腊月喝三汤,春来身无恙,大寒过后,要

“造物无言却有情，每于寒尽觉春生”，大寒是二十四节气的最后一个节气，大寒过后，冬去春来，一年四季就要开始下一个轮回。

老话说“大寒年年有，不在三九在四九”，大寒节气顾名思义就是冷到了极致，寒气之逆极，故谓大寒，这段时间不但是一年中最寒冷的时候，也是一年中雨水最少的时候，总结起来就是”干冷“，加上人们惧寒，不由自主的会往暖气房里跑，室内空气不流通，浑身上下也都干燥透了，所以日常饮食中一定要多补充一些汤水，补充水分，缓解干燥。

那么大寒过后这段时间应该喝什么汤才合适呢？推荐给大家3种，经常煲一些喝，大寒节气驱寒养身体，春来身无恙。

第一道：红枣猪肚汤

猪肚和红枣都是传统的滋养食物，这道汤一定要用猪肚来做，不能用羊肚、牛肚来做，《本草纲目》中记载猪肚有“补中益气，温中散寒，醒脾开胃”的作用，在大寒季节用猪肚搭配红枣煮上一锅，不但滋味鲜香，热气腾腾的也暖胃，这道汤的做法分享给大家。

准备食材：猪肚、红枣、莲子、姜、小葱

1、猪肚冲洗一遍，最好买半熟的猪肚方便烹饪，猪肚上撒上一把盐和面粉，搓揉清洗干净。

2、猪肚冷水放入煮锅中，放入适量姜片、小葱段和料酒煮开捞出完成焯水。

3、猪肚切丝，砂锅里倒入少许油，放入姜片翻炒，倒入猪肚再次翻炒2分钟，加入开水煮开。

4、倒入红枣、莲子和姜片（最好转移到砂锅中），炖煮约40分钟左右，煮至汤色奶白，放小葱、枸杞，加适量盐、白胡椒搅拌均匀即可。

第二道：陈皮姜汤

陈皮是一种特殊的柑橘皮，要注意并不是所有的橘柑皮都能叫陈皮，冬天经常吃的砂糖橘、丑橘等皮也不能晾晒成具有药性的陈皮，陈皮是在特定地域、特定品种（茶枝柑、瓯柑、四会柑等）、经过特定环境的自然陈化而成，陈皮和姜一起煮汤，也是一味传统的“驱寒行气”的汤水，适合数九寒天多饮用。

准备食材：适量、生姜、红枣、冰糖。

1、生姜不用去皮，能中和生姜的热性，不容易上火，但注意一定要清洗干净，利用淀粉的吸附性，将生姜、红枣好好清洗一下。

2、生姜直接切成细丝，陈皮泡软备用。

3、煮锅内加入足量的清水，倒入姜丝和陈皮，盖上锅盖煮大约10分钟左右。

4、最后加入红枣和一些冰糖，再焖煮5分钟即可。

第三道：萝卜虾皮汤

大寒季节是最冷的时段，为了抵御寒冷，人在冬季自然消耗的热量是夏季的数倍，胃口也会好上很多，高脂肪、高糖分的油炸食物、火锅等吃的都不少，加上空气干燥，出现消化不良的情况很常见，萝卜是传统的“通气”食材，搭配一些虾皮来提鲜，寡淡的萝卜汤也能喝出来不错的滋味。

准备食材：白萝卜、虾皮、香菜、枸杞、盐、胡椒粉

1、白萝卜去皮切成丝，枸杞浸泡十分钟。

2、锅中少许油，加入一小把虾皮，小火炒到虾皮酥香。

3、将萝卜丝倒入锅中和虾皮一起翻炒1分钟，加入适量的开水。

4、大火煮开，中火煮五分钟，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后可以加入一些枸杞和香菜，接着煮1分钟即可出锅。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享市井生活，