三个品种全火了。

“以后有新品种我还愿意尝试。”胥洪福说，近年来，丹棱推动成立了专家大院和科技小院，“遇到难题就到‘院子’里坐坐，专家会手把手教你。”

比如，果冻橙“货架期”可从当年10月持续至次年2月，其间自然降酸糖化，口感趋优。但若遇上霜冻期，果冻橙就会返酸。鉴于此，当地农技人员首创“薄膜覆盖”和“单果套袋”留树保鲜技术。此后，经政府部门大力推广，种植户们开始广泛给果冻橙穿上防冻的“衣服”，一件不够穿两件，实现了橘橙品质的整体提升。

好果子一定有好销路吗？丹棱人方晓祥深以为然。这个年出生的小伙子不修边幅，却是当地拔尖的电商销售能手，其运营的店铺连续三年“杀入”所在平台果冻橙热销榜前三。但他并不觉得自己掌握过人的运营技巧，只是坚持“卖好货”而已。

过去，果冻橙的购销主要依靠直连大型水果批发市场的当地“代办”走货，也出现了果农、采果、代办、分拣、打包等分工。但对方晓祥而言，这些角色的扮演者不过是隔着辈分的亲戚或者几条街外的乡亲。

熟人模式与乡土秩序，带来的是熟悉和信任。土生土长的方晓祥因而组织了一批信得过、有经验的老果农以传统方式甄选好果，“果品好不好，关键看老乡”。

比如，尽管已购置分拣设备，且这套机器至少能缩减一半的分拣成本，但方晓祥坚持聘请那些摸了几十年橘橙的能人手工分拣。因为，果冻橙果皮薄，易受伤，“机器不知轻重，除非有更适合果冻橙的设备才会考虑机选”。

在优化消费者体验上，他还有妙招。比如，虽然店铺销售不设超大果，但在分拣时工人依然会被要求挑出特别大的果子，它们会被安排到中果或大果的订单中，作为送给用户的小惊喜。

目前，方晓祥的店铺粉丝逾60万人次，回购率保持在30％左右，最高时曾达60％；在果冻橙的新产季，预计销售额将达到万元。

供给侧如何改：构建现代要素引领的产业闭环

如果说方晓祥在乎的是如何建立店铺口碑，那么，丹棱县服务业发展中心主任严章奎更