莓好春光日志无冰渣丝滑口感芒果蔓越莓

原配方来自小红书“老爸的食光”这里稍微做了一点小改动加上了自己喜爱的水果口味本来觉得现在的网红冰棍动不动就卖十几二十一支有点贵为了这次做冰激淋超市买了一个大青芒1元3个无菌鸡蛋将近10元再加上其他七七八八的配料最后成品也就步骤图中那么点我现在想说那些真材实料的冰棍卖这个价钱真心不贵了

By招财猫本喵

用料

芒果1个大白砂糖40克淡奶油50克牛奶毫升无菌蛋黄3个美国蔓越莓干0克柠檬汁几滴盐一小撮

做法步骤

1、芒果去皮，取出的果肉

、榨汁机榨成肉泥备用

3、无菌鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清这里用不到），蛋黄加入几滴柠檬汁打发

4、高速打发蛋黄至体积膨胀颜色发白（很不幸我用了一个橘色盆子蛋黄颜色变化看得不是很明显）

5、牛奶中加入大约15克白砂糖，一小撮盐，小火加热至白砂糖全部融化，边加热边搅拌

6、将打发好的蛋黄糊缓慢倒入加热后的牛奶中牛奶中，边倒边搅拌

7、继续开小火加热牛奶蛋黄混合后的液体，边加热边搅拌

8、搅拌至液体变粘稠成糊糊状关火，关火后继续搅拌几分钟避免糊底（放凉后会更加黏稠一点）

9、淡奶油加入剩余的白砂糖打发

10、打发至出现纹路（稍微硬点最好，但不要打过了）

11、在煮好的蛋黄糊中加入打好的芒果泥，混合均匀

1、取出本次的攒底嘉宾：美国蔓越莓干

13、将蔓越莓干倒入混合好的芒果蛋黄糊中翻拌均匀

14、将翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的奶油中

15、翻拌均匀

16、倒入任何自己喜欢的模具中冷冻四五个小时冻硬即可（配方中的量最后成品只有这么多）

17、入雪糕模时可以在底部另外铺一层蔓越莓干，这样脱模后的雪糕更加美观

18、冻硬后开箱脱模开吃

小贴士

1、牛奶加一小撮盐后会使冰激淋口感更丝滑、建议使用无菌蛋，更安全3、想要芒果味更加浓郁的小伙伴建议增加芒果用量

芒果的营养功效

芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。

1.防治心血管疾病：芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

.抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3.美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4.明目：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

5.防治便秘：促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6.杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

7.祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。

8.防止晕车：食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

芒果的饮食禁忌

1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

3、芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。

4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。

5、「湿」是中医学上六个致病原因之一。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。反而有些人会担心，吃芒果令青春痘增加，这想法则属过滤。芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。无论如何，虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食，以免令喉头痕痒。而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。

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