当砂糖桔和三黄鸡撞了个满怀,会爆汁还

嗨，你好，我是漫君，这里是漫君的美食日记。生活无须那么拥挤，把烦琐的日子过成自己喜欢的样子，一半烟火气，一半诗意。

01物价上涨，它和它价格相对更实惠

腊八节过后，去市场买菜时明显感觉到来自春节前蔬菜和肉类的价格都有上调的趋势，肉类品种中鸡肉的价格相对比较实惠一些。之前有做过苹果烤鸡，没有踩雷相反却非常好吃，这次突发奇想，既然苹果可以用来烤鸡，那么其他水果是不是也可以？现在正是砂糖桔成熟大量上市的月份，10元就能买3斤。思前想后，作为已婚少女的我还是选择对鸡下了手，如果你问我为什么？因为这两种食材在当下选择来说营养丰富、价格实惠。一想到当砂糖桔和三黄鸡撞了个满怀，会是个怎样的美食故事？我内心还是非常期待和激动的。

02砂糖桔还是砂糖橘？

对苹果烤鸡做法感兴趣的小宝贝们可以翻看我之前的文章，里面有苹果烤鸡的详细教程。这次蒜香砂糖桔烤鸡的做法时间相对会节省很多，但大部分步骤也是相通的，调味用品上会有所不同，大家千万别搞混了哦。你的城市如何称呼它？是砂糖桔还是砂糖橘？其实不管它是什么名字，只要它吃起来口感鲜甜细腻没有渣须须就是个好桔子。砂糖桔饱含丰富的维生素C、果糖、胡萝卜素和抗坏血酸等人体所需物质，偶尔吃些对身体还是有非常多好处的。

03突发奇想的菜式，味道却惊艳了味蕾

这次用砂糖桔和三黄鸡搭配，我还加了蒜增添香味。打开烤箱把成品拿出来时，蒜和鸡肉混合的香味扑鼻而来，前期低温慢烤锁住鸡肉里的水分，后期高温上色外皮微焦酥香。咬一口鸡腿还会爆汁，鸡肉嫩滑入味带着蒜香，表皮QQ的感觉带点酥脆不油腻是真的超好！之前做苹果烤鸡时只有鸡胸和肚子的部位有苹果的清香，这次也没有例外，包裹砂糖桔的肚子和鸡胸部位带有砂糖桔的微甜和果香。整体都非常“奶思”哦！做法非常简单小白也可以轻松驾驭，只要调味腌制剩下的工作交给烤箱就能制作成功。马上就是春节了，学会之后在年夜饭上露一手做这道蒜香砂糖桔烤鸡寓意新的一年自己和亲朋好友都能吉祥如意，飞黄腾达。

04蒜香砂糖桔烤鸡

食材：1只三黄鸡、5个砂糖桔

辅料：30克动物黄油、5克蜂蜜、一个蒜头

05制作过程

1、在市场买鸡的时候让老板给你切头去爪，这样你就能得到一只处理好的鸡。把鸡对着水龙头冲洗并用手抠出内脏，洗到没有血水出来就可以放在一个大一点的洗菜盆里。把蒜头拍碎去掉外皮然后剁成蒜末，倒进菜盆里，放入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、35克奥尔良调味粉和10克香菇虾皮粉（可用鸡粉代替），用你可爱的小爪子给鸡用特调的酱汁做个全身按摩，然后装进保鲜袋丢进冰箱保鲜4小时。时间到后用根绳子把它吊起来“喘口气”，如果这个步骤你没有耐心可以直接用风筒吹干表皮上的水分。

2、准备一壶开水倒一半到勺子里，把30克黄油和5克蜂蜜一起装碗隔热水融化，融化后的蜂蜜黄油记得搅拌一下让它们相亲相爱混合成为蜂蜜油。

3、烤盘垫上锡纸，把鸡表面的蒜末刮掉，用锡纸把鸡翅尖和脚裸位置包裹好，把鸡胸部位朝上摆放。把砂糖桔剥皮整颗塞进鸡肚子，我塞了5颗刚好满当当地，用三根牙签给口子缝上避免桔子掉出来。再用刷子给鸡抹上一层蜂蜜油，烤箱上下火度烤15分钟，鸡胸面重复两次，再用度烤5分钟给它上个微焦色。鸡背面也是重复上面的步骤。

06漫君碎碎念

1、想要鸡定型更好看可以绑一根绳子固定。

2、拿出来刷蜂蜜油的时候一定要等时间到了再单独拿出来上油，千万别开了烤箱门直接刷，烟油气会熏到你的烤箱上了一层灰蒙蒙的黄色，我烤箱就是被我这样一次弄脏了，巨心疼，你们千万别偷懒。

3、腌制时间越久越好吃，我喜欢提前一天腌制，这样更入味。

4、调味料根据个人口味和鸡的大小自己适量就行。

5、每个不同款式的烤箱脾气都不大一样，如果你担心用我的方法会烤糊，请根据自家烤箱的脾气来调节温度哦。

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