它是肺部细菌的天敌,每天喝1杯,理气

橙子维C含量很高，口感酸甜，我家的水果里在冬天一定有它。其实橙子还有一个妙用，冬天，肺部的护理很重要。抵抗力弱的人在冬天很容易咳嗽，经常咳得停不下来。而橙子皮有一个非常好的作用，就是止咳化痰；且橙子皮中含有大量的香精油，具有清新空气，提神醒脑的作用。

所以我家的橙子皮从来不扔，夏天用来清新空气，冬天留着用来做糖渍橙皮，酸甜可口，每天用它泡水喝，有效化痰，还能消食。它是肺部细菌的“天敌”，每天喝1杯，理气化痰，清新提神！详细做法分享给大家，喜欢的话就试着做一做吧！

糖渍橙皮

By青柠食记

配料：

橙4个、冰糖克、水克

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.橙子皮先用盐搓洗干净，去掉表面的杂质和蜡。然后用流水反复清洗几次。注意：橙皮的清洗很重要，彻底清洗干净后，吃的时候才放心。

3.清洗干净后，用刀把橙皮划成4份，然后撕下皮。撕的时候要小心一点，皮不要撕破，尽量保证皮的完整。

4.用刀刮掉白瓤。刮白瓤要小心手，尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味，提升清香的口感

5.全部去掉白瓤后，锅里放凉水，放入橙皮。大火煮开后，转中小火慢煮10分钟。

6.10分钟后，捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。然后再放入锅里，放凉水，大火煮开，转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。

7.橙皮煮好，捞出沥干水分。从新起一口锅，锅里放入克水，冰糖。小火把糖煮化。

8.糖煮化后，放入橙皮。大火煮开，再转中火慢煮。

9.慢慢的水分会蒸发，糖液越来越浓稠，同时橙皮吸收糖液越来越通透。就可以关火。

10.用筷子把橙皮放入晾网上，放入太阳下晒干。太阳不好的时候，可以放入烤箱或干果机里烤干。或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。

11.烤干的橙皮切丝或切丁，放入干净的瓶子里密封保存。这样糖渍橙皮就做好了。橙皮吃起来很清香，不苦不涩，也不甜腻

烹饪小贴士：

1、首先在外观上要选择表皮颜色，呈现闪亮色泽的橘色或深黄色的橙子，才表示是比较新鲜、成熟的橙子，再来则要避免挑选过于成熟的苍黄色，或是表示太涩的绿色，及表皮上有孔的果实。

2、如果能够拿在手上，称称它的重量，与触摸起来的结实程度，只要轻捏表皮，就会发现橙子皮会上冒出一些油；或是透过果皮，闻到阵阵香气，那么这就一定是汁多味美的橙子了，橙子虽然具有一些中药方面的功效，但是不建议大家食用过多。

3、挑橙子要看色、形、皮、度。颜色浓的味道稍好，形状中等的橙子味好，从外皮上看，外皮薄的比较甜，度是指高度，高桩的不及扁平的甜。看完这四点，你再拿近了看皮，皮上的油胞细的比粗的好。

大家学会了吗？

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